晒酱豆有点沫是正常的。

在辣椒酱中加入适量的经过发酵处理过的胡豆瓣，再加以酱油和盐等调味品，在太阳的照射下慢慢将辣椒酱中的水份蒸发掉，俗称晒酱豆。在晒制过程中会看到少许泡沫，这是辣椒酱在发酵过程中产生的有益菌，加入才酒即可消失不见。

答，腌腊八蒜起沫可能是温度太高，要放到温度低的地方，如果起沫厉害可能是有生水，可以把蒜捞出来，把醋熬开凉了凉重新放蒜进去密封即可！

腌腊八蒜起沫怎么解决

腊八蒜有很多气泡，因为它正在发酵。腊八蒜是用新鲜大蒜、盐、糖和醋等材料密封在罐子里发酵而成。在腌制的过程中，只要温度和湿度合适，醋中的醋酸和糖酒就会发生化学反应，糖分会分解，在二氧化碳流失的过程中会出现气泡。

所以腊八蒜在腌制过程中出现很多气泡是正常的，不需要特殊处理。只要腊八蒜变绿，就可以在腌制的时候取出食用。它尝起来又脆又酸又甜。它很好吃。直接食用或作为配菜食用都非常好。