低糖人参果就是低糖的。

人参果常见于生活中，是茄科类多年生双子叶草本植物，属于蔬果两用型的食物，原产南美洲，开起初我国刚引进种植人参果的品种含糖量不高，作为水果食用不太受欢迎，后来培育了高糖型的人参果，其高糖品种含糖量可高达22%，所以在我国人参果主要分为低糖型和高糖型两种，其中低糖型的人参果含糖量不高，只有约10%。

由此可见人参果不一定都是低糖的，但是要是食用低糖型的，那么这样的人参果就是低糖的，主要怎么选择。

大部分都可以吃。

人参果又被称为香瓜茄，为一种茄科多年生蔬菜、水果兼观赏型草本植物，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和微量元素，可食用率达到95%以上，所以大部分都是可以吃的。

但是因为人参果的皮和瓤吃起来比较粗糙，而且含有较多的纤维素，对于一些肠胃虚弱的人群来说可能不是很好消化，所以如果肠胃不是太好的话建议可以去掉皮和瓤之后再吃。

可以吃。

人参果成熟时果皮呈金黄色，果肉多汁甜美，其中人参果的心和皮并没有毒性，都是可以吃的，而且其中还含一定的纤维素、维生素和矿物质，一起食用下去可以使人体吸收更多的营养物质，所以营养价值会更高。

只是人参果的心和皮味道都比较寡淡，皮吃起来还比较硬，口感不是很好，如果不喜欢吃的也可以去掉后再继续食用。

这是一种错误的认知，人参果并没有毒。

在西游记中，也有一种人参果，是靠人的尸骨为养分种植出来的，因此很多人就认为人参果不能吃。实际上市面上的人参果也叫做香瓜茄，是一种原产于南美洲的茄科植物，并不是西游记中的那个人参果，而且富含营养、水分充足，无毒副作用，一般人群都是可以食用的。

1.肠胃不适者

人参果中的蛋白质、纤维素、维生素等含量较高，如果有肠胃不适的情况，尽量不要生食人参果，以免加重不适。

2.上火内热者

人参果性温，食用之后会加重体内的燥热之气，因此上火内热者不宜食用，以免加重上火症状。

人参果食用人群较少主要有以下几点原因：

1、人参果集中在秋季上市，此时有大批量的美味水果吃，如柚子、橘子、甘蔗、梨子、桃子、柿子、石榴等，而人参果外形并不起眼，也较为少见，价格还相对较贵，在选择上并不存在优势，所以吃的人也相对较少。

2、一开始人参果的口味较为寡淡，并不甘甜多汁，后面经过改良后才有现在甘甜多汁的口感，因此以往少有人吃。

1、看外表

熟了的人参果，外表是金色或者奶黄色，上面有紫色的条纹，果形也很饱满，手感偏沉；而没有熟的人参果，外表还带有青绿色。

2、闻香味

熟了的人参果，闻一闻，会带有一股黄瓜和香瓜相结合的果香；而没有熟的人参果，果香味比较淡甚至闻不出来。

3、尝一尝

最简单的方法，就是拿起一个尝一尝，果肉香软多汁的就是熟的，果肉脆硬的就是生的。

4、捏一捏

成熟的人参果果肉会变软，而且成熟度越高的人参果的果肉越软，吃起来越是香甜多汁，用手捏一捏可感受果肉有弹性稍软一些。

不能多吃。

人参果含有较多的水分和膳食纤维，吃后容易可促进肠胃蠕动，提升肠胃消化吸收能力，缓解便秘等症状，而且人参果口感清甜多汁，吃后可增加食欲，改善食欲不振的现象，但不宜多吃，否则会加重肠胃消化负担，不利于身体健康。

1、人参果还未熟

一般没熟的人参果不仅带有生青味，而且味道寡淡，口感脆硬，汁水不足，不如熟透的人参果好吃，因此吃的时候要挑果皮呈金黄色，按压果肉发软，散发果香的熟人参果吃才好吃。

2、人参果有低糖和高糖型区分

人参果的培育品种中有低糖和高糖型区分，一般低糖的吃起来味道没那么甜，而高糖型含糖量高，味道比较甜，相对好吃一些。

想要更长时间的保存人参果需采取以下方法：

1、微波保鲜

这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法，它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质，十分适宜淡季供应时令水果。

2、水果保鲜剂

可食用的果蔬保鲜剂，由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，覆于水果的表面，形成一层密封膜，防止氧气进入果蔬内部，延长熟化过程，起到保鲜作用，水果保质期可延长至200天以上，最可贵的是可食用的果蔬保鲜剂还可以同果蔬一起食用。