秋葵自身带有苦味
秋葵的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质、微量元素等营养成分外，还有草酸、鞣质等物质，这些物质会导致秋葵的口感有苦涩的味道，并且随着秋葵变老，这些物质的含量越高，秋葵就会越苦涩。
但这些物质并不会对人体健康产生危害，因此正常的秋葵有点苦涩的味道时，可以正常食用，不需过于担心。
秋葵原产地在印度，我国的主要产地是湖南、湖北、广东等省。秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值其口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。
咖啡黄葵亦称秋葵，锦葵科一年生草本植物茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形花萼钟形，密被星状短绒毛花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。
哪里产的秋葵好
秋葵原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，在我国湖南、湖北、广东等地栽培面积极广。
秋葵发白是因为:一方面有可能是套袋遮光引起的不正常颜色改变，还有一种可能是秋葵遭受了霉菌毒素的感染，出现的表面发霉长白毛现象，这样的秋葵还会散发出霉味，不能继续吃。
秋葵如果里面是白色的话，属于正常现象，因为其果籽和果肉本来就是白色的。
秋葵开花结果期的时候，我们还要注意施入一次花果肥。为秋葵的开花结果提供充足的营养。
根据秋葵作物茎叶、果实、根茎类作物的生理特性，采用进口工艺技术配方，研制生产的作物生长防病膨大增甜营养剂，它含有作物生长过程中所必需的多种营养和保花保果，智能控旺调节、膨大促长剂。能有效对作物的细胞分裂，增加叶绿素含量，增强光合作用，加快干物质积累和流通，还能在作物表面组织形成一层坚实保护膜，增强自身免疫力。控旺不抑长，直补生长点，控上促下，着色增甜、快速膨大，抗寒、抗旱、抗重茬、抗早衰。有效防止各种生理病害和真菌、细菌、病毒病的发生，并能迅速解除药害。
食材：
秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋
做法：
1、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5、秋葵完全断生即可。
2、秋葵培根卷
食材：
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油
做法：
1、培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2、锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。…