1、先把里脊肉浸泡洗净血水，因为这种肉质比较嫩滑口感软，适合做丸子

2、然后绞肉机打碎，然后放姜末葱末，鸡精和盐，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，喜欢吃啥味道自己可以再放随心

3、搅拌至粘稠度刚好就行。用丸子器或者勺子下入开水锅汤即可。

汆丸子的肉馅怎么和

一、猪肉的选用，需要有一些肥肉，2肥8瘦，做出来的丸子口感更佳细嫩。

二、猪肉一定要用菜刀细细剁，不要用绞馅机，用刀剁碎的更容易上劲。

三、加入的调料，需要葱姜水、大料水，可以去除肉腥味，增加肉的香味。

四、不要过多的加入调料，加入葱姜水、大料水、精盐、鸡蛋…

一斤肉馅放15克盐，肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常是指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或者包子。

包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。特别是北方居民更是热衷于饺子这种食品。饺子是一种历史悠久的汉族民间小吃，深受老百姓的欢迎，汉族民间更有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

纯瘦肉的馅包饺子吃口比较柴，不是非常好吃。所以一般选择二份肥八份瘦的肉做馅料比较合适。如果只有纯瘦肉的话，可以多加葱姜水，也可以改变口感。

纯瘦肉馅的饺子馅怎么弄

食材

猪廋肉适量，大葱一根，花生(炒)适量，胡萝卜一根，鸡腿菇一根，饽齐适量，鸡蛋一个

做法

1，把各材料切末

2，根据自己的喜好调好味道

3，开始包咯

4，下锅，开吃

纯瘦肉馅的饺子馅怎么弄

温水和面，面和水的比例大约是2：1，和面多了就用感觉了，基本不用量

步骤 2

绞肉机把驴肉搅…