绿豆浸泡一个小时不会有太大的变化，因为时间较短。如果延长时间，绿豆首先是表皮膨胀、皱褶，随后绿豆会整体膨胀，进而胚芽发芽，逐渐长成豆芽。

豆芽在水里的生长速度是非常快的，生命力非常旺盛，上面的小芽就会变成一片片的小叶子，叶子慢慢长大，变得越来越油绿，之前的长芽也会长成挺实的枝条。

绿豆泡7个小时没泡大

绿豆想快速泡大，可以用开水，一边倒开水一边搅动，很快就会泡开，试过多次啦，自己泡发的绿豆芽非常好吃，发绿豆芽，一定要无油，每天用水冲洗一次，找个干净的盘，最好上面压一个重物，就不会长的纤长，短粗的更好吃，而且要避光，找个黑色袋子套上，五六天就可以吃啦…

30-40分钟。绿豆汤一般煮沸5分钟左右，是绿色的，有中药效果，时间长了就变成红褐色了，失去药效，只剩营养作用了。

在煮绿豆汤之前，需要把绿豆清洗干净后用清水浸泡一段时间，一方面可以清洗掉绿豆表面脏污，另一方面也能够让绿豆汤更快地煮熟。

原料： （制40碗）

绿豆2250克、葱150克、粉丝150克、五香粉1克、辣萝卜1500克、精盐100克、蒜苗150克、香菜100克、辣椒糊150克、豆腐干500克、豆油5000克（耗1100克）

制作：

一、将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。

二、将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。

三、锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。

四、把豆油（500克）及辣椒糊放锅内，用慢火炸20分钟成辣椒面。…

其实不管是黄豆芽还是绿豆芽在发芽的过程是一样的：

1、把豆子准备好，洗净，用清水泡半天，泡制豆子膨胀。把水倒掉，盖好保温被子，放在温暖的地方。

2、容器必须是湿润的，这样豆子就可以开始发芽了。

3、每天要记得往上面淋水，两到三次即可，这样豆子很快就发芽了，基本到第四天的时候就可以吃了。

配方比例是2：1

做法如下：

1、准备新鲜萝卜，将其清洗干净后，用刨丝器刨成细丝

2、锅里放水，烧开后，放入萝卜丝，焯水，再将香葱切碎，将所有材料混合起来，打入鸡蛋搅拌均匀，放入盐、精鸡、香油、白胡椒粉放入绿豆面。和成软硬适中的面团。搓成丸子

3、锅里放油，烧热，将丸子放入，炸至金黄色即可

河南绿豆面丸子的配方比例

绿豆面粉和面粉的比例是3:1。不要另外加水了。可以多放点菜，这样炸出的丸子外酥里嫩。稀稠看菜量填加，具体是可以团成一团就成。

答是凉菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌，答案是肯定的先把花生泡两个钟头了煮熟，然后把木耳泡发了用开火焯一下，绿豆筋用温水泡软，然后把花生木耳绿豆筋稍微切一下放在一起，然后往里面加上盐生抽小磨香油葱姜蒜末放在一起搅拌一下就行了。

材料：绿豆面100g、黄豆面50g、葱10g、姜10g、鸡蛋3个、盐10g、味精5g、五香粉5g、花椒5g。

烹制方法：

1、将绿豆面和黄豆面按照2:1的比例混合，加少许盐，用葱姜、花椒泡的水搅拌成面糊，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许五香粉调匀备用

2、平锅中刷上油，将调好的面糊倒入锅中，摊成薄煎饼，出锅后卷成卷，斜刀切成块，下油锅中炸至色泽金黄，食用时撒上用五香粉、盐、味精调成的调料即可。

准备食材：中筋面粉235g，猪油80g，糖40g，水90g，低筋面粉180g，绿豆馅适量，去皮绿豆200g，黄油40g。

1、将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟。

2、用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。

3、将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。

4、将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。

5、将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。

6、豆沙20g一个。

7、油皮按扁，包上油酥。

8、再压扁。

9、绿豆沙…

大小不一样，营养价值不同。

芽豆就是用来泡豆芽的精选（小）黄豆或（小）绿豆，豆子比商品豆要小的多出芽率比较高，这样出的豆芽成本比较低。用来炒菜的。

绿豆的微量营养成分中，B族维生素和铁、镁、锌等矿物质很值得称道。尤其是叶酸和铁，是一般食谱中比较容易缺乏的。不过，绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用。

绿豆解暑更加好一些，炎炎夏日人们经常会上火，这种情况下，可以喝一碗绿豆汤，并且需要喝温度合适的绿豆汤(绿豆汤温度在50度左右喝是最好的)，不能太凉也不能太烫，大麦用来煮粥喝也可以解暑，但是效果没有绿豆汤好，因为大麦不容易消化，而绿豆汤容易消化吸收

把豆子压成豆扁的时候要先用水把黄豆泡在水里2-3个小时左右，等到黄豆发胀了以后捞出来，稍微晾干表面水分，豆子变得软软的以后，找来一个干净的塑料袋和锤子(如果没有可以用其他的类似的东西代替)，把黄豆放塑料袋里面，用锤子压扁，这个过程就可以把豆子压成豆扁了。

可以一起煲汤。食材：绿豆50克，竹笋150克，猪脚两个，铁杆山药半根。香葱一棵，生姜10克，花椒5克，八角一颗，香叶两片。

做法：猪脚劈开剁成段，放冷水锅中煮开捞出，用凉水冲洗干净。绿豆淘洗干净。竹笋剥去外皮洗净切条，开水锅中烫一下捞出。铁杆山药刮皮洗净切段。生姜切片。香葱洗净切末。

起锅热油，放入姜片、花椒、八角、香叶爆香，倒入猪脚，加料酒、老抽爆炒半分钟盛出，倒入砂锅中，加500克冷水，放入绿豆、竹笋大火烧开后，改小火焖炖四十分钟，再放入山药，加适量精盐、白胡椒粉、鸡精，继续小火焖炖二十分钟，即可关火出锅食用。