维生素C，是人体必需的重要抗氧化营养素之一，不仅能促进钙、铁、叶酸的吸收，加速胶原蛋白合成，在提升人体免疫力、抗感染能力上也发挥着重要的作用。
但维生素C是烹调蔬菜时最“娇气”的维生素，若是采用了不恰当的烹饪方式，很可能导致它大量流失！
1维生素C能带来的好处
01
帮助治疗坏血症
当人体缺乏维生素C时，体内的微血管会变得十分脆弱。一旦血管破裂，血液就会流到邻近组织，可能引发坏血症，导致牙龈出血、皮下瘀斑、空腔溃疡、伤口难愈合等症状。
而充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢地保护起来，增加血管的强度和弹性，帮助治疗坏血症。因此维生素C也被叫做“抗坏血酸”。
02帮助改善缺铁性贫血
植物性食物中的三价铁没办法被人体直接吸收，而维生素C可以将其转化为能直接吸收的二价铁，这有利于人体内血红蛋白的产生，所以补足维生素C对于改善缺铁性贫血很重要。尤其是长期素食的女性，更要重视维C的补充。
03帮助改善骨质疏松
一方面，维生素C可以防止钙形成不溶性的钙络合物或者沉淀，更有利于钙的吸收；另一方面，骨胶原缺乏会加重骨质疏松，而维生素C可以促进骨胶原的合成。
所以骨质疏松的老人尤其要重视维生素C的补充。另外，蛋白质、维生素D、维生素K等营养素对预防和改善骨质疏松也都有帮助，所以还是要均衡饮食。
04帮助增强人体免疫功能
免疫系统三道防线的正常运作，都离不开维生素C的支持：首先，维生素C可促进胶原蛋白的合成，维护第一道防线（皮肤和粘膜）的完整性，阻止外界病原微生物进入人体。
其次，维生素C还能促进T细胞和NK细胞的增殖，吞噬血液中的病原体，增强第二道防线的防御作用；另外，维生素C还能促进抗体的形成，守护第三道防线。因此有“免疫防御大臣”之称。
2 3个行为，让维C大量流失
01反复冲洗、切菜太碎
从切菜和洗菜开始，蔬菜里的维生素C就已经在损失了。
蔬菜切开，部分细胞破碎，维生素C就会接触空气氧化。时间越久，流失的越多；而维生素C又是水溶性的维生素，当它接触水时会从切口随水流失。因此切完蔬菜后不宜反复冲洗，更不宜长时间浸泡，这样可能会导致20%以上的维C流失。
【建议】在烹调蔬菜时先洗后切，尽量把水沥干后再切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。
02蔬菜榨汁食用
很多人习惯用蔬菜汁补充维C，却不知道这会流失大量维C！
榨汁过程中，蔬菜的细胞壁被切碎，里面的维生素C和氧化酶凑到了一起，再加上氧气的作用，很容易被氧化。而且放置得越久，维C损失得越多，甚至可达80%以上。
03高盐
过多的食盐，会使维生素C浸析出来，与氧化酶充分接触，更容易氧化。而且加盐量越多，蔬菜中维C的损失就越大。
【建议】做菜少加盐，且快出锅时再加盐；葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，炒菜时可适当加一些，帮助推迟并减少维C的流失。
3
哪种烹饪方式，
能保留更多的维C？
国人做菜的方式多种多样，蒸、煮、炖、炒、煎、炸、煸、焯……但究竟哪种烹饪方式，能保留更多的维C？
01
第一名：清蒸
相较而言，清蒸是最佳的烹饪方式之一。有研究发现，清蒸西兰花、菠菜和生菜，只流失了9~15%的维生素C。
而且通过清蒸，蔬菜中的芥子油、胡萝卜素、叶酸值、磺化烷和总抗氧化能力都有所提高。
02
第二名：快炒
快炒，由于加热时间短、出汁少，而且能快速破坏氧化酶的活性，所以蔬菜中维生素C的保存率较高，一般可达到70%以上。
【建议】快炒时注意少放油盐，控制住油温；在保证熟透的前提下，尽量缩短翻炒的时间。
03
第三名：焯水、白灼
焯水是指水煮沸后，把菜放进去烫一会就捞出来。由于加热时间短，所以维C的损失不大，主要是溶水损失；蔬菜快速焯水后，不挤掉汁液，维C保存率可以在50%以上。
而且焯水还可以去除蔬菜里的大部分草酸、亚硝酸盐、农药残留，杀灭致病微生物、寄生虫等，吃起来更安全。
白灼相当于升级版的焯水，其维C保留程度和焯水差不多。而且白灼蔬菜一般都是整棵烹饪、不切碎，就更容易保存营养。
来源： CCTV回家吃饭
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第一个建议就是燕麦粥。这个菜品非常简单易制作，只需要将燕麦和水放入锅中并加热即可。如果想要更丰富口感和营养价值，还可以添加水果、坚果、蜂蜜等。
