需要放盐。

1、 鸡腿买回来洗干净，泡出血水。

2、 准备所有香料。

3、 把香料装进料盒里，盖紧。

4、 砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒，开火。

5、 加入一勺老抽酱油。

6、 加入一勺红烧酱油。

7、 再加入一勺白酒。

8、 四小勺盐，搅拌均匀。

9、 放入焯过水的鸡腿，小火炖煮半个小时，时间到了后放入适量鸡精就可以了。

10、 捞出鸡腿就可以吃了

二姐卤料卤鸡腿需要放盐吗

二姐卤料卤鸡腿的话，在卤料和鸡腿的比例合适的情况下，是不用…

一般来说，我们新起卤水，卤料与汤水的比例一般在3%的比例！即100斤水需要3斤左右的香料！但卤水制作好之后，这样的香料就太重了，所以后面的香料比例应该降到2.5%这个位置，一般20斤水，香料大概在半斤左右。后面每卤100斤左右的食材，应该添加约1.5斤的香料进去，以继续保持香料的味道。

材料

葱、蒜、辣椒粉、花椒、芝麻，盐、生抽、陈醋、糖

1、葱切成小段，蒜切沫，装到透明碗中

2、在碗中加入辣椒粉、白芝麻粒

3、锅烧热后放入油和花椒粒

4、待油热后，捡出花椒粒，倒一勺热油到碗中

5、搅拌均匀

6、重复倒入热油

7、加入盐、糖、陈醋、生抽

8、最后加入葱叶搅拌均匀，美味的卤菜蘸酱汁就做好了。