苦瓜生吃啥味道?

苦瓜生吃很清爽,囗感比炒熟的苦瓜要脆一些。炎热的夏天,来一盘凉拌苦瓜,既下饭又是下酒菜。
将冼净的苦瓜切成两半,取出里尊的籽,再将苦瓜切1一2厘米的片,酒适量盐,用手拌匀,放半个小时后倒掉水,就可以放凉拌菜调料了。
国内苦瓜生吃味道很苦,一般情况下却炒熟了吃,据说有一种自国外引进的水果苦瓜,生吃苦中带甜。
苦瓜中含有部分乙醇提取物的结晶物质,即苦瓜素;如果将苦瓜生吃,由于内部的苦瓜素浓度较高,通常会存在苦味,而将苦瓜煮熟或炒熟后,由于部分苦瓜素被破坏,因此苦味可能会有所减轻。再加入食盐、辣椒等调味品后,苦味可能会进一步变得不明显。
生吃苦瓜有什么坏处没有?
苦瓜生吃可以直接吃或者是榨汁,有很丰富维生素C,当然生吃苦瓜也有一定坏处,因为苦瓜是一种寒性食物,不要吃太多的生苦瓜顾,还有在吃苦瓜时候不要喝茶,因为本身苦瓜就含有茶多酚,吃苦瓜还有利于减肥苦瓜吃多利于排便通畅,但是吃太多会引起胃寒,导致腹泻。