新手必看：菱角的几种常见食用方法及注意事项

菱角的营养价值和适宜人群

菱角是一种营养价值很高的食材，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，菱角中的蛋白质含量较高，可以提供人体所需的氨基酸；而其碳水化合物则具有丰富的能量来源。菱角还富含钾、镁、铁等矿物质元素，在调节身体代谢方面也非常重要。

不过需要注意的是，由于菱角中尚未完全消除草酸毒性成分，并且在进食时容易堵塞肠道，因此并不适合所有人群食用。特别是婴幼儿和年老体弱者应该避免食用菱角。对于健康人来说，在选择方法上也要特别小心，最好将其处理干净后再进行加工或烹制。

在正确使用方法下，菱角确实是一种极为有益健康的天然食材。但我们必须认识到相关安全问题，并根据自己个人情况慎重考虑是否添加至日常饮食能够从其中受益。

切菱角的技巧和注意事项

切菱角是一项需要技巧的工作，以下是一些有用的技巧和注意事项。

在切菱角之前，您应该准备好适当的工具，例如尖锐的刀或厨房剪刀。如果使用刀子，请确保它很锋利以便更容易地穿过硬外壳。在处理这种水果时务必小心谨慎，以免手指受伤。

第二点要注意的是如何去除菱角上带有毛状物质和边缘锯齿状部分。在处理完去掉顶端后面开始从底部沿着中央垂直方向将表皮剥开即可看到内部白色果肉并取出；对于边缘上那些不平整、突起且多余局部，则可以用小型削皮器进行修整，并记得把带有毛状物质（称为“芒”）清理干净。

最后就是正确地切片了。由于每个人喜欢食用大小不同,所以我们建议您按需求来选择你想要切成何种形式：薄片、块或斜条都可以根据自己口感喜好来决定；但无论哪种方式,请确保所有块的大小相同，以确保烹饪过程中均匀受热。

煮菱角的方法及调味技巧

煮菱角是一种简单易学的烹饪技巧，但要想让煮出来的菱角口感好、味道美，需要注意一些调味技巧。

在选择菱角时要挑选外表色泽鲜艳、没有裂纹的新鲜果实。然后将其削皮切成块或者片，去除其中硬核部分。接下来就可以开始煮了。

在烹制过程中，建议使用高压锅或者普通锅加水进行焯水处理。放入适量清水和少量盐、料酒等调味料，并根据个人喜好添加其他配料如姜片、葱段等。待焯水至七八成熟时捞起洗净即可食用。

如果想让菱角更加美味，则可以使用以下三种调味技巧：

1.用芝麻油拌匀：将焯好的菱角放入碗中，淋上适量芝麻油并拌匀即可。

2.加入蒸馏白醋：在最后几分钟加入少量蒸馏白醋能够增强其口感和营养价值，并且具有消暑解毒作用。

3.混合酱油、蒜泥和辣椒油：将煮好的菱角放入碗中，淋上适量酱油、加入少量蒜泥和辣椒油拌匀即可。

烹制菱角时需要注意选择新鲜优质的食材，并掌握一些调味技巧能够让其更加美味。希望以上内容对您有所帮助。

菱角在中式烹饪中的应用场景

菱角在中式烹饪中拥有广泛的应用场景。菱角可以被用来制作清凉解暑的汤品，如菱角莲子汤和冰糖雪梨菱角汤等，在夏季时可帮助人们消暑降温。菱角也是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和微量元素，并且具有利尿、祛湿、健脾等功效。因此，在一些湿气重或者需要排毒养颜的情况下，可以将其加入到煲汤或配料当中。在家常炒菜或火锅时也可以使用切成片或块的新鲜菱角作为配料之一，它能给料理增添口感和香味。

如何正确保存新鲜菱角

对于喜欢食用菱角的人来说，如何正确地保存新鲜的菱角是非常重要的。以下是一些简单易行的方法：

1.放在冰箱里：将新鲜的菱角放入保鲜袋中，并放入冰箱中冷藏保存。这样可以延长菱角的保质期并防止它们腐烂。

2.泡水浸泡：将整个或切成小块后洗净后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，再取出沥干备用。这种方法可以帮助去除表面上可能残留有毒物质和污垢等杂质。

3.熏制：如果你想让你的菱角更加美味可口，在熏制前先把它们剖开并挑掉内部白色纤维即可。然后在锅内熏制5-10分钟左右即可享受到香气四溢、口感丰富、营养丰富而又健康美味的佳肴了。

无论采用哪种方式，请始终注意以下事项：

-要选购未变色、硬实、无虫蛀及微微有香味者；

-在保存和食用时，要先除去菱角外层的皮；

-菱角含有草酸，不宜大量食用，以免引起身体不适。

新手必看：菱角的几种常见食用方法及注意事项的相关内容

菱角水的功效与作用（菱角水的功效与作用图片）

菱角，又名藕、红莲果等。其营养丰富，口感绵软鲜美、清香甘甜多汁，深受人们的喜爱和欢迎，在我国南方地区也广泛种植，因此具有菱王之称。那么，用这两种水泡出来的饮料都有哪些功效与作用呢？

