包装糖不能，因为包装糖会加入奶精，香精，色素等添加剂，不是纯的白砂糖。如果炒糖色会有一股香精味，如烧红烧肉，用包装糖炒糖色，烧制的红烧肉会有一股香精和酱油混合而成的怪味。这个味道不是大众能接受的，传统的红烧肉是酱油和焦糖香味和猪肉香味混合成的味道，是被大众认同的美味菜肴。所以不能代替白糖，冰糖。
包装糖可以代替冰糖炒糖色吗
不可以，包装糖是用工厂加工成的，所以不能够代替冰糖炒糖色，可使用红糖，白糖，绵砂糖，这些糖都是可以的商店卖的糖果不行
香芋放置时间过久或者糖放少了。在做拔丝香芋时，也是需要进行勾芡的，在勾芡过后能够让拔丝香芋更加美味。在挑选香芋时，要购买大小均匀的香芋，这样的香芋相对会更新鲜一些。在拔丝香芋豆这道菜品当中，也是需要放入白砂糖或者冰糖的。
主料：
无熏太子参15个
虫草花10g
薏米10g
芡实15g
茯苓2个
山药2个
瘦肉100g
辅料：
盐3g
做法：
1、 把需要的食材全部洗净备用。
2、 将食材放入隔水炖锅内加入300ml水，定时2个小时左右即可
冰糖炖六宝的做法
用料
红豆50克，薏米20克，红枣4颗/10颗，板栗250克，莲子25克，枸杞15克，冰糖适量
步骤 1，六宝准备好 板栗买的新鲜现剥的 省得回来自己剥麻烦…
会的。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
市面上买到的冰糖是晶体。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。
冰糖的原材料当然是甘蔗，还可以是甜菜头。这两种原材料经过收割冲洗进入机器里面压榨。再过滤消毒等步骤就可以加工成白糖，或者冰糖。
冰糖的原料是什么
冰糖是由白糖进一步提炼而成。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫"冰粮"。
四川泡菜时如果放多了糖，可以再放点盐，对糖进行中和，同时也可以再加一点大料，花椒，蒜之类的香辛料进行调味，这样可以最大限度的调节因为糖放多了而是盐水的味道不合适，还有这种情况，应该多泡一点辣椒，生姜对盐水进行调味也是非常有效果的。
主料:
肘子1个
辅料:
冰糖40克 黄酒50克 老抽2茶匙 生抽4茶匙 腐乳汁适量 八角2粒 香叶3片 葱姜适量 白芷2片 草果1个 白扣3粒 炖肉料包1个 食盐适量
冰糖肘子的做法:
步骤1
肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止
步骤2
将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛
步骤3
调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料
步骤4
处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍…
一个柚子皮，半个柚子肉，冰糖100克，蜂蜜随你喜欢
做法
1、用水洗干净柚子皮，然后拿盐仔仔细细地搓干净。
2、把柚子皮削下来，刮掉白色的瓤，只需要外面黄色的皮（尽可能刮掉白色的瓤才不苦哦），然后把柚子皮切成丝。
3、将切好的柚子皮丝用盐水浸泡一小时，这期间把柚子肉剥成小块，白膜和籽都要去干净哦，放到一边备用。
4、然后把浸泡好的柚子皮放入烧开的水煮几分钟，反复煮三四次，差不多不苦就可以了。
5、把剥好的柚子肉、煮好的柚子皮和冰糖一起放入锅中，不加水，全程小火熬到收干水就行了，（熬的时候柚子会出水，所以一开始不用水）…
首先要把大块的冰糖处理成小块，一般会使用微波炉进行加热一段时间，然后待冷却后再将冰糖掰成小块，然后将小块的冰糖放入粉碎机中进行打碎，这样就可以让冰糖充分的打成粉末，也更加的方便进行烹饪的时候使用。
冰糖怎么捣碎成粉比较方便
需要提前准备好的材料包括：冰糖 200g。1、第一步准备好冰糖，放一旁备用。
2、破壁机里放入准备好的冰糖。
3、插上电源，盖上盖子，把冰糖打成粉状。
4、然后倒入盘中，这样冰糖粉就已经完成了。
熬糖熬成的粉末，说明你用的火候太大，或者熬的时间太长。
炒糖色共有三种方法，一是油炒，二是水炒，三是水油混合炒。油炒和水炒，两者最大的区别是油炒时间短，比水炒糖色要快3-4分钟，但难度系数大，要求经验丰富、动作麻利水炒时间长，好处是不容易炒过，比较容易掌握。炒糖色时，待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水（切忌不能加凉水）熬制。
1、准备用料。柚子1500克、冰糖50克。
2、备大碗一只把柚子皮去掉，籽儿去掉。
3、肉肉装在大碗里，蒸锅加水至食指第一骨节处即可，放蒸格，将大碗放在蒸格上。
4、盖上锅盖，大火蒸，蒸至冰糖融化。
5、看不见冰糖了，肉肉都浮上来了即可出锅。
6、然后分在小碗里食用了