牛肉罗卜，它是一种非常普遍的食材，其营养价值很高，味道也十分鲜美，富含多种矿物质及蛋白质等营养成分，能够增强食欲和饱腹感，同时具有增强体力，增强记忆的功效，而且它还具有很好的补肾壮阳效果，所以很多人都会选择做牛肉罗卜，另外也有比较常见的营养功效，那么牛肉罗卜营养及功效都有哪些？

牛腩含高蛋白、高脂肪和钙元素;含维生素A，常吃可以起到壮阳补虚的作用，有利于增强体力。但是，要注意的是，牛肉含胆固醇较高，经常食用对于肥胖症和神经衰弱的人应该避免食用这些营养物质，否则很容易对身体健康造成严重威胁。因此，要多吃一些高钙的食物，而且应适量。建议不要吃的过多，多吃些蛋白质含量高，如牛奶。

牛肉中的微量元素，每100克牛肉就含有24毫克;所含锌量约12毫克，磷13毫克，铁毫克;钙8毫克，镁毫克。

大红萝卜分为两种：一种是雌性大红萝卜，另一种是常规大红萝卜。 　雌性大萝卜即“萝卜核-胞质雄性不育系”三系杂交萝卜，品种有：绿星大红、红丰一号、红丰二号等等。　　常规大红萝卜品类众多，多为民间培育品种。主要包括：王兆红大萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等等。 雌性红萝卜的营养价值、药用价值都较高，到市场上挑选大红萝卜时，如何能辨别出雌性大红萝卜呢？（卖萝卜的往往不能说清楚自己卖的是什么萝卜。）

如何区分雌性大红萝卜和普通大红萝卜？ 雌性大红萝卜：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等； 普通大红萝卜：个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。

东北的雌性红罗卜在南方不能种植。

1.消炎止咳

白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。

2.促消化

白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。

3.抗氧化

白萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤**光滑。

4.排毒防癌

白萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况；此外白萝卜中的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且萝卜中含有分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。

盐罗卜的做法及注意事项

作为一道经典的中国小菜，盐罗卜被广泛喜爱。那么如何制作一份美味可口的盐罗卜呢？下面我们来分享一些方法和注意事项。

步骤：

1.准备食材：需要新鲜嫩白且粗大带叶子的小萝卜、石榴花茶或者莲荷叶，老姜、干辣椒、八角等香料。

2.将洁净无土壤残留物的小萝卜去掉根部，然后在表皮上用刀片开几个斑点(不要削掉)，这样可以方便调料渗入内部，并且容易入味。清洁好后再把带有青色新鲜嫩叶子放在旁边不要扔掉，换水淘3遍左右直到收集到足够多干净冰水用于腌制（约5-8小时）之前先焯去其涩味。

3.将各种配料加上适量盐巴均匀混合，在腌菜器中铺底层配料和少许红曲乾浸泡出其颓红汁液，然后选用不锈钢或玻璃罐子将萝卜塞进去。

4.按比例把配料倒入缸内（盖过菜），其中姜、干辣椒放置在最上面。然后加莲荷叶片或者石榴花茶泡水浸泡3-5小时,把冷水倒入缸中淹没所有的食材；静置1个月左右就可以了。

红罗卜淮山莲子展汤是一款非常适合秋冬季节食用的滋补汤品，它以红罗卜、淮山、莲子等为主要材料，具有补气养血、益肾养阴、健脾补肾等功效。以下是该汤的制作方法。

此汤温润而不腻，可以帮助调理身体，增强体质，特别适合身体虚弱，气血不足，营养不良的人食用。

Q：这款汤品适合哪些人群食用？