白色骨头汤里面有脂肪也有蛋白质，还有其他成分。

1.熬成白色骨头汤不仅颜色好看，而且味道也非常鲜甜，这是因为其中含有脂肪等营养成分。

2.骨头汤还含有蛋白质、氨基酸等成分，再加上脂肪利于溶解有机物、酯等，因为骨头汤闻起来也非常的香。

3.骨头汤中还含有钙、磷、钾等矿物质成分，也含有维生素E、维生素b1、维生素b2等。

骨头汤中的蛋白质含量并不高。

猪骨中含有蛋白质、脂肪以及丰富的量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，炖汤之后，一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中，但是骨头汤里面的营养只有1%~2%，而骨头肉的营养却有15%~20%，因此骨头汤中的蛋白质含量并不高，远不如骨头肉那么营养。

蛋白质过敏人群

由于蛋白质中含又过敏源，一些人食用过后可能会出现过敏反应，引起皮肤瘙痒起皮疹，或者有胃肠道不适的症状，因此如果对蛋白质过敏，不适合食用蛋白质粉。

婴幼儿

由于婴幼儿的胃肠道功能发育不完全，食用蛋白质粉可能会出现胃肠道不耐受的情况，引起胃肠道不适，因此婴幼儿不适合食用蛋白质粉。

痛风的人群

一些蛋白质粉是以大豆蛋白为主要成分，而大豆中含有丰富的嘌呤，食用过后可能会引起尿酸增高，导致痛风加重。

1.早上：早晨醒来机体缺乏能量供给，肌肉遭遇分解代谢，所以早上的第一个目标应当是停止对肌肉的进攻。及时摄入20-40克快速消化的蛋白质能让氨基酸进入血流，阻止分解代谢并补充夜间肌肉流失的氨基酸。

2.训练前：训练前是饮用蛋白粉，它们是快速消化和促进血液流向肌肉的。支链氨基酸用于肌肉锻炼里的燃料，让你训练的强度更大时间更长。

3.训练后：训练后即刻服用快速消化来源的蛋白质能提高肌肉蛋白合成，刺激更多肌肉生长。