铁皮石斛性微寒、味甘，有生津养胃、滋阴清热、润肺的功效，建议用以下几种正确方法服用：

生食

如果是刚采摘的新鲜石斛的话，直接将铁皮石斛去皮后就能咀嚼食用了，生石斛有着清热、生津、止渴的功效，直接食用其营养流失得最少。

冲泡

加工后的铁皮石斛可以日常饮用，取5克左右的铁皮石斛放入杯中，用滚水冲泡就可饮用了，或者将石斛放入水中煮20-30分钟，也是可以的，建议当天就饮用完比较合适。

不建议继续吃了。

如果买的是加工包装好的铁皮石斛，过了保质期，虽然保存条件较好，没有出现霉味、受潮，但其营养成分是不如之前的，况且其中还残有少量的水分，容易导致铁皮石斛生霉。而过了保质期很长时间、并且有明显的霉味的话，说明这样的石斛已经受细菌侵蚀，营养物质大量流失，不建议在继续食用了。

1、体质虚寒者：铁皮石斛属于微寒性的中药材，具有清热生津的作用，对于体质虚寒的人群来说服用后可能会出现腹痛、腹泻的症状，建议最好是少喝或不喝，需要服用的话也建议在医生的指导下进行。

2、孕妇：铁皮石斛属于一种中药材，而孕妇本身的体质就比较特殊，在怀孕期间对于中药的服用需要谨慎，而且铁皮石斛还具有微寒的性质，所以不建议孕妇自行服用，以免对胎儿产生不利的影响。

视情况而定。

铁皮石斛具有滋阴清热的作用，正常情况下喝铁皮石斛是不会出现上火症状的，而且还能起到一定的清热降火作用，对咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈红肿等症具有很好的缓解作用。

所以如果服用铁皮石斛后出现了上火症状，那么一般就不是因为这个原因导致的。如果情况不是很严重的话建议可以多喝水来降低体内的火气；如果情况比较严重的话及时去医院就诊，以排查其它病因。

腹泻人群忌食

铁皮石斛粉药性偏寒，脾胃功能弱、经常腹泻的人吃了铁皮石斛粉后肠胃可能会受刺激，引发或加重腹泻、腹痛等不适症状。

孕妇禁食

怀孕的女性饮食要格外讲究，最好不要吃石斛粉，石斛粉偏寒性，食用后可能出现不适症状，甚至影响胎儿的生长发育。

一般是直接泡水的。

1.先挑选新鲜的铁皮石斛，用冷水清洗，然后弄干水分后切成片状。

2.放到干净的玻璃茶杯中加开水，等几分钟之后就可以了。

3.还可以加一些其他材料和石斛一起泡，不过不要和茶叶一起泡，因为茶叶会破坏石斛中的营养成分，导致石斛的药用价值下降，不利于发挥石斛的功效。

不会。

石斛一般是去火的，喝石斛泡水的话主要也是清热去火，对于虚火旺盛的人，还有口干舌燥，火气较重的人，可以喝石斛泡水，有一定的去火的作用，可以使身体有一定的舒畅的感觉，有利于身心轻松。

1.禁与萝卜同食。

西洋参是补气药，但凡是参类的药材都不要和萝卜同吃，中医认为萝卜有辛散耗气的功效，两者同食的话会降低西洋参补气的药力。

2.脾胃虚寒忌用

铁皮石斛和西洋参都是凉性的药材，同食食用对于体内生热的人群是有一定的消热平衡作用，而本就脾胃虚寒的人食用后可能会因为寒凉之气骤增而产生腹泻、腹痛等不适症状。

3.忌过量服用

西洋参服用过量也是有风险的，少数人大量食用后会有心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状，还有头痛眩晕等不良反应。

1.准备鲜石斛15克，大米15克，冰糖少量，先将粳米淘洗干净，用水浸泡半小时，沥干水分备用。

2.石斛洗净，然后放入装有水的砂锅中开大火煮沸，煮开后转小火继续15分钟，去渣留汁。

3.往锅中倒入适量水，把石斛汁和泡好的大米倒进去，大火煮沸后转小火，直至煮浓稠。

4.出锅前加少量糖，糖化后即可食用。

可以辅助减肥。

单吃铁皮石斛是不会到达减肥的效果的，但是铁皮石斛是一个可以用来辅助减肥的保健药物，可以在一定程度上提高减肥效率和进程。因为铁皮石斛具有一个功效就是去油腻、促进循环，能够将人体中对于的脂肪和纤维结合，然后促进肠道排出体外，从而起到辅助减肥的效果。并且铁皮石斛具有一定提高人体新陈代谢的能力，能够有效的缓解疲劳，所以要减肥的话，最好是运动和饮食搭配一起减肥是最好的。