鲜牛奶滞销的原因主要是鲜牛奶的价格过高。我们都知道鲜牛奶的制作工艺要求很高，它对于冷链和保鲜的要求也是非常高的，营养成分缺失的又最少，从营养的角度上来说，鲜牛奶是最好的饮品，但因为它出售的价格都非常高，比起其他的灭菌牛奶性价比就偏低了，所以滞销。
为什么鲜牛奶滞销
由于销售出现下降，上游奶源出现供过于求的状态，导致鲜奶价格大幅下降。去年此时，厂家向牛奶养殖户收购鲜奶的价格是每公斤5.5元左右，可是现在厂家向牛奶养殖户收购鲜奶的价格是每公斤3.5元左右，价格下降幅度很大。”王伟民分析。
牛奶养殖大户、西安草滩牧业有限公司总经理党东河说：“夏天水果比较多，…
食材：糯米100克，花生50克，鲜牛奶100ML，葡萄干适量
做法
1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干
5、无需放糖，便有淡淡的甜香
不可以直接喝。
鲜牛奶由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。国家食品药品监督管理总局提示，“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在安全隐患，消费者不宜直接饮用
鲜牛奶可以直接喝吗
不可以，因为可能含有病菌，对人体造成伤害，这些病菌可能对牛不造成伤害，因此牛可以直接饮用，经过灭菌等加工处理后，才能饮用。
如果是夏季的话，最好是在一个小时之内就喝完，因为夏季，气温高，牛奶拿出后，在温度高的情况下，细菌滋生很快，也就很容易变质，最好是半小时左右就喝完。
对于这种鲜牛奶你一定要注意，最好是不要超过4个小时，如果是时间过长的话就会引起变质，尤其是在夏季如果超过两个小时不喝的话就会引起变质
1：3
鲜奶在兑水时可以采用1：3的比例兑水，在加水时饮用者也可以根据自己的口味判断具体要加多少水。由于鲜牛奶的浓度比较高，所以在喝的过程中需要用水稀释才能降低其中蛋白质和矿物质的含量，也能使其中蛋白质的凝固块变小，这种牛奶的营养成分更容易被身体吸收和消化。
一斤鲜牛奶兑水比例
一般牛奶包装上都会有说明，可以在此基础上每勺多加5-10ml的水.
牛奶可以适当冲稀，但是不能过浓.因为牛奶中大量的营养素需要水分中和才会被吸收.如果配比不当，这些营养素就会在宝宝的肠道内吸收水分，形成消化不良，大便干燥，便秘.严重的会损害宝宝的肠胃道.
鲜牛奶冷冻2个月能喝，只要把解冻的牛奶再加热煮了就能喝，一般冷冻的牛奶能放一段时间，大家如果有喝不完的牛奶可以放冰箱冷冻起来，这就是家里有冰箱的好处，一般食才在室温保鲜时间短，而放冰箱是最好的办法，吃不了的食物放冰箱冷冻不会浪费！
1、用锅煮。很多人喜欢用这种方法，但一不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成营养损失。这里教大家一个方法——“煮—开”：边煮边观察牛奶变化，待出现第一个“气泡”时立即关火煮的过程中一直搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫火候不能太大，中火即可。这种方法操作起来相对麻烦，并且加热后牛奶温度较高，不能直接喝，优点是能有效杀灭杂菌，特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶。
2、隔水加热。这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。这种加热方法速度相对较慢，但安…
袋装鲜牛奶不能加热，因为带装鲜牛奶外包装都是塑料的，当高温加热时，塑料会析出有毒的成分，对人体的健康产生危害，如果我们想加热鲜牛奶，那么我们可以把牛奶倒入到碗里，然后进行微波炉加热，或者用奶锅进行加热。但是注意微微起泡就可。
煮牛奶到温热即可，加热以60-70度适宜。
用煤气灶煮牛奶，用大火快热，锁住营养物质。 用微波炉热牛奶，牛奶要倒入加热容器内，再进行加热。还可以准备一杯热水，把袋装牛奶加入热水中。
不要加热牛奶前就加糖，糖会与牛奶的赖氨酸发生反应，不利于人体健康。
煮鲜牛奶的正确方法
在热牛奶时只需将牛奶加热到温温的即可，以60-70°为宜。用微波炉加热时，将牛奶倒入可用微波炉加热的容器中进行加热（切勿把袋装牛奶直接放入微波炉加热）。
奶粉比鲜奶含钙量高。一杯奶粉的钙含量一般比等量的鲜奶要高一些，通常情况下，每100克奶粉内含有的钙含量是675毫克左右，大概40-50克左右的奶粉可以冲泡一杯250毫升左右的配方奶。每250毫升鲜奶大概含钙200-250毫克左右，所以奶粉的含钙量会比较高。
鲜牛奶里钙多还是奶粉钙多
建议喝鲜牛奶。
主要是鲜牛奶喝着方便，携带也方便，而且巴氏杀菌，一般不容易出问题。奶粉保存和冲泡有点麻烦，如果不是独立包装，还要封好口，注意防止变质。两者的含钙量都差不多。如果单纯想补钙，吃豆腐也可以补钙，不用全指望牛奶和奶粉。晒太阳也可以补钙。
卫岗至淳系列好。
卫岗至淳鲜牛奶挺不错的，因为经过低温杀菌工艺加工的乳制饮品，先进的低温闪蒸浓缩工艺凝聚，我觉得很不错。
时间越接近生产时间越好。这样鲜牛奶也越新鲜，但是营养物质没有什么区别。
喝牛奶最主要是补充蛋白质和钙质，所以没有最佳时间段。巴氏灭菌奶一到两周，品质是不会有明显变化的。只要在低温下好好保存，营养与味道几乎不变。
鲜牛奶保存时间不长，可以少买一点，喝完再买。