这个想法是不错的。但是灶具都是可以调节大小火力的。如果猛火灶只用中心火。火力与普通火的中心火相差并不大。
一般不可以这样用，猛火炉，是指以液化气进行直火加热的非固定家庭厨具、酒店用品、户外休闲用品。猛火炉又可称为铸铁炉、炉头等多种称呼，是一种新型厨具，多用于餐馆和酒店。按火力大小主要分为中压炉和低压炉。
10—15分钟
如果一直采用的是猛火，大概15分钟左右就可以把梭子蟹蒸熟，如果转为小火时间延长一些就可以了。无论是哪种火候做出来的梭子蟹口感是相差不大的，所以都可以。
蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。
蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使梭子蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
一、猛火灶打不着火怎么处理
如果遇到燃气灶一直打不着火时，应按如下程序进行检查：
首先，先检查气源开关是否处在开着状态，如果处在开着状态，那么其次，检查连接皮管是否有折扁或压弯，如果没有被折扁或压弯，那么，最后，拿起火盖，看点火喷嘴处是否冒火：
1、如果不冒火，则看放电针是否放电：
（1）如果放电针不放电，说明是放电针故障，应更换放电针。
（2）如果放电针放电，说明是气路有一部分堵塞或阀体故障，应更换阀体。
2、如果冒火，看火焰强弱：
（1）如果冒火，但火焰太弱，达不到炉头处，则是气体压力太低，可能是气瓶…
是线路故障的问题。主要是进水造成，风机损坏。检查线路是否进水，及时处理不漏电就可以，如果不是线路问题，检查风机是否损坏，如果风机损坏就要更换风机。
风机启动但是没有风，此类故障一般为链条断开，无法打开风阀造成，打开风机前面的门，如果链条断开，接上链条即可。如果链条正常，就要查看风阀，若风阀开焊，将风阀校正后重新焊好就行了。
商用猛火灶的点火方式
燃气灶的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉冲点火消费者一般都很熟悉，嵌入式灶多数采用的这种点火装置，扭到某个位置就点着火了，非常简单方便，点火命中率高，一般是100%，但这种方式需要换电池。…
1、 最好挨着墙，高度为1.6米，即底部距离地面完成面1.6米，当然这个没有明确规定，所以根据身高确定最好，如果1米7，那么安装高度1.6米正合适，如果身高1米6，那么可以适当降低标准。
2、 确定好燃气热水器位置以后，在其下方就要预留冷热水管了，一般装修规范上注明的是冷热水管距离地面1.3米，间距10公分。
商用猛火灶插座安装位置
燃气灶按要求需要有插座的话，应按装方便使用，远离火源，距离燃气灶近的位置按装插座最好，燃气灶安装后在试试火源，看一下好不好用，是不是有安全隐患，在安装油烟机的时候要适合自己的身高，按照说明书去安装，把电源插座离燃气灶一点五…
燃气灶下边冒火怎么修
这属于回火现象，主要是因为分火器出现了变形而造成的冒火，此时你只需更换一个新的分火器就可以了。当然，你不知道该如何进行维修的情况下，可以第一时间向产品的售后人员进行反映，要求他们上门进行检修即可。
燃气灶的常见故障有哪些
一、点不着火：
1、气源的开关没有打开，此时你只需开启气源开关即可。
2、电池的电力太低，此时你只要替换一个新的电池即可。
3、点火针上面含有大量的油垢，此时你只需清理点火针上的油垢即可。
4、点火针的位置不到位，此时你只需调节点火针跟火盖的间距4至6毫米，并且瞄准…
没有是不正常的，燃气灶原装插头有开关 。厨房里安装带开关的插座是非常有必要的，因为现在属于电化时代，家里的家用电器都非常多。如果频繁拔插头的话，可能会对插头造成一定的损坏，所以用开关来断电的话，不仅可以节省用电，而且还能有效保证电器插头的的使用寿命。
可能是燃气中杂质多，燃气不纯。可能是燃气灶的点火针脏了。
可能是燃气灶的气压不足。
可能是燃气灶的电子打火器已经坏了。感应针断了坏了也是造成燃气灶在使用中自动熄火的原因之一，如果感应针坏了，建议让专业的维修人员更换感应针。
九孔的好，孔越多火力越猛。
一、 九孔的火力更大
和普通的燃气灶相比，九孔的煤气灶的火力更大，火力更猛。我们在炒菜的时候，如果看过烹饪节目一定听厨师反复强调过大火爆炒。如果燃气灶的火力不够，则会导致很多问题产生。
二、 九孔的火力均匀
九孔的煤气灶具有火力均匀的特点。当打开这样的燃气灶的时候就会发现，它的每个火眼都会均匀的喷出火焰，而普通的燃气灶则会出现火力不均、燃烧不完全的情况。
燃气灶九腔猛火和普通哪个好
家用普通好，商用九腔猛火好。原因如下：
1、火力大小不同
猛火灶和普通灶最大区…
主要区别如下：
1 噪音值不同。有风机的噪音大，没风机的较为安静。
2 重量不同。有风机的重量较大。没风机重量轻。
3 造价不同。有风机的造价较高。没风机造价较低。
1、
可能是燃气灶的阀门没有拧紧，也有可能是连接燃气的软管出现了故障，产生了漏气的情况，我们需要查看一下。
2、
燃气灶里面都有一个气阀，如果没有把它拧紧、连接软管的胶圈有了松开的情况，不紧了也会出现漏气的问题。
3、
这种情况在夏天非常的常见，因为夏天温度高，有的软管使用时间太长，已经到了极限，这时候就会出现热胀的情况，从而导致裂缝变大漏气。