麻汁酱是一种具有独特风味的调味品，也是川菜、湖南菜等多个地方美食中常用到的配料之一。那么，要怎样制作出口感浓郁且符合自己口味的麻汁酱呢？下面就为大家介绍几种不同的方法。

1.香辣版

材料：芝麻酱、辣椒油、葱姜蒜末、盐、胡椒粉和白糖。

步骤：

1)将适量芝麻放入平底锅内翻烤至焦黄色后取出备用；

2)取一个碗将芝麻油和红油豆瓣拌匀后倒入适量芝麻；

3)加入葱姜蒜末并加适量盐、胡椒粉与白糖进行调味即可。

2.温馨版

材料：半斤黑芝麻（去壳）、半斤青柠皮（切片）、六勺泰式虾浆（或虾米干）切碎成小块；两头大葱、十个干红辣椒干（切碎）、两勺红油豆瓣酱、半茶匙盐。

步骤：

1)将芝麻放入平底锅内用中小火进行翻炒，待变成深棕色后取出；

2)热锅加油，将青柠和虾浆用大火爆香并加入葱和辣椒继续翻炒;

3)加入红油豆瓣酱与适量水，并将全部材料倒如一个食物处理机里打至顺滑即可。