原料：大棒鱼鱼(1000克)
面粉 (50克)
油 适量
盐 适量
做法：1.准备好所有食材，先把大棒鱼处理一下，去除鱼内脏，洗净，切段
2、面粉分两部分，一部分加水和盐，制成稀面糊，另一些，不加水，把大棒鱼先沾湿面糊，再在干面里打个滚
3、起锅，倒入适量的油，等锅里的油烧热后，把鱼放入锅里，等鱼浮上来，就是熟了，可以出锅了，趁热吃，很脆，很好吃。
炸鱼棒做法
1、 买回来的小鱼剖腹将内脏挖出，清洗干净。放盐，料酒腌制半小时。
2、 腌制过的鱼捞出！控干水份。
3、 挖…
主料：草鱼250克
调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克
做法
1、将草鱼肉改为一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水根本调味，腌制一下备用
2、将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，参加淀粉调拌匀称
3、大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出
4、待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘便可。
材料食材：龙头鱼10条、云吞皮200克、番茄沙司或泰式甜辣酱适量调料：盐1克、料酒10克、姜葱末适量、鱼露5克、蚝油5克、白胡椒粉10克、淀粉少许、油300毫升（实耗30毫升）
做法1、准备好食材，龙头鱼一般是冰腥的，处理的时候在鱼头切一小刀，用刀压住鱼头，用手一扯鱼尾，鱼肠就被拖出来了，鱼头鱼肠都丢弃不用了。
2、把龙头鱼切成2-3厘米的小段，加入盐、料酒、姜葱末、鱼露、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3、取一张云吞皮，中间放在腌制好的龙头鱼段。
4、每一块龙头鱼的形状都不太一样，用云吞片随意包紧就可以，并不一定强调形状，但注意…
1、熟食店的炸鱼一般都是采用的鲫鱼。
2、基于通常在养殖的河水中他的个体很小，并且成年了也差不多只有手掌的那么大。所以这个大小和味道很适合来做炸鱼。所以熟食店的炸鱼一般都采用的是基于。
3、在这里给大家推荐时机与炸的鸡，鱼特别好吃。
把炸好的鱼块然后再回锅炖一下，加少许清水，少放点盐，葱，姜，蒜辩，香菜等佐料，用中火炖五分钟，等佐料入味，清炖鱼就做好了，很是美味。
炸鱼块后怎么烧好吃
炸鱼块后红烧好吃。
做法如下：
碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘，撒上葱白丝即可。
炸鱼块后怎么烧好吃
可以做茄汁的，用番茄沙司或者番茄酱。锅内倒入食用油，加入蒜末，煸出香味，倒入番茄沙司，用勺子快速翻炒，加入一点白醋，加…
1、如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，因为好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅若上述条件不具备就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。
2、在炸鱼前不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，不要偷懒以防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。
3、有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种，因此各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安排，不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。其他菜肴烹煮后有胶质粘锅，所以清洗不干净甚至不清洗的话就很可能造…
主料：炸鱼块
辅料：生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许
制作步骤
1.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍。
2、锅内倒入少量食用油。
3、将炸好的鱼块放入锅内翻炒一下，然后下入葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。4.接着放入适量酱油。
5、稍后加白糖，并轻轻将其拨散。6.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
7、烧至10分钟转中火收汁。
8、美味的红烧鱼块出锅了。
焖炸鱼块的家常…
食材清单
草鱼肉 一斤、 五香粉 1勺 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 玉米淀粉 适量 、 姜末 少许
烹饪步骤
1、鱼块清洗干净，放花椒大蒜姜，盐，料酒，生抽，胡椒粉，有葱的话可以放一些葱去腥。搅拌均匀放冰箱腌四五个小时入味
2、把鱼肉上的调料抖干净放进面糊里，面糊的调配：面粉，玉米淀粉，两个鸡蛋，切一些姜末，放少许盐和五香粉，鱼可以挂的上就可以，这个面糊里我们那里的做法是放一些姜末一起裹在鱼身上一起炸，也可以不放。
3、油烧热，转小火，一块一块鱼下进去慢慢炸，注意翻面，炸到金黄捞出来。油温升高把鱼再放进去复炸一分钟就可以…
升糖指数为53
做法
1、 草鱼处理干净。
2、 加适量盐放冰箱腌制几小时入味。
3、 锅里多加些油小火炸香鱼。
4、 翻面炸制两面金黄色。
应该是干石灰炸鱼吧。小时候干过，把干石灰压缩装在瓶子里，然后把它绑在石头上丢进小池塘里面过一会石灰遇水就会膨炸鱼儿也就被震出来了。
记住这个比例，就是面粉：淀粉：鸡蛋=1:1:2，比如50克面粉+50克淀粉+100克鸡蛋，也就是2个鸡蛋，保证口感很酥脆，放凉后不回软，金黄可口。
主料：鱼块200g
辅料：面粉80g、鸡蛋1个、盐适量、油适量、料酒适量、五香粉适量
步骤
1、新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟
2、鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状
3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊
4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中
5、炸成两面金黄金黄即可