可以防治病虫害，进行扒皮后可预防腐烂病，使树皮得到更新。果树经过扒皮后，树皮光滑，无裂缝、翘皮，这样越冬害虫无藏身之地。

还可以促进花芽形成，保证果树丰产，有机果树扒皮具有同环状剥皮一样的效果，有利于花芽的分化形成，为来年丰产打下良好基础。

还有一个好处是使幼树提前结果，幼树一般营养生长较旺盛，不易形成花芽结果。而采用扒皮方法，则能适当抑制徒长，促进花芽提早形成。

果树一般情况下生长3-4年，外面的表皮已经老化，传输的水分已经达不到要求，所以要进行剥皮。

还有果树在生长一年后，在皮下有寄生虫、细菌、螨虫、虫卵等病虫害都躲藏在皮下，白色的斑点就是害虫的窝，所以冬季要进行剥皮处理。

在葡萄枝蔓上用刀横向将树皮呈双环状切开，并剥掉完整的一圈皮。环剥的作用是在主杆阻断枝条中养分的上下输送。花前环剥可促进坐果，花后环剥可促进果实膨大，硬核期环剥可促进上色。