第二个选项则是吞拿鱼三明治。吞拿鱼含有高质量的蛋白质以及omega-3脂肪，在保证身体能够正常运转方面非常重要。将罐头里的吞拿鱼与番茄、生菜或其他喜欢的配料堆在全谷物面包上極好味道又健康。
接下来我们有香草芝士奶油土豆泥卷作为选择。先将土豆切成小块然后用开水焯过，在加入奶油、牛奶和调味料打成泥后涂抹到tortill**上再撒一层香草芝士即可。
煎蛋卷也是一个超级简单的选择。将鸡蛋打散然后放入平底锅中加热，待牛奶或者水完全挥发之后撒上盐和胡椒粉即可。最好再添加一些蔬菜如菠菜、洋葱等。
鱼翅的做法有哪几种:鱼翅怎么做菜
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另外一种则是湿制法，这个过程相对较为简单，只需要配上适量调料如盐、五香粉等淹泡片刻即可慢火焖3-4小时左右直到松软。再根据需求可以添加不同蔬果进去来突显口味。
都是注重时间与技巧来达到极致效果-从选择合适新鲜原材料开始,接着加工处理使得质地更佳;最后甄选时遵循市面成品标准作最终比对.可以说每一个步奏都不能稍有差池才能保证做好一份嘎然令人赞不绝口的鱼翅佳肴。
车前子怎么做菜？ 车前子的家常做法？
车前子怎么做菜？
一、车前子煲粥
首先我们要准备食材，很简单。需要车前子15克，大米50克(当然也可以根据自己喜好增减份量)。将车前子和大米洗干净待用，用棉布将车前子装好，扎紧封口处，放入盛有小半锅水的电饭煲中，煮至半小时，将车前子的药性全部煮进水中，煮好后将棉布袋取出来，把洗好的大米放入水中，直至大米熬成粥为止，煮熟后用小碗盛出，试自己喜好可以加入少许糖，口感更适。
二、车前子饺子
其实车前子的叶子也有很多做法，将车前子的叶子、幼芽择洗干净，用开水焯一下，切碎待用，然后将肉剁碎，做成肉馅，放入少许盐，菜油，鸡精，或者加入一点点酱油调色，然后将肉馅和车前叶调匀，就可以包饺子了，口感极好，对于喜欢吃面食的人来说，就更是一道美食了，而且吃了对身体也好。
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健康饮食必备:学会用木耳粉做菜吃得美味又营养
问：什么是木耳粉？如何制作？
答：木耳粉是一种以黑木耳为原材料磨制而成的食品，具有丰富的营养价值和特殊的口感。其主要功效包括补虚、滋阴、润肺等，因此被广泛地用于中药饮品和民间美食中。
对于制作方法，下面就来详细说一下。
1.风干黑木耳
首先需要选用新鲜的黑木耳切成小块后在通风干燥处进行自然晾干或使用电子着色器进行加热吹风处理。在晒完之后将它们捡出并泡发至软化（时间大约在2-3小时）。
2.炒香
将发好的黑木耳置入平底锅内，在不加油的情况下进行快速高温闷焙（需保持5～8分钟），待水分蒸发出去时再加少许花生油慢火翻动数分钟即可。
3.研制成末
将已经闷焙过程度适当调整过了之后的黑木耳香料放到石臼中定期摇取（时间大约也是10～15分钟左右），直到完成粉状物的整个制作过程。
4.最后加工
将黑木耳末倒入沸水中进行快速搅拌加热，至颜色变浅，冷却之后再利用筛选工具筛选掉较大的颗粒即可。最终就得出了美味的木耳粉啦！
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01
帮助治疗坏血症
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碟鱼内脏取出技巧揭秘:做菜更加美味
问：碟鱼的鱼鳞和内脏取出方法有哪些？
答：对于喜欢自己在家里做海鲜料理的朋友们来说，碟鱼是一个非常好的食材选择。但是，很多人都不知道如何处理这种鱼类中比较让人头疼的问题——如何把碟鱼身上的大量小而坚硬的倒钩型“刺”去掉，并且将其内脏清除干净。
首先我们需要使用一把锋利、平直无锯齿口子、质地较硬且适合处理生物场景工作建议专用等级达到三星以上（书页绰号）的菜刀或者专门用来处理海产类食材割片/握舌顶端流体排放剪切离析器具备毁天灭地之能力（超新星爆发普遍）的一字钳。然后开启下面我要为大家介绍的详尽操作方法：
1.首先看清楚要取出哪个部位，在高光条件下寻找残阳角度拿捏出最佳视线范围。
2.用手轻轻按压或移动宠物组件位置以调整进攻角度。
3.用割刀下去，注意保持力度均匀、姿势不要歪斜，并尽量沿着鱼身的“纵向”方向处置。如果必要，你可以在绕口令词汇“游水过多好次茄子”的指引下配合使用一字钳逐个夹取体内残留物质主动排除战意渴望。（建议勾芡后直接滑入深海鸟口里）
秋葵烹饪方法图解:秋葵如何做菜?
