新鲜的芡实，可以直接用手指剥壳，不过芡实的皮比较坚硬，可以会让手指受到伤害，所以建议专门用于剥皮的小指套，而且其实惠又方便，平时把指套戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实自然的就会落下来。

芡实小孩可以吃。

芡实中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质元素，而且性质平和，不仅可以为小孩的生长发育补充营养，还具有补脾止泻、除湿的作用，所以小孩子可以吃。

鸡头米和芡实其实就是一种植物的种子。

但是鸡头米是新鲜的芡实种子，吃起来比较的鲜嫩；而芡实是干燥的成熟种子，吃的时候要煮更久一些，口感比较粉，而且药用价值也更高一些，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，适用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下人群。

芡实可以煮成粥或者煎汤服用来祛湿，但是单纯用芡实的祛湿效果有限，建议搭配白术、茯苓、白扁豆、薏米等具有健脾除湿功效的食材、药材一起用，祛湿的效果会更好。

芡实茯苓粥的做法

食材：芡实、茯苓各15克，大米一杯，水1200毫升，盐适量。

做法：

1.将芡实、茯苓、粳米洗净，放入电压力锅中。

2.加入水，盖上锅盖，煮1小时。

3.出锅后加入适量的盐，放温后即可食用。

山药芡实粥配料：山药50克，芡实50克，精盐2克，大米 50克。做法：将山药、芡实与淘洗干净的大米一同入锅，加800克水， 用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，加精盐调味。早晚餐食 用。具有健脾补肺，固肾益精的功效。适用于男性更年期综合 征。

芡实茯苓粥配料：芡实15克，茯苓10克，大米100克。做法：将 芡实、茯苓捣碎，加适量水，煎煮至软烂时，再与淘洗干净的 大米一同煮成稀粥。分数次食用，连吃数日。具有健脾补肾的 功效。适用于不育症。

1. 健脾止泻

芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚泄泻。

2. 涩精止带

芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

3. 解除疼痛

用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有好处。

4. 调理脾胃

若平时消化不好，或热天出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥或煮红糖水食用，有不错的效果。

5. 补脾止泄

干的芡实要浸泡。

新鲜的芡实含水量足，一般不需要长时间浸泡，但是干燥的芡实水分少、质地较硬，直接煮比较难以煮熟，所以建议干芡实提前浸泡，然后熬粥这样煮出来口感更好，也更容易消化。浸泡后的芡实用开水焯一下，然后再熬粥，由于芡实淀粉多，难煮熟，因此煮的时间也要久一些，想缩短时间可以用高压锅等器具煮。

建议10克左右。

芡实性平，味甘、涩，在食用后能有不错的益肾固精、补脾止泻、除湿止带的作用，但由于芡实药性带有收敛，所有不建议食用过多，煮粥放10克，大约20颗是比较合适的用量，如果吃多了，淀粉摄入过多不容易消化，而且对于便秘的人来说有可能会加重便秘程度。

有一定的促进作用。

红豆薏米芡实茶中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维具有很强的吸水性，服用后可以吸收胃内的水分，增强胃部的饱腹感，从而可以减少其它高热量、高脂肪食物的摄入，因此在一定程度上可以减少热量的摄入。

而且膳食纤维素还能促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，使体内的垃圾快速地从体内排出去，因此对于减肥来说是有一定促进作用的。