烧鱼丸
食材:芋头200克，鱼丸140克，西兰花70克，红椒25克，胡椒粉2克，细香葱5克，料酒6克，色拉油适量，食盐3克，鸡精1克，蚝油少许
做法:
1、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末
2、锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出
3、小芋头球放入开水中煮熟捞出
4、鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用
5、锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮
6、放入蚝油煸炒均匀加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，大火收汁即可装盘，西兰花围边
…我觉得鱼丸和这些菜搭好吃！
1：鱼丸炒木耳，营养丰富。
2：鱼丸炖豆腐，清淡可口。
3：鱼丸炒辣椒，味道鲜美，有口感。
4：鱼丸炒菜花，让菜花更好吃。
5：鱼丸炒意粉。色香味美。
6：鱼丸炒饭，有味道。
鱼丸和怎么菜搭配好吃
鱼丸自己家吃的话，我 建议你一是用白菜来做汤菜二就是用冬瓜还有就是炸着吃，先把它蒸熟，然后在下油炸、放青椒的话可以炒，把青椒在油里爆熟再下鱼丸子，可以放一些笋片或者鹌鹑蛋、面筋什么的，反正也是随便搭，大杂烩最后炒出来很香，名字可以叫三鲜鱼丸。
在鱼丸泥里面加一些面粉，之后用筷子顺时针搅拌，搅拌一会儿鱼丸泥就会变得粘稠起来。
在鱼丸泥里面加入一些淀粉，之后用筷子顺时针搅拌，搅拌之后馅就会变得粘稠起来。
什么都不加直接用筷子在鱼丸泥里成顺时针搅拌，一直搅拌至粘稠。注意中途不能换方向搅拌
原因在于煮的时候，鱼丸里的油溶化出到了水里，水与油是不相溶的，所以产生了泡沫。鱼丸要在水里煮熟后才能吃，因此基本上鱼丸煮熟后都是放在煮鱼丸的汤里面，这样可以保持鱼丸的新鲜，还有滋味。所以鱼丸可以长时间用水泡着存放。
1海霸王
9、7
2三全
9、7
3喜得佳
9、7
4安井/Anjoy
9、5
5海欣
9、3
6四海鱼蛋
9、1
7潮兴记/CHAO XING JI
8、8
达濠鱼丸十大排名
达濠李老二鱼丸
达濠蒂蒂香鱼丸
达濠荣福鱼肉丸
达濠晶华鱼丸
达濠介浔鱼丸
达濠金派食品鱼丸
达濠明捷鱼丸
达濠鱼丸十大排名
1、介浔鱼丸。…
普通鱼丸材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克做法:1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
福州鱼丸排名前十名
1、海欣鱼丸
2、安井鱼丸
3、海霸王鱼丸
4、惠发鱼丸
5、老德头鱼丸
6、潮庭鱼丸
7、桂冠鱼丸
8、四海鱼丸
9、喜得佳鱼丸
10、正大鱼丸
主料
鱼丸 20个
辅料
油 3大勺， 葱 2根， 孜然 1勺 ，辣椒粉 2勺， 白芝麻 2勺， 五香粉 1勺， 大蒜 6瓣 ，花椒粉 1勺
1、水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍
2、锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行
3、鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油
4、拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜…
不可以，刺太多
一般来说，制作鱼丸，对于鱼的选择，当然是选择肉多、价格便宜、鱼骨头比较少的鱼。适合做鱼丸的鱼，有草鱼、鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼等都可以。
南京鱼丸的做法做法如下：
原料：鲢鱼胸肉2块、蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜1/2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙。做法：1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉。2、鱼蓉放在大盆里，用打蛋器中速搅打鱼蓉。3、分次少量加入蛋清液和清水，直到鱼肉变白膨胀。4、葱切细，姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中，继续打搅。5、加入白糊椒粉和盐，膨胀到原来体积的1倍多。6、烧开一锅水，舀入鱼丸，迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成。
规定了鱼丸的制作原辅料、感官要求、卫生要求及标签标志、运输贮存、保质期等。
在感官方面，该标准要求鱼丸的色泽应呈白色至灰色，类圆球状，无异味，允许少量鱼皮存在，外观上不得有明显可见的外来杂质。同时，该标准根据“鱼糜占产品质量比例”进行了细化的等级分类。
在鱼丸泥里面加一些面粉，之后用筷子顺时针搅拌，搅拌一会儿鱼丸泥就会变得粘稠起来。
在鱼丸泥里面加入一些淀粉，之后用筷子顺时针搅拌，搅拌之后馅就会变得粘稠起来。
什么都不加直接用筷子在鱼丸泥里成顺时针搅拌，一直搅拌至粘稠。注意中途不能换方向搅拌