、白萝卜切成均匀的细丝。粗细比火柴棒稍微粗一点。
2、加盐拌均匀，腌制十分钟。
3、腌制十分钟后会出汤汁。
4、用布包着把汤汁挤出来。
5、挤掉水分后都散加入约10克的油拌均匀。
6、用油拌均匀后再加五香粉和少许的盐拌均匀。
7、两份儿的粘米粉，一份儿的玉米面。
8、把面粉拌均匀。是每个罗卜丝上都均匀的沾满面粉。也不要有多余的粉。
9、凉水上锅，水开后蒸四分钟。
10、锅里放亚麻籽油，小火炒香花椒。也可以用其他食用油代替。
11、花椒炒香后捞出，倒入香葱碎炒香。
…用料：面粉300g，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，胡萝卜适量，辣椒面适量，五香粉适量，瓜子仁适量，蒜末适量，醋适量，香油适量
做法：1、准备好所有食材，先将胡萝卜洗净切丝，包心菜切丝后洗净备用。
2、把大蒜压成蒜末，加入两汤勺生抽、一汤勺蚝油，调匀备用。
3、起锅，倒入适量的水，水开下面，加入冷水降温，滤水备用
4、另起锅，锅中放入食用油，当油温升至5成热时，下包心菜翻炒，炒至稍微变色。
5、加入胡萝卜丝，大火继续翻炒，倒入调好的蒜末酱汁，加少许盐，继续翻炒2分钟，关火，放入滤水后的面条。
6、翻拌均匀…
不烫面，蒸菜卷馍不用烫面，如果用烫面就会失去一定的劲道，一般的时候炸糖糕、做烫面包采用烫面，为了保持一定的麦香味和劲道感，蒸菜卷馍不用烫面。
香菇、金针菇、虫草花
这次所用到的“三鲜”便是香菇、金针菇、虫草花这三种食材。 香菇中含有丰富的香菇多糖，对于我们的免疫力很有好处。
1、 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用
2、 葱、姜切末备用
3、 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用
4、 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲
5、 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状
6、 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
7、 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可
蒸菜卷的家常做法
食材：
西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油…
1、首先将白萝卜洗干净
2、去皮以后切圆片
3、摆在一个盘子里
4、用夹子夹住放在蒸锅内大火蒸8分钟
5、蒸萝卜时切好葱、姜丝和香菜段
6、萝卜蒸好以后带着隔热手套将盘子里的水倒在一个碗里（一定别给扔了，这个汤很有营养我给喝了，也不难喝）
7、将姜丝铺在萝卜上
8、再把葱丝摆在姜丝上面
9、在萝卜上均匀的泼上蒸鱼豉油
10、炒锅烧热加入玉米油，然后放点花椒
11、花椒出香味以后泼在葱、姜丝上面即可
白萝卜蒸菜做法
1/12准备白萝卜一根，削皮刀一…
主料：樱桃萝卜叶子1把 、胡萝卜半根、 面粉2勺 、小麦粉(标准粉)1勺
辅料：大蒜3瓣 、清水2勺 、生抽2勺 、香醋3勺 、蚝油1勺 、辣椒油适量、 香油适量、 鸡粉1小勺
做法：
1、准备好所需要的食材。萝卜苗1小把
2、叶子清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟，洗去叶子里的虫卵和残留的农药。然后切成小段，大小随意
3、胡萝卜半根，去皮清洗干净，借助工具擦成细丝
4、切好的萝苗放在一个大一些的碗或盆子内，把擦好的胡萝卜丝也一起放进去。装叶子的碗或盆子最好大一些，不然一会儿倒上面粉后很难搅拌的
5、再取一…
准备食材：茄子+豆豉+姜蒜末+青红椒。 把茄子切段，放入清水中，加入白醋和食盐少许浸泡青红椒切丁。
把茄子沥干水分，码到盘子里，青红辣椒丁铺上面。
锅热油，放入豆豉+姜蒜末爆香，淋入到茄子上面。
调味：撒入食盐少许+鸡精少许+生抽半勺，放到蒸锅里面蒸30分钟。
准备材料：鲜鸭肠500g、香芹100g、小米辣20g、油5g、盐4g、味精2g、蒸鱼豉油3ml、烤肉粉5g
制作步骤：
1、鲜鸭肠清洗干净，剪开，用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净
2、用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠，再用流水将赃物油脂清洗干净
3、鸭肠切4cm小段，加少许白醋泡水待用
4、姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗净切5cm小段
5、坐锅起油，下姜蒜爆香
6、下小米辣、香芹翻炒2分钟
7、下鸭肠，加盐、味精，翻炒2分钟
8、下蒸鱼豉油、烤肉粉，翻炒出香，起锅即可
9、…
主料：白萝卜500克
辅料：籼米粉（干、细）50克
调料：酱油10克，香油5克，大葱5克，盐3克，姜3克，味精1克
萝卜蒸菜的特色：
清香爽口，色味俱全
萝卜蒸菜的做法：
1、白萝卜洗净，切丝放在碗中葱、姜切末
2、米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀
3、拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟
4、萝卜从锅中取出后，加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可
白萝卜蒸菜
1/12准备白萝卜一根，削皮刀一只。白萝卜洗净去皮。
2/12用削皮刀把萝卜削成长条。…
做蒸菜时用的一般都是玉米淀粉，莱里拌入玉米淀粉后上笼蒸，蒸出来菜松散，红薯淀粉含糖量高，粘性大，蒸出来后会结疙瘩，菜品像不好。
做蒸菜用玉米淀粉还是红薯淀粉
做蒸菜用玉米淀粉会更好一些。玉米淀粉做蒸菜，菜品的形状不会有太大的改变，也不会让蒸出来的菜品发粘，吃起来口感也会更好一些。
1、儿菜洗干净，因为儿菜比较复杂，洗的时候尽可能要仔细。
2、然后切薄片，大蒜一个，拍散，干辣椒切段备用，热锅下油，炒辣椒，大蒜，然后倒入儿菜翻炒。
3、六分熟的时候，炒散开后，放入适量的盐就可以了，根据个人爱好，炒软些或脆一些都可以