作用不一样。
鱼鳔是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。
鱼胶用鱼鳔制成的一种食材，可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美。
香辣鱼鳔
1、准备材料：鱼鳔、红色和绿色的长尖椒、一颗大葱、一块鲜姜、小米辣椒、食用盐、食用油
2、把鱼鳔洗净切片，红色的喝绿色的长尖椒都切成块状，小米辣椒切成小段，大葱切成段，姜洗净切成片备用
3、在干净的锅中加入一些油，在油热后加入小米辣椒段、葱段和姜片，炒出香味后再加入鱼鳔，再来点少许料酒和食用盐，然后再把红尖椒块和绿尖椒块放到锅中煸炒，大火炒5分钟，装盘就能吃了。
花胶和鱼鳔都是指同一种东西，只是叫法不同没有区别。
花胶即鱼鳔的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、补肾益精，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾
花胶与鱼鳔都是平时人们煲汤时经常会用到的食材，而且都具有出色的滋补功效
花胶和鱼鳔有什么区别
花胶就是鱼肚，是属于鱼鳔的干制品，也就是说，花胶就是鱼鳔，两者是新鲜与干货的区别。但是一般来说，花胶比鱼鳔更加贵重一点
鱼鳔位于体腔前方，脊椎骨下面，新鲜的鱼鳔里面充满空气，就是所谓的“鱼泡”，鱼在上升或下降时，就是通过鱼鳔来调节身体密度而实现的，很多硬骨鱼类都有鱼鳔，在鱼的身体里占有一定的比例，但是不同的鱼类，它们的鱼鳔形态各异，包括卵圆形，圆锥形以及马蹄形等等。
鱼鳔主要是通过气体的内外交换达到调节身体运动的目的，必要的时候，鱼鳔还可以充当“呼吸器”。
食材：鱼鳔200克，干木耳20克，金针菇100克，虾米20克，大蒜5瓣，生粉3克。
调味料：食用油5克，蚝油3克，盐1克，鸡精1克，白糖1克。
步骤1干木耳用水泡发。2金针菇撕成小份。3锅中放水烧沸，放入鱼鳔焯烫变色，捞出备用。4小碗中放入生粉，蚝油，盐，鸡精，白糖，少许清水拌匀成芡汁。5砂锅中倒入食用油，放入虾米，大蒜炒香，放入鱼鳔，木耳，金针菇炒匀，倒入芡汁，焖煮20分钟即可。这样制作鲜美可口。
菜名：红焖鳗鱼鳔
主料：鳗鱼鳔2两。 配料：香菇、虾米各0.5两，菜芽（菜花芯）1支。
做法：将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌好汤，文火红焖。起菜时拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。 特点：红焖鳔比清炖味浓，冬春季高级佳肴。
食材：新鲜的鱼肚与鱼肝200g、黄瓜1/2 根、姜1块、盐适量
做法：
1、 新鲜的鱼肚与鱼肝处理干净，反复用清水冲洗干净。
2、 将鱼肚与鱼肝浸泡在5.5%的淡盐水中，最少浸泡4个小时，浸泡时须放冰箱冷藏保鲜。
3、 将浸泡过的鱼肚与鱼肝再次用清水冲洗干净，放进砂锅中，加入清水（约1000ml）。
4、 大火煮开后，转小火煮40分钟左右，鱼肚开始软烂。
5、 将削皮切块的黄瓜放入，转大火。
6、 将新鲜的鱼肝放入。
7、 在次煮开时，将姜洗净切成姜丝放入，并加入盐调味，熄火即可食用。
1、干鱼胶红枣羹
2、干鱼胶炖老鸡
3、干鱼胶虫草花大骨汤
4、干鱼胶炖雪梨
5、干鱼胶当归炖鸽子
6、干鱼胶煲鸡
7、干鱼胶花菇响螺煲鸡汤
8、干鱼胶煲鸡脚
9、干鱼胶洋参炖乌鸡
10、青木瓜椰子煲干鱼胶汤
做法就是泡椒烧鱼泡，干焖鱼泡、干锅鱼泡，还可以鱼籽一起做成麻辣鱼泡等，更可以和鱼块一起做成不同的味道。《干焖鱼鳔》，推荐理由，劲道攒劲的QQ鱼鳔，香辣开胃到爆。
做法把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎成金黄色，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，再把鱼鳔拌均匀出香辣味，加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，一定要多焖烧一会入味，加香菜翻炒均匀即可。
干鱼鳔怎么做好吃又简单
食材清单
鱼鳔400克
小米辣4个，干红辣椒3个
青蒜2棵，姜1块，…
不可以
鱼失鳔是不可能自己恢复的。
失鳔可能是喂食不好引起的，因此要注意投喂饲料的大小，同时炎症也可能会导致鳔管堵塞，这种情况需要消炎治病，情况就会慢慢恢复
主料
鱼鳔30个左右，淀粉约50克，辣椒粉适量（约3克），调味盐约6克
辅料
鸡蛋清一至二个，孜然粉适量，料酒一汤匙
做法步骤：
1、 鲫鱼或者鲢鱼鱼鳔用刀尖刺破排气，去掉脏物，洗净，控干。
2、 如鱼鳔较大，可改刀破开成2-3块。放入料酒腌制10分钟。
3、 鸡蛋只用蛋清，干淀粉用蛋清搅拌后，加少量水，混合成浓稠的芡粉糊。
4、 搅拌芡粉糊，使芡粉糊细滑带一点劲。
5、 将鱼鳔里的料酒倒出，加盐、孜然粉、辣椒粉腌制10分钟。喜欢麻辣的也可用花椒粉和辣椒粉。
6、 加入…
泥鳅为底栖鱼类，没有鱼鳔，若要停留在各个水层，必须不断游动，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层，杂食性鱼类，取食淤泥中藻类等底栖生物，有时也取食浮游动物。
因长期在黑暗环境，自然选择了视力弱的，但触须、侧线等却十分敏感个体，避敌和觅食活动中起到关键作用。
它除了用鳃呼吸外，还能进行肠呼吸，所以它对低溶氧的忍耐力很强。
在缺水的环境中，只要湿润即可存活，因而对环境适应性较广，数量多，分布广。