因为没有芋圆的夏天就不够完美，三种颜色的芋圆，紫薯的深紫色，红薯的暖黄色，还有浅紫色则是芋头和紫薯的合体，芋圆可是夏天的标配。

将芋圆搭配红豆、绿豆汤，再加入上仙草、牛奶（或者椰奶），特别适合清闲的夏日周末，享受自由时光也享受美食。

薯粉和糯米粉的比例是1/4比如木薯粉，他要放3/4糯米粉，可以放四分之一，这样的比例做出来的入得完是很好吃的，糯米粉放的太小了，那做出来的丸子就好硬的，不怎么好吃

首先自己制作出来的芋圆没有嚼劲可能是因为使用的淀粉不对，首先制作芋圆时最好使用木薯粉，使用这种淀粉做出来的芋圆会更Q弹，并且在芋泥中加入木薯粉时一定要趁热分次加入。除此之外，熬煮芋圆时也是有讲究的。我们不能往锅中同时加入冷水、芋圆煮，而是要先等水沸腾再加入芋圆，并且等芋圆熟了之后要拿出来过冷水，这样芋圆口感也会更Q弹。

芋圆可以用生粉做，但最好用淀粉来做，因为这两者做出来的芋圆口感是有区别的。

  生粉：在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

  淀粉：勾芡用的淀粉

  各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉…

芋圆做了一半，如果突然没有木薯淀粉了，我们只能够加普通的面粉或者是其他的葛根粉以及水淀粉来完成了，可能会味道有所不一样，但是不会影响太大