不可以
红糖不可以炒糖色。
用红糖炒不出来糖色，而且红糖炒出来不但有焦味，还带点酸味，炒糖色一般都是用白砂糖。
红糖（brown sugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
红糖可以炒糖色吗
不可以。
用红糖炒不出来糖色，而且红糖炒出来不但有焦味，还带点酸味，炒糖色一般都是用白砂糖。炒糖色指的是应用糖经过炒制进程中使食物…
制作糖色一斤，糖放多少水
一般情况下，制作糖色一斤放血至少要放三斤，而且要先大火后小火，慢慢的熬制，这样做出来的糖色容易上色，唐僧的目的就是要让食物上色，颜色好看一点，给的感觉要舒服一点，真正的做菜的时候，红烧肉的时候一定要放糖色，那臭臭的红烧肉，亮晶晶的，真的很好看，看着就想吃！
不可以。
红糖炒不出糖色，红糖炒的糖色不仅有焦味，还有一点酸味。炒糖通常是白糖或冰糖。炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三种方法。
包装糖不能，因为包装糖会加入奶精，香精，色素等添加剂，不是纯的白砂糖。如果炒糖色会有一股香精味，如烧红烧肉，用包装糖炒糖色，烧制的红烧肉会有一股香精和酱油混合而成的怪味。这个味道不是大众能接受的，传统的红烧肉是酱油和焦糖香味和猪肉香味混合成的味道，是被大众认同的美味菜肴。所以不能代替白糖，冰糖。
包装糖可以代替冰糖炒糖色吗
不可以，包装糖是用工厂加工成的，所以不能够代替冰糖炒糖色，可使用红糖，白糖，绵砂糖，这些糖都是可以的商店卖的糖果不行
可以
其实我们在炒糖色的时候，是可以加入水进去的。不过加入进去的清水要比油少，这样才能炒好。不过在炒糖色的时候，我们要先将锅烧热，把冰糖烧至慢慢的融化后加入适量的清水进去。等到冰糖完全融化的变浓稠的时候，我们就可以转为小火慢慢的熬制了。等到锅中的颜色慢慢的变成了焦糖色的时候，我们这个糖就算是炒好了。
一斤大肠卤制之前需要上糖色，一般用20克冰糖炒糖色就可以了。
煮大肠首先要用盐清洗干净粘膜，去掉多余的肠油，用铁锅先炒糖色，按照1斤大肠20克左右的冰糖比例，先将冰糖炒化再加入水和其他香料，大火烧开后就可以将大肠放入卤制了，一般需要卤制1个小时就可以了。
— 食材清单 —
主料:冰糖50克
辅料:清水一手勺，炒菜用的油10克
— 烹饪步骤 —
1· 用冰糖是为了成品有红亮的感觉，普通的绵白糖也可以炒，成品稍微污一点，也没太大的区别。
2· 翻沙（挂霜）
3· 大泡开始发黄
4· 大泡变成小泡，拔丝
5· 小泡后的两三秒，琉璃
6· 离糖色不远了
7· 在这个颜色时候就关火，改用灶具余温继续上色，不关火操作的话到了这个颜色以后会开始往上翻细腻像沫子一样的一层泡，那个时候就马上加入热水。新手切记要遮挡一下以防溅到，热水会减小…
无焦糖色黄酒好，焦糖色黄酒是为了勾兑黄酒调色用的，瓶装黄酒里一些比较差的黄酒会用焦糖色勾兑，一些好一点的陈年瓶装黄酒都不会用焦糖色调色，坛子装的酿造黄酒更加没有焦糖色了，喝黄酒就要喝好一点的酿造黄酒不加焦糖色的。
黄酒有焦糖色和无焦糖色哪个好
黄酒有焦糖色好一些，因为它有增色、增香、调和等作用。 对于黄酒的品鉴，观色是很重要的一步，优秀的颜色不仅赏心悦目，而且有助于食欲的增进。
糖色加紫草应该是咖啡色。
咖啡色属于中性暖色色调，它优雅、朴素、庄重而不失雅致，是一种比较含蓄的颜色。咖啡色往往令人难于界定，看似杏色也带浅啡的身份，它的出现总是给人迷迷糊糊，难以定出真正色位。
“咖啡色其实可以作为一个基本色来处理，每个人的衣柜里总有白色、黑色的衬衣，而卡其色跟它们的角色相同，同样是永恒的衬衣之选。”
糖色和紫草一起出什么色
关于卤菜的颜色搭配如下：
酱油加老抽是酱红色
糖色加栀子是红黄色
糖色加红曲米是亮红色
糖色加紫草是是枣红
传统卤菜上色，酱油、老抽、栀子、…
卤肉上色糖色和红曲米的比例是：一般每100斤食材红曲用量在50~80克左右，我们在使用红曲红时会和糖色混合起来使用效果非常好。具体做法是将红曲红溶解在炒糖色要用的开水里，等糖色炒好以后，将加了红曲红的开水倒进糖色里并小火熬制5分钟左右，使糖色和红曲红充分融合。最后用这个糖色来给卤肉上色即可。正常用量是每500克冰糖用500克开水，加2-3克红曲红即可。
卤肉上色糖色和红曲米比例
调色料: 糖色100克、红曲米30克（分三次逐步添加）
A、白糖40克、油10克、小火在160度熬成嫩糖色，加水冷却稀释成100克糖色。就是看到浅浅的黄色，不能熬成深焦红色，因…
一汤勺糖大约有10克。糖是碳水化合物的一种，由碳、氢、氧元素构成，每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量是由糖提供的。
一勺糖大约多少克
中国是世界上最早制糖的国家之一，人类制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖、机械化制糖3个阶段。
糖是自然界中最丰富的有机化合物，以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类、米面制品和蔬菜水果中。
糖包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精、糖原等。
糖色可以放六个月的时间，饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。自西周创制以来，民间流传普遍，广泛食用。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。其中，北魏贾思勰所著的《齐民要术》（第89篇“饧”）记述最为详尽。书中对饴糖制作的方法、步骤、要点等都作了叙述，为后人长期沿用。时至今日，这类淀粉糖的甜味剂仍有生产，也有较好的市场，在制糖业中仍有一定地位。但通常所说的制糖是指以甘蔗、甜菜为原料制糖。