解酒作用

中医认为：菱角性寒味甘淡而有清热降火的作用;另外，还含有大量的淀粉酶以及糖类物质及多种维生素，其中蔗聚糖是重要的解酒因子之一，能够促进体内酒精分解代谢以帮助解酒，因而食用菱角后能缓解因喝酒引起的不适症状。

另外，中医认为，菱角是温性的水果，与白酒同喝会加速身体对酒精的吸收，使肠胃出现炎症反应。因此，吃菱角粥可预防醉酒。

增强免疫力

吃菱角和莲藕都能起到健脾开胃、增进食欲的效果，并且这两种食物都能增加人体的抵抗力，同时其含有较多的膳食纤维成分，可以降低血糖和血脂水平，还能抑制自由基生成和产生黑色素的形成，有维持身体健康和抗衰老的作用。

菱角排骨汤功效（菱角排骨汤功效与作用）

菱角和排骨都是我们生活中常见的食物，营养价值丰富，具有清热泻火、健脾益胃的功效，那么，我们知道吃菱角能够起到清热解毒的功效吗？

增强食欲

菱角和排骨中的蛋白质可以与鱼肉同煮;同时将两者炖汤食用能补充人体的营养，而且也能达到提高机体免疫力的作用。

生津润燥

菱角性寒味甘淡;排骨性温。味甘微咸。归肺、脾经。其中含有钙盐磷脂、维生素C、碘等矿物质。对于咽炎咳嗽患者来说有很好的滋补作用，还能滋润嗓子;排骨中含有丰富的黏液蛋白和皂甙物质,有促进新陈代谢及缓解疲劳的效果,非常适合口干舌燥的患者饮用,特别适合因热病伤津而引起的疼痛不适。

补肾壮阳

菱角含有丰富的蛋白质以及氨基酸;其中赖氨酸的含量较高,能够为男性提供大量的营养物质而使其功能减退或丧失,而木瓜中含有多糖成分,可以改善血管通透性和渗透压,具有调节血脂的功能，而且木瓜也具有良好的消肿利尿功效;同时所含的镁则还能够防止血液粘稠度增高,所以具有很好的补气血之功效。

菱角壳煮水的功效（菱角壳煮水的功效与作用）

菱角是夏秋季节一种常见的水生水果，味道细嫩甘甜，营养丰富，那么菱角壳煮水有什么功效呢？

补脾健胃

从中医的角度来说，食物性味甘、微寒;入肝经，具有利五脏，补肾涩精的作用。其成分和芡实相似，都含有淀粉酶类物质及多糖体蛋白，有保护血管功能，促进胃肠蠕动的功效，可用于治疗慢性肠炎腹痛引起的腹胀等症。其中，菱角性味淡而平，无毒无刺激性，其中含有大量蛋白质、维生素A以及淀粉等营养成分，对于脾胃虚弱者来说是一种很好的滋补品。

降血压

现代医学研究发现菱角中含有较高的钠含量，能有效地降低血液中的胆固醇浓度，对高血压病人十分有益，因此平时适当吃一些菱角粥可以预防中风的发生。此外，菱角的营养价值也很高，食用后可增强人体免疫力，起到提高机体抗病能力的作用。

生津止渴

菱角在现代科学来看是有清热解渴功效的，另外从现代药理学的角度讲，也被称为“神仙之果”，它含有丰富的营养物质。除了直接清暑外，还可以通过蒸煮的方式来缓解，具体方法如下：

菱角壳汤有抗癌功效吗（菱角壳汤有抗癌功效吗能喝吗）

菱角壳汤是日常生活中比较常见的一种汤品，不仅味道鲜美而且营养价值丰富，在其中有抗癌的功效作用也非常的好，这种汤可以治疗多种疾病，如高血压、冠心病等。特别是对于孕妇来说，吃菱角壳汤能够提高自身的体质，对女性的皮肤有着非常不错的效果，那么下面就为大家介绍一下菱角壳汤有哪些抗癌功效。

一、菱角壳汤能降血压吗

1.降血压。菱角味甘咸、性平，入肝、肾经。有降压、清心、利尿、除热的作用，可用于冠心病及慢性支气管炎患者食用;还能防止胃溃疡出血，有补中益气和促进消化的作用，有补脾益肾，滋阴清热的功能。2.菱角壳汤能抗疲劳。菱角壳汤含有磷脂类物质，对高血压及肾脏病有辅助疗效，对于因体内脂肪过多所致的水肿也有一定的缓解效果。3.菱角壳汤可提高记忆力，有降低血脂，抗衰老作用。另外，菱角壳汤还具有抗衰老及延缓衰老作用。