秋葵烹饪方法
秋葵是一种非常营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质。但很多人可能不知道怎样烹饪秋葵才能使它变得更加美味和可口。下面就为大家介绍几种常见的秋葵烹饪方法。
首先是清汤秋葵。将洗净的秋葵放入锅中，倒入适量的清水，开火后加盖焯水2-3分钟即可捞出备用。另起锅爆香姜末与少许盐，再加入之前焯好的秋葵拌匀即可。
接着是红烧秋葵。将切好均匀大小的秋葵片放入油锅中快速滚炸至金黄色后取出备用；同时在另一口锅里倒入红糖、老抽、料酒等调料制成红烧汁，并将之前滚炸过程中剩余油渣留在锅底上其余去掉以保持汤色正常；最后将退过油并微软恰到好处的已经保存好了形态和颜色美观度极高状态下干煸至红油爆香即可。
最后是蒜香秋葵。将处理好的秋葵炒至变色时加入切成末的大蒜和少量盐，稍微加几滴生抽提味即可出锅。
这几种方法都十分简单易懂，而且让人垂涎欲滴的美味程度非常高。希望大家能够善用这些秘方，做出自己口感适宜、营养丰富又美味无比的秋葵菜肴！
野山笋怎么做菜:野山笋如何保存
野山笋的挑选与处理
野山笋是四季常见的一种蔬菜，味道鲜美，营养丰富。在选择野山笋时，首先要看其表面是否干净，有无裂纹或虫洞等痕迹。大小合适、质地坚硬的野山笋更加新鲜可口，在购买前可以用手轻敲一下听声音也有帮助。
处理野山笋需要注意去皮和清理细节部分。如果不想保留竹筒形状可以将其切成两段后再从中间向外削皮以便彻底清除内部泥沙与杂质。另外还需注意去掉顶端老化或发现虫洞没法食用的部位。
烹饪野山笋的方法和技巧但是由于野山笋保存时间较短，在食用之前需要做好保存工作。在烹饪野山笋的时候要注意掌握以下技巧：
第一步，将采摘来的新鲜野山笋放入清水中浸泡10分钟左右，以去除杂质和苦味。
第二步，将洗净后的野山笋抽尖切段或斜切片备用。
第三步，在锅内加入适量油后烧至6-7成热时加入葱姜蒜末并略微煸香。
第四步，将切好的野山笋放进锅中稍微快速地拌炒，并撒上少许盐和白胡椒粉提味
布洛芬和连花清瘟可以同时服用吗：注意这些细节
布洛芬和连花清瘟的功效与作用机理
布洛芬和连花清瘟是两种常见的药物，它们都有着一定的治疗作用。布洛芬是一种非甾体抗炎药，主要用于缓解轻至中度的疼痛、发烧和关节肿胀等不适症状。其通过阻止体内某些物质产生而减轻身体对刺激的反应。而连花清瘟则含有多种中草药成分，具有祛风散寒、清肺化浊等功效，可用于感冒引起的头晕、喉咙肿胀等情况。
虽然这两种药物在治疗方面各自拥有优势，但并不能同时使用。因为布洛芬可能会影响连花清瘟的吸收和代谢过程，并增加出现副作用（如恶心、呕吐）的风险。所以，在服用这两类药品时需要注意以下细节：首先需遵医嘱按规定剂量服用；其次必须确保间隔时间足够长（通常为2-3小时），以充分让第一个药物被身体完全吸收消化后再服下另外一款；如果出现严重不适症状应立即就医，并告知医生自己正在服用的药物。
服用布洛芬和连花清瘟需要注意哪些细节服用布洛芬和连花清瘟需要注意以下几个细节：
常吃苏打饼干对胃好处大：但要注意这些细节
苏打饼干对胃有益的原因
苏打饼干是一种常见的零食，它由小麦粉、白糖和碱性物质苏打（碳酸氢钠）制成。虽然有些人可能认为苏打饼干对胃并不好，但事实上，适量地食用苏打饼干可以带来很多好处。
苏打能中和胃液中过多的盐酸。如果你经常感到胃灼热或者消化不良，吃几块苏打饼干可以缓解这些不适。若在进食辛辣或油腻等难以消化的食品后再吃一两块苏达，则可促进肠道蠕动，并加速排出体内废物及毒素。
在日常生活中适当地吃些含有纤维素丰富的苏打饼干，还可以帮助缓解便秘。然而，含有大量糖分的若果酱或巧克力类的苏打饼干则不宜过多摄取。如果在正确地使用苏打饼干的同时注意饮食卫生，它可能成为维护胃健康的一种很好的方法。
如何选择健康的苏打饼干苏打饼干是一种受欢迎的零食，它们被认为有助于消化和缓解胃部不适。然而，并非所有苏打饼干都相同，因此如何选择健康的苏打饼干很重要。