南京：立冬吃生葱

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

全谷物的谷类食品有：全麦、大麦、黑麦、燕麦、藜麦、荞麦、糙米、黑米、青稞、高粱、玉米；豆类食品有黄豆，黑豆，赤豆，绿豆；坚果类食品有松仁，核桃，腰果，板栗。

紫薯不是转基因食品。紫薯属旋花科甘薯属草本植物，肉质呈紫色或深紫色，是甘薯的一个特殊品种类型。紫薯树皮光滑鲜艳，肉质细腻，是很好的鲜食保健甘薯品种。

奶制品是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、消耗 和促进健康等多方面营养需求，对肝脏十分有益，是各类人群 春季养生的首选佳品。奶制品中，益生菌酸奶更好，对所有人 都适宜。但是，对绝大多数人而言，奶制品只能作为日常食品的一 小部分，而最多的还是一日三餐。据多项研究报告和多数专 家推荐，春季营养肝脏的食品，最适宜的是:谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；豆类，如黄豆、绿豆、扁豆等；果实，如红枣、桂 圆、核桃、栗子；鱼肉类，如青鱼、甲鱼、鸡肉、兔肉、牛肉、羊肉、 猪瘦肉等，对肝脏有良好的营养保健作用。

未满35岁的年轻女性，原则上不需要特别补充荷尔蒙或雌激素，不当摄取蜂王乳、花粉、山药、大豆异黄酮素、胎盘素等富含雌性激素成分的食品，长期服用造成子宫内膜异常增厚，增加癌症的风险，也会导致卵巢功能早衰，甚至会影响孕激素，提高不孕的机率。但35岁后因内分泌的关系，雌激素分泌量明显下滑，肌肤老化，且于40岁以后出现更年期症候群、性功能衰退、骨质疏松症等机能老化症状。

钾广泛存在于各类食物中，含钾丰富的食品并不很多，蔬菜、水果、肉类是钾的丰富来源，对于存在低钾血症的患者，故应注意食品种类的选择含钾丰富的食品。

（1）海藻类食品一般含钾较多，例如，100 克紫菜含钾 1640 毫克，是含钠量的 17.5 倍；海带含钾是钠的 2.2 倍；羊栖菜含钾量是钠的 3.1 倍。可以选择紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、拌海带丝、海带炖肉等菜肴。

（2）蔬菜中，鲜蘑菇、菠菜、紫苋菜、香菜、油菜、土豆、山药中钾含量较高；

（3）粮食中，以荞麦面、红薯含钾量较高；

（4）水果中，榴莲、香蕉、橙子等含钾丰富；

元宵

北方人有元宵节吃元宵的传统，元宵节吃元宵寓意生活美满。

元宵做法：

1、首先需将面和好，把凝固的馅切成小块。

2、过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚。

3、一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

油茶

某些地区有元宵节吃油茶的习俗，有歌谣为证：“十五打油茶，十六捏扁食”，说的就是正月十五、十六的传统习俗，正是所谓的“十里不同俗”，打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。

生葱

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

病情分析：吃辣椒不会影响抗体产生的。打狂犬疫苗容易引起发烧的副作用，如果再吃辣椒了，就容易加重副作用。所以，不能吃辣椒的。意见建议：如果没有发烧的情况，副作用不明显，就可以放心了，以后注意就是了。

烟熏、油炸、烧烤这些食物，在加工过程中会因为高温而焦化，在焦化的时候又会发生一系列化学变化。食品中的主要成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，从化学上看，是由碳、氢、氧、氮、硫、磷等元素增城，在高温下这些元素可重新组合成新的化合物。
蛋白质丰富的食品在高温焦化时，不仅可使蛋白质变性，失去原有的营养价值，影响人体对他的吸收利用，而且还会转化成是人体细胞突变的化合物，比如蛋白质的色氨酸和谷氨酸，在高温下可转变成致突变的物质。细胞突变的结果就是产生了致癌和致畸作用。