Q：为什么鲟鱼鱼子酱这么贵？它有哪些好处？还有没有其他类似的替代品？

作为一种奢侈美食，被誉为“黑钻石”的鲟鱼鱼子也就是我们常说的“黑Caviar”，以其珍贵稀有、口感丰富等特点备受推崇。而将其加工成了美味佳肴——鲟鱼鱼子酱更是成了许多人难得的享受。但如今，无论是在高档西式料理中还是在家庭聚会上，你都可以看到它闪耀着自己那迷人而优雅的光芒。

1.价格：昂贵背后隐藏着什么？

正如所料，由于产量稀少和野生资源减少导致捕捞难度越来越大，在国际市场上较好品质的新货必须付出高昂代价才能获取。再加上加工过程也相当考究（例如对温度、湿度等环境因素要求严格），继之运输、包装等费用亦不可小觑。故而导致了现象级别地售价。

2.健康：它是否真的有益?