泡水饮用

西洋参泡水喝是最常见的西洋参吃法，西洋参泡水作茶饮营养析出率高，简单易操作，是调养身体的最佳方法之一，也可以将西洋参片切片放在砂锅中加水煮10分钟，饮汤吃参，这样煮出来的西洋参水营养更高，持续的高温可以让西洋参中的氨基酸，微量元素，人参皂甙类物质析出。

将60克西洋参切小块，放在容器中，加入白酒1000毫升，密封，每天振摇一次，浸泡14天后即可取出饮用，酒尽添酒，待味道比较淡了就不用添酒了；可以将西洋参取出食用。

可以放。

鸽子汤属于滋补的食物，喝多了鸽子汤就容易出现上火、内热的情况，而西洋参性凉，味微苦，有补气养阴、清热生津的功效，在炖鸽子汤的时候加入西洋参，不仅不会上火，还能够起到清热降火、补气养阴的功效。

因此如果怕喝鸽子汤上火，不妨加入西洋参一起炖汤吧！

补气滋阴

西洋参有补气滋阴的功效，可以用于治疗口干舌燥、潮热盗汗、饮食失调的症状。西洋参含有人参皂苷等多种物质，能增强免疫力，提高机体抗病能力。麦冬滋阴润肺，西洋参配伍麦冬补气滋阴的药效更强。

西洋参含有氨基酸、多糖、人参皂苷等多种物质，能够缓解皮肤衰老，预防皱纹的提早出现，有效防止色素暗沉。西洋参有美容养颜的功效，其西洋参补气养阴的功效，适合更年期女性食用，能有效改善症状。

西洋参中含有的西洋参皂苷，能够作用于中枢神经系统，可以起到提高记忆力的作用。西洋参提高记忆力的作用较为明显，还能有效缓解亚健康失眠、乏困、健忘等症状。

西洋参补气。

西洋参性寒、味微苦，有清心除烦、补气滋阴的功效，常用于治疗咳嗽痰血、内热消渴和口燥咽干等症状。西洋参是较好的补气药材，可以泡水喝，也可以用来做药膳。西洋参具有补益气阴的功效，而且补而不燥，清而不热。

1.记忆力较差者。

西洋参可以明显提高记忆力，增强学习能力。记忆力较差者食用西洋参可以有效缓解症状，有利于记忆力的提高，从而提升学习效率和工作效率。

更年期女性经常出现心烦气躁、失眠多梦、健忘易怒的症状，西洋参可以补气滋阴、清心除烦，能有效缓解更年期症状。且西洋参还有美容养颜的功效，能缓解皮肤衰老和预防色素沉着，对于女性美容护肤也有一定好处。

洋参鸡肉黄瓜羹方

原料：

鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、西洋参5克，调味品适量。

做法：

1.将西洋参洗干净。放入蒸锅，加少量水，隔水蒸20分钟，取出备用；

2.将鸡脯肉、黄瓜、西洋参切成丝，加入调味品和蛋清调匀；

3.加入水淀粉勾芡，倒入锅中翻炒，加入少许黄酒，浇少许熟油即可。

1.不宜过量食用。西洋参性寒，有滋阴补气的功效，一般推荐用量在3克左右，过量服用会对身体造成不良影响。

2.不宜与藜芦同服。在中医药学上来说，西洋参反藜芦，两者同服会影响药效。

3.不宜与萝卜同食。西洋参是补气药材，萝卜是补气的，两者同食药效会大打折扣。

4.不宜与浓茶同服。茶里面含有较多的鞣酸，鞣酸有吸附收敛的功效，与西洋参同服会影响药效的吸收。

具体效果因人而异。

西洋参含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质，其滋补作用较为明显，是较好的保健养生药材。由于每个人有对于药效的吸收程度有所差别，所以西洋参补肾壮阳的药效也是因人而异的，但是不可否认的是西洋参在补肾壮阳方面的作用，所以谨遵医嘱进补即可，不可急于求成。

西洋参花胶土鸡汤

材料：

西洋参片15克，土鸡1只，花胶100克，杞子少许，生姜2片。

做法：

1.将土鸡洗净，可将鸡皮剥去，连同浸发好的花胶、西洋参片、杞子、生姜2片一齐放入炖盅；2.待煲中的水沸腾后放进去，文火炖两个半小时即可，食前再调味。

功效：养阴补气，生津降压。

材料：

西洋参15克，猪肉400克，红枣6粒，当归5克，枸杞少许。

做法：

1.西洋参切片，将猪肉切块洗净，红枣当归枸杞少许；