我认为小块冰糖更好。
而两者的区别在于纯净度的不同：
柱状冰糖，颜色一般呈现淡黄色，主要是因为其中有一定杂质引起，纯度相对较低。
小块冰糖，也称为单晶冰糖，纯度更高，是由白砂糖溶解、提纯，结晶而成。
关于两者的保存也存在差异。柱状冰糖，因为其中杂质多，以及存在糖浆，所以更容易受潮。
小块冰糖也容易受潮，但相对要好一点
冰糖炖雪梨，大火需要20－30分钟左右就可以，先挑选好的雪梨，洗干净切成块备用，准备好冰糖，洗干净炖盅，把雪梨块和冰糖一起放进炖盅里，加入适量清水，锅里放水开大火烧开，然后放入炖盅，盖上锅盖，大火烧20－30分钟左右，就可以享用清润可口的冰糖炖雪梨了。
冰糖炖雪梨炖多久
炖20分钟左右即可
1、冰糖雪梨一般小火煮20分钟左右，冰糖雪梨水是一道美味的菜肴。具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
2、准备食材：雪梨一个、冰糖适量。
3、雪梨洗净削去外皮，去核切成滚刀块备用
4、锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放…
冰糖雪梨需要熬制，20分钟到半个小时。都是可以的。如果喜欢喝稠一点的叫他多熬制一会儿。起到一个止咳化痰润肺的作用。
冰糖炖雪梨要炖多久
要炖一个半小时。
在锅里放入适当的水，烧至快要鼓泡，将适量冰糖放入水中，继续小火加热，可听见冰糖在水里噼里啪啦的响，而后根据自己食用的滚熟程度来调节时间。15-30分钟。在锅里倒入水，大概倒到锅的三分之二部位，把水烧滚把冰糖倒入沸腾的水中，同时加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到锅里的水剩下刚刚好没过雪梨。炖15-30分钟关火，并把熬好的汤盛出来即可。40-60分钟。放入相应的食用材料后，小火炖大概40-60分钟关火。…
主料：猪肘子1000g
辅料：冰糖50g、葱15g、姜5g、大枣6粒、五香粉5g、老抽5ml、生抽5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、盐5g、八角2粒、水适量、花生油20ml
步骤：
1、在锅中放凉水，放入肘子
2、、中火烧开，焯去血水
3、然后取出肘子，用水冲凉
4、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下
5、热锅下油，先放入20克冰糖
6、小火把冰糖炒化
7、在放入处理好的肘子上糖色
8、然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水，大火烧开…
锦蜜冰糖橙。好吃
锦蜜冰糖橙，果实风味独特，营养价值高口感好，果肉脆嫩多汁，浓甜，却甜而不腻，也因此而得名“锦蜜”可溶性固形物１4％以上，柠檬酸在果实成熟前一周含量降低至0.4%左右，入口即化渣
冰糖橙的耐寒温度在零下五度以上
冰糖橙年平均温度16度以上，绝对最低温度＞ -5°C，年度有效积温53度。有机物含量1.5%上方，土层深，活土层在60厘米以上，地下水位不低于边界面100厘米。
深转改良土壤并沿冠层滴水线挖半月宽3040厘米，深度40-50厘米施肥沟，每年轮换一次。
冰糖橙耐寒温度多少
—5℃。
冰糖橙过冬措施：先用稻草包扎后，再缠裹塑料薄膜或用黄泥25％、鲜牛粪10％，加剂3％、石灰2％、清水60％配成涂剂涂抹树干。也可利用废旧薄膜，剪成宽4厘米的长条从下捆扎直至树干无叶的部分。宜在11月下旬至12月初进行，次…
冰糖橙是纤维比较细的一种橙，如果塞牙的话，就是比较老了，这种纯的话就适合榨汁，不适合直接吃，可以直接把它榨成汁来饮用就可以了
冰糖橙塞牙怎么办
意见建议：可以使用牙线进行清理，快速有效地清洁牙缝中的塞牙物，不要用牙签剔牙，要注意口腔卫生，使用软毛牙刷，勤刷牙和漱口，多吃新鲜的蔬菜水果。
冰糖橄榄在做的时候可以把新鲜的橄榄准备好，把它与冰糖按1:1的比例准备，然后准备适量的纯净水，把冰糖放在水中化开加热煮开再放，清洗干净的新鲜橄榄放在水中煮，煮开后再煮，10分钟左右关火降温就能得到做好的冰糖橄榄把它装入到干净的玻璃瓶密封保存即可。
原料：杨梅 (500g)冰糖 (100g)盐 (适量)清水 (适量)
方法/步骤：
1、首先，将杨梅放入盆中浸泡半个小时，清洗干净。
2、准备适量的冰糖，放入盘中备用。
3、杨梅浸泡时间差不多后，捞出沥干
4、锅中放入清水后倒入杨梅，再放少许的盐，有助于去掉酸味
5、锅中杨梅的酸水煮出太多，将杨梅捞至炖锅中，放入冰糖继续慢炖
6、等到杨梅糖汁越来越粘稠，看不到汁水捞出晾干，最后裹上白砂糖就完成了。
九制杨梅是用九道工序制成的，有一些药用价值，可以生津理气助消化，每天吃几颗对身体有好处。
冰糖杨梅则只用盐和冰糖，倾向于腌制后食用，放入冰箱后冷藏保存，吃起来冰冰凉凉甜甜的，可以去火，消食，更得大家喜爱，但是没有九制杨梅的中药味道。
可以
用红糖代替冰糖煮杨梅，煮出来的杨梅，也很好吃，会有红糖特殊的香味。只是颜色上，没有冰糖煮出来的好看，会呈现红糖色。
红糖是比较温补的一种糖，传统文化里，女子坐月子会喝红糖水来补身体，月经期也可以棕红糖水来止痛。
可以用红糖代替冰糖煮杨梅吗
不可以
原料
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杨梅 (80g)
冰糖 (20g)
盐水 500ml
1、准备食材，杨梅 (80g)，冰糖 (20g)，盐水 500ml
1/杨梅放入盐水中浸泡。
2/锅中放水，放入杨梅，加入冰糖…
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。
国家标准《冰糖》 由TC373（全国制糖标准化技术委员会）归口上报及执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。
冰糖的国家标准号
GB/T 35883-2018 冰糖
本标准规定了冰糖的技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存。
本标准适用于制糖工业中利用白砂糖或原糖为原料生产的冰糖。