阿胶泡在黄酒中粘住锅底可以不停的搅拌。黄酒的酒精含量很高，而阿胶则含有一些糖。在适当发酵的情况下，糖会分解并产生二氧化碳气体，这就会导致粘住碗底。搅拌时发酵会更完整更有利于发酵，并会产生更多的气体，所以这是正常现象。

一斤半阿胶要300克黄酒，阿胶与黄酒的比例大概在1：2的关系。吃阿胶的期间要注意，不能喝白酒等刺激性的是食物，吃过以后不能立马吃冷饮。阿胶可以做阿胶糕，阿胶糕在早饭前和晚饭后食用是最好的，因为早饭前的新陈代谢比较快，这个时候吃能够让身体快速的吸收。

阿胶烊化兑服是指将阿胶隔物加温溶化后与其余的药物混合服用的方法。

阿胶是为马科动物驴的皮经漂泡去毛以后熬制成的胶块。

自制阿胶糕配料比例:阿胶250克，黄酒2瓶，去核大枣200克，核桃碎250克，熟芝麻250克，桂园I00克，做法如下:1，将阿胶倒入锅中，倒入准备好的黄酒。

2、开大火煮开。

3，锅中加入大枣继续煮。

4，阿胶熬化后，放入核桃芝麻桂园和枸杞。

5，用锅勺持续搅拌均勺。

6，搅拌至粘稠状出锅即可。

7，将阿胶糕盛入平底盒子中。

8，将阿胶糕铺平。

9，阿胶糕铺平后凉凉，再放入冰箱冷藏一晚。

10，隔天将凝固好的阿糕倒出切切。11，切好的阿胶糕入盒子保存即可

不建议用锡纸。制作阿胶糕时，将油纸放在模具上，以利于阿胶糕的脱模和转移。一些人在制作蛋糕时对脱模没有信心，他们也可以在模具上放油纸。在制作阿胶糕时，油纸是必不可少的工具。首先，可以将其放在模具盘上以方便阿胶糕的脱模。

其次，油纸相对较软，因此当阿胶糕定型时，可以很容易地用擀面杖将其压平定型。由于锡纸的材料坚硬，因此不能用锡纸代替。

定型阿胶糕能不能用锡箔纸

能用。没有油纸可以用锡箔纸、硅胶垫、烤纸代替。锡箔纸又称铝箔，耐高温、适合烤炉含油量高的食物。硅胶垫是可以重复使用防粘工具，采用耐高温硅胶材料，防粘效果好，平常做面包、饼干都可以用。烤纸也是一样，耐…

山东的即墨老酒是最佳选择。

熬制东阿阿胶一般要 放冰糖黄酒和核桃仁，芝麻。这样做出来的阿胶糕又美味又滋补。而浸泡阿胶的黄酒一定要选质量好一点的。我一般都是选用山东的即墨老酒。现在的东阿阿胶一斤都要1000多元了，不能因为选用劣质的的黄酒的而破坏了阿胶糕的整体质量。

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贡禧堂，为山东东阿东方阿胶股份有限公司旗下主打品牌。成立于2002年，阿胶行业知名品牌，集阿胶/阿胶系列产品的研发、生产、销售为一体的现代化企业。公司现有员工300余人，注册资本6000万元，阿胶及其系列产品生产能力达3000余吨。

不能用白酒，否则阿胶糕基本难吃到不愿张口。

阿胶只能用黄酒来熬，也有叫老酒的，各地方叫法不同，还要好的冬酿黄酒，因为上好的冬酿黄酒营养好，如加饭酒、花雕酒、状元红、女儿红还有山东的即墨黄酒等等。绝不能白酒，白酒只能泡不能熬。料酒品质低也太次，糟蹋了阿胶，而且现在的料酒大部分都是勾兑的。大小超市都有卖的。

1、 将准备好的固体阿胶隔着包装轻轻敲碎，并将敲碎的阿胶用适量的黄酒浸泡三天。

2、 将浸泡三天之后的阿胶放入锅中，并加入适量的水将阿胶熬制成为液体。

3、 将敲碎的冰糖加入到熬制成为液体的阿胶里面，并搅拌均匀。

阿胶好，阿胶的主要原料是驴皮，是用驴皮经过严格的科学技术制造出来的，是专门给女性用的保健用品。况且驴生长周期长，代价大，驴的出产地也少。但驴皮做的阿胶是一种比较高级的保健品。而猪皮胶是一般的普通胶，猪皮胶不能同阿胶相比。这就是区别。

如果完全冷却后无法取出阿胶糕，建议使用刀沿阿胶糕与容器之间的间隙做一个圆圈，然后将其扣紧，轻拍底部。将容器变硬一点，可以倒出阿胶糕。或用刀慢慢撬出小块。

如果以上两种方法都不起作用，则只能将其放在热水中或在火上稍加加热，以使阿胶糕逐渐散开。

阿胶糕的质地很粘。如果直接将其倒入模具中，它将粘在底部且不易脱模。因此，建议事先在模具上刷一层芝麻油或在模具上铺一层油纸，然后将阿胶糕倒入其中，使其冷却并固化。用这种方法处理过的阿胶糕在脱模时将其上下颠倒，轻轻地敲打模具的底部，阿胶糕很容易从模具中脱出。

阿胶糕和固元膏的主要区别在于组方不同，因此功效也有所区别。

阿胶糕当中主要由阿胶、红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁、黄酒、玫瑰花、百合、洋甘草等构成，而固元膏当中除了含有阿胶之外，尤其是胡桃阿胶，它还含有猪皮胶、黑芝麻、核桃等。

从功效来说，阿胶糕当中主要是具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高机体免疫功能的作用，固元膏主要是针对于气血两亏的人群，具有补气血、美容养颜的作用。