炒菜最好用菜籽油。但是应该是多种食用油互相轮换换着吃，花生油，大豆油，葵花籽油等等换着吃，更利于身体健康，和营养的均衡。
想要炒花菜，炒的又烂又好吃，我们必须把花菜掰成小块，然后提前在水里边焯一遍，焯过以后的花菜就会变得质地柔软了，然后再拿去炒肉丝，很好吃
猪里脊
里脊肉是连接于排骨的一块肉，这个部位的肉质最为细嫩，而且不带有多余的肥肉和筋膜，用来炒肉丝最为合适，因为肉质细嫩饭店里也会用猪里脊来制作猪扒。
炒菜猪肉哪个部位好
猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，炒或者烤很爽口
不可以炒菜，可以拌凉菜。
白芍汁是一种勾兑调料。首先准备老抽，味精，白糖，把鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。再将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。
不能吃。
葫芦的苦味可能来于葫芦素，发苦的葫芦不能吃。葫芦生长的时候，在特殊情况下如高温干旱，迫于环境压力会自动产生葫芦素用来保护自己。这种物质具有苦味性，会蔓延到整个葫芦果实，使葫芦变苦。或者是由于氮肥施用过量。如果单一使用氮肥，使氮素营养过剩，也容易使葫芦苦味素浓度增加。因此，发苦的葫芦最好不要食用。
葫芦炒菜为啥是苦的!能不能吃
你的葫芦还没有长成熟，没长成熟的葫芦炒出来的菜就是苦味儿。当然可以吃啊！你可以把它当成苦瓜吃。葫芦是大众喜闻乐见的一种植物。它浑身都是宝。葫芦里面含有丰富的膳食纤维。氨基酸，矿物质。和各种维生素。经常吃葫芦，能够保持…
不可以炒菜，适合煮炖
石锅虽然传热很慢，但同样散热也慢，用它烧出的饭菜有一种独特的香味。
墨脱石锅制作原料为皂石，产自保护范围内雅鲁藏布江两岸悬崖上，颜色为灰白色、灰褐色。墨脱石锅含有人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等16种微量元素，在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，使得游离氨基酸的含量增加，熬煮食物味道鲜美，营养丰富。墨脱石锅的制作及运输极其不易，石锅具有较好的保温功效，含各种人体必需的微量元素，当地人用此锅炖出的土鸡及各种山野味等食品营养丰富，异香扑鼻。
香菇采用30度左右的温水来泡的话，既可以保证时间上面不会太长，同时也能够保证营养物质不会流失，相对来说就能够达到两全其美的效果。
泡香菇泡多久可以吃
一般来说泡香菇都是采用冷水或者温水浸泡。基本上会选择头一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。如果是个头比较小的香菇，它的泡发时间很短，差不多是个小时就可以，如果是个头比较大的香菇，泡制的时间不建议少于十二个小时。
坏处是不吃辣椒的人，无法吃。如果所有人都喜欢吃辣椒，炒菜加辣椒，没有任何坏处。辣椒除辣味外，还含有多种营养物质，对人体十分有益。吃辣椒是一种习惯，吃习惯了没辣味，吃起来没有任何味道。不吃辣椒的人，很难适应辣椒的味道，不可以强吃。
一口小锅怎么快速的做饭呢
一口小锅啊，给他支下支起架子，底下给他生起火来，唉，完了之后呢，就可以炒菜了，做饭了，很快的，很辩解了，因为过小骂他热的也快，他热热的面积呢，也很大很快的，所以说那一口小锅做饭那是很方便的，很快的，地下生气火就可以
1、
有些菜自身就带有苦味，所以在炒菜的时候会出现发苦的现象。
2、
炒菜时如果火太大就会出现菜被烧焦的现象，烧焦后的菜就会有苦味。
3、
烹炒的菜如果太老就会发苦。
4、
炒菜的时候如果炒制时间太久，或者炒锅没有刷洗干净的话也会让菜出现苦味
豆油炒菜发苦是什么原因
你好一般来说菜苦跟豆油没什么关系。除非炒菜是糊锅了。或者你买的豆油生产炒制的时候加热过度。希望我的回答对你有问题！
棕榈油气味很小，几乎没有什么味道，加热之后有一点油脂的味道。棕榈油的味道比较平淡，加热后，棕榈油味道没有显著的改变，之所以棕榈油被广泛应用于各大食品中，一是因为它便宜，还有一个原因是因为棕榈油的味道较其它油类平淡，制作出来的食品较能体现出原产品的口味！
出锅和起锅两者的意思是一样的
起锅是专业厨师在酒店的一直叫法，出锅一般是家庭烹饪的大众叫法，就是食物在锅里经过烹饪已经熟了，只要把它盛到碗里，就可以享受胜利果实了。出锅常常被引申为经过长时间的艰苦工作，终于要取得成果，大家可以开始品味胜利滋味的意思。