1、荔枝泡酒时要确保发酵清洁没有污染，荔枝要去皮去籽，发酵过程汁液要淹过果肉。

2、荔枝泡并不是什么酒都可以使用的，要用高度数的白酒、米酒或高粱酒，一般是50度到60度左右。

3、虽说白酒的量要没过荔枝，但也不要倒太满，避免发酵的时候气体会把盖子顶坏，最好用水封封罐口，减少污染。

材料：荔枝、白酒、白糖。

做法：

1、首先准备适量荔枝。

2、再准备高度白酒和冰糖。

3、然后将荔枝去壳，放入无水无油的容器。

4、一层冰糖一层荔枝码在容器中，七八分满。

5、最后倒入适量的白酒浸泡完全，密封保存至阴凉处即可。

一般可以保存6个月左右。

通常情况下荔枝都是自制的，里面一般不会添加防腐剂，因此保存的时间也会比较短，一般自制的荔枝酒保质期是比较短的，在保存完好的情况下，可以将其保存6个月左右，但要是保存不当，那么有可能2-3个月就会变质。

而市场上贩卖的荔枝酒保存时间会比较久，因为市场上贩卖的荔枝酒属于商业品，一般都是经过加工处理的，至少可以保存1-2年的时间。

不建议喝了。

家里自制的荔枝酒，是用新鲜荔枝和高浓度白酒制成的，一般能够保存6个月左右。但是由于自制荔枝酒没有严密的消毒措施，荔枝酒保存时间是有限的，一般保存三年的荔枝酒变质的可能性很高，并不建议继续喝了。

荔枝酒的功效与作用

荔枝酒是一种果酒类型，分为酿造荔枝酒和泡制荔枝酒两种，无论是哪一种酿造方式，荔枝酒的主要成分都是荔枝和酒精，荔枝酒具有味道甘醇可口的特性，而且营养价值很高，荔枝酒中含有酒精、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、叶酸、精氨酸、色氨酸、柠檬酸、果胶、磷元素、钙元素、铁元素等营养成分，适量饮用荔枝酒可以起到美容润肤、促进血液循环的功效。

荔枝酒的禁忌

荔枝酒酒精度数低，一般人群可适量饮用荔枝酒，但酒精过敏人群、儿童最好不要饮用。

干荔枝回潮后如果有出现霉变情况的话就要停止食用并及时丢弃，但干荔枝有出现轻微回潮但未有变坏迹象时，可以采用以下方式补救：

1.重新晒干：将受潮的荔枝重新放在太阳下进行晒制，使得水分蒸发掉即可。

2.火焙法：如果天气一直不好的话，也可以选用火焙的方法将荔枝重新烘干，只要将干荔枝平铺放在竹棚上，然后将其放在火上烘干即可。

相差不大。

总体来说荔枝蜂蜜和龙眼蜂蜜在味道、营养价值等方面相差不大，都比较甘甜，而且都属于南方的春蜜，采蜜时雨水较多，会比冬蜜或者北方干燥地区的蜜显得稀，一般浓度在39度靠上40.5度靠下，不易出现洁晶，都具有养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中益气、提高人体免疫力的功效，对心脾血虚引起的心悸不安、失眠、记忆力减退有辅助疗效，特别适合发育期的青少年补充营养，以及女性滋补食用。

适量吃不会上火。

虽然荔枝味甘、酸，性温，食用容易出现上火的现象，但用其花粉酿制的蜂蜜较为清润，而且蜜蜂酿蜜时添加特有的一些成分，加上荔枝蜜含水量较高，质地较稀，因此食用没有荔枝那么燥热，适量兑水服用并不会出现面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、便秘等上火症状，还能生津、益血、理气，缓解便秘、咽痛、口苦口干等上火不适。

一般商家把荔枝蜂蜜保质期定2年或者18个月。

蜂蜜本身浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会快速脱水死亡，所以蜂蜜本身不会变质，也无需任何防腐剂，如果是纯正天然的荔枝蜂蜜，可以存放很长时间，但如果是不成熟的水蜜或者是人工勾兑而成的蜂蜜，保存时间就比较短，另外保存蜂蜜的取用过程中，也要注意不能有水进入，否则也会影响蜂蜜的保质期。

注意

如果荔枝蜂蜜吃在嘴里就是酸的，证明这瓶蜂蜜已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完过段时间嘴巴、喉咙才会感觉到酸。