主料
鸡蛋2个
辅料
大闸蟹1个
配料
黄酒适量
生粉适量
葱适量
盐适量
姜适量
醋适量
蟹肉炒蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋2个,大闸蟹肉1个、姜块。
2、葱、姜切好备用。
3、锅里放少量水,加入1/5蟹肉。
4、用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。
5、鸡蛋打散。
6、姜放入热油锅炒一下。
7、再加剩余的蟹肉炒。
8、加入打好的鸡蛋。…
主料
鸡蛋2个
辅料
大闸蟹1个
配料
黄酒适量
生粉适量
葱适量
盐适量
姜适量
醋适量
蟹肉炒蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋2个,大闸蟹肉1个、姜块。
2、葱、姜切好备用。
3、锅里放少量水,加入1/5蟹肉。
4、用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。
5、鸡蛋打散。
6、姜放入热油锅炒一下。
7、再加剩余的蟹肉炒。
8、加入打好的鸡蛋。…
蟹肉跟虾肉的味道不一样,新鲜的蟹肉有些甜很鲜美,虾肉更紧口感更好肉质更加有弹性,实肉味更香虾和螃蟹是我们常见的海鲜食材,不但比较营养,而且做法也颇多。
蟹的蟹黄、蟹膏比较好吃,不过带蟹黄、蟹膏的螃蟹过分贵了,不带蟹黄的螃蟹其实没什么意思。
一般来说,剥好的蟹黄蟹肉就算是保存在冰箱内,也不能存放超过两天,一天以内吃还是可以的。
螃蟹保存的时候,可以保存保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
主料
大虾适量
海蟹一只
辅料
细香葱适量,色拉油适量
芝麻油适量,胡椒粉适量
姜适量
步骤(合计 12 步)
1、 先来制作粥底:洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟(这是为了煮粥时米能更快速开花)。
2、 锅中加入清水,烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够)。
3、 大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
4、 将海蟹清洗干净,准备好葱段和姜丝。
5、 将洗净的海蟹斩成块状。
6、 煮至米已开花,粥粘稠时将…
材料
带壳蟹肉500公克,油蒜酥3大匙,红葱酥3大匙,葱3根,辣椒2根,姜10公克,A.太白粉2大匙,B.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,料理酒1大匙,水2大匙
做法
1、蟹肉切小块,葱切小段,辣椒切碎、姜切丝备用。
2、热油锅至约180℃,作法1的蟹肉撒上一些干太白粉(不需全部沾满),下油锅炸约2分钟,至表面酥脆即可起锅。
3、洗净锅子,重新热锅,加入少许油,以小火爆香作法1的葱段、姜丝、辣椒碎后,放入作法2的蟹肉,加入调味料B,以中火翻炒至干香无水分即可。
用料
梭子蟹(小) 1斤,姜 5-10片,葱 5根,盐 一丢丢,生抽(味极鲜或者蒸鱼豉油) 少量,淀粉 1勺,干辣椒 3-8个(辣度自己把握),油 适量
做法步骤
步骤 1
蟹洗净,切两半,沥干水分
步骤 2
蘸淀粉
步骤 3
切口蘸淀粉就可以了,不用全部蘸淀粉
步骤 4
油热炸蟹,平底锅炸蟹,不费油
步骤 5
炸好的蟹,捞出来备用,9分或全熟
步骤 6
准备葱姜辣椒,要舍得放葱姜,下油锅后很香的
步骤 7…
蟹肉蟹黄剥出来能保存一天
剥好的蟹黄蟹肉最好是尽快吃完,如果吃不完,最好是存放在冰箱中,密封好,吃的时候拿出来加热。一般来说,剥好的蟹黄蟹肉就算是保存在冰箱内,也不能存放超过两天,一天以内吃还是可以的。
我们日常生活中吃的螃蟹都是河蟹,如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。
第一步骤
用筷子扎蟹的壳的头部,让它死了再煮
第二步骤
锅里放蟹加少许油,蒜头,加少许水。中火煮熟
第三步骤
把蟹肉剔下来
第四步骤
糖、盐、醋按一定比例放,煮开,做成寿司醋。比如:盐1:糖2:醋2,我不是按这个比例啦
第五步骤
西红柿榨成汁,拌在米饭
第六步骤
寿司醋和米饭拌好,待凉
第七步骤
内卷依次顺序是,寿司帘,海苔铺米饭,压实,放上蟹肉棒、蟹肉、沙拉酱、蟹子,黄瓜。卷实了,再用寿司帘调整一下形状,刀粘上水,切片
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