原料苹果三个约克，柠檬半个，糖-克可根据个人口味自行调整，水适量苹果洗净切小块，鲜柠檬半个压汁，柠檬汁倒入苹果中拌匀，加入糖腌1小时左右腌出果胶水分，用搅拌棒打成泥如果偏干不好打均，可适量加少许水)打好的苹果酱，大火煮开小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠，密封罐蒸煮消毒煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉冰箱保存。
做酸菜鱼不能放酱油，一般做好的酸菜鱼是白汤，加了酱油，鱼汤颜色会变的很黑，也不会去腥味，所以不能放酱油。
酸菜鱼不能放八角，桂皮，不但不去腥还会破坏鱼汤的鲜味。
酸菜鱼不能放花椒，酸菜鱼做出来是咸鲜味道，加了花椒容易串味，破坏鱼汤的鲜味。
把所有调料包打开全部倒入容器里，加水烧开，在放入片好的鱼片就可以了。可以少量多次加水，以免不适应自己的口味爱好。
建议放十三香和味精这两种调料来提鲜，尤其是十三香的香味较浓烈，能够使萝卜的口味不那么清淡，而味精是纯粮食制作而成的，口感鲜甜，适合于任何食物，所以可以根据个人喜好添加。
萝卜丸子放什么调料最好
萝卜丸子可以放一些辣椒粉，五香粉。做丸子烧好之后放一些这种调味料是最好吃的，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒油，再放一点食用盐。
萝卜丸子放什么调料最好
一般情况下，我们萝卜丸子里边会放一点豆腐，加上五香粉，这样子炸出来的萝卜丸子更加香酥口脆，你可以适当的放一点豆瓣酱在里面
【食材】：大鲤鱼1条、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、上色老抽半勺、葱姜辣椒适量、花椒一调料勺、冰糖1小块、食用油1勺。
第一步：鲜活的大鲤鱼处理干净之后划上花刀，放入少许食盐、葱姜、花椒、料酒腌制一下，腌制好以后，鱼身上撒上一层干面粉，然后放入油里炸熟备用。
第二步：葱切大段，姜切大片，辣椒2-3个，生抽、甜面酱、豆瓣酱、醋等所有的调料全部准备好，开始酱烧啦！
第三步：平底锅烧热以后，放入1小勺食用油就可以了，因为鱼本身就已经过油炸过的。油热以后，放入姜片和葱段翻炒香。
第四步：这道菜老传统做法是加入自己晒的大酱，超级香道，现…
主材：青菜400克
调料：大蒜头30克、油30克、盐2克、白糖10克
步骤：
1、青菜400克，去根、洗净。
2、大蒜头30克，去皮、洗净、剁成泥状。
3、将青菜放在开水中，烫煮至熟，捞出，挤干一些水分。
4、做调料：铁锅小火烧热，加入30克油，放入蒜泥，略煸，然后加入2克盐、10克白糖。
5、将青菜倒入调料中，搅拌至均匀。
6、将青菜装盘、开吃！
7、注意：烫青菜水不要烫
得过熟，水开即可。
我认为适合做调料粉的还是香菇。干制的香菇有一种特殊的味道，非常适合做调料。其实做调料粉的话。用干制香菇最好，但成本高。最好使用香菇柄。把香菇柄收集起来处理干净后干制它。然后再打成粉。这个和香菇粉的味道是一样的。用它做调料非常好。
可以做的，麻婆豆腐的调料做麻辣烫完全没问题，味道也还不错，其实用麻婆豆腐调料来煮各种菜跟做麻婆豆腐本质上是一样的，步骤都基本一致，做出来的口味也是差不多，所以做肯定能做，重点是你自己是否可以接受这种味道。
步骤1
蒜切片，蒜苗、葱都切断。彩椒切成片，姜切成沫、（小米椒，放也行，不放也行）粉条一定要买类似我这种的粉条，出来味道和饭店一模一样。买新鲜牛肉片和羊肉片
步骤2
锅里倒油，油烧热放姜沫，一半的蒜片，炸出香味，把火开小一点，放入肉片。
步骤3
翻炒，直至肉片都变色（肉片如果没有特别化开，就满满翻，让它自己化，千万别拿铲子捣，会捣碎的）
步骤4
炒的都变色了，放入调料，这里我放的正宗的靖远炒肉片的调料，两勺咖色的炒肉片的调料，两勺珍椒粉
步骤5
肉炒一炒然后放入彩椒蒜苗。倒水腌过菜…
大料水：
材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。做法：
1、将大料按配方称好，用机器打碎用纱布包起来
2、锅中加入1000克水烧开，放入80克盐和10克大料粉，一起煮，大火烧开煮20分钟，然后关火
3、关火1分钟后放入40克味精
4、将料水倒入碗中，过滤出来水中的大料粉即可。
食材：蒜1头，料酒1勺，姜1块，鲈鱼1条 ，酸菜鱼料1包，酸菜半棵，青椒1个，红椒 1个。
步骤
1、去骨，切片，用调料包腌制鱼肉。
2、砂锅中放入油和蒜，油热后先把姜蒜和酸辣椒放入锅中，用小火慢慢爆香。煎鱼骨加一点点料酒。
3、然后加入酸菜翻炒，等酸菜的香味出来后直接加入开水和 川味龙金汤酸菜底料，水要没过酸菜，开大火把汤煮开。把鱼骨先放在锅中，当鱼汤发白的时候将鱼片小心地铺在锅中。
4、将烫好的鱼肉放在另起一个锅中，干辣椒，蒜片在油锅中爆香后，趁着油温热直接浇在鱼片上，这时候鱼肉的香味就会出来。
1、准备一个电饭煲。
2、胡萝卜丁，玉米粒，土豆丁，豌豆米，泡发好的干香菇，香肠一起下油锅炒，然后加入一勺生抽，一勺老抽，最后加入盐，炒到汤汁收干。
3、大米淘洗干净，先不要放水，炒好的菜码在大米上平铺一层，最后放水，锅边可以明显看到水就可以了，按下煮饭键。
4、按煮饭键，一般45分钟就好了，然后撒入葱花拌匀，如果觉得淡了自己加点盐，鸡精之类的。
5、食材准备：胡萝卜丁，玉米粒，土豆丁，豌豆米，干香菇，香肠，以及若干肉类。
七公主干锅焖饭调料
1、郫县豆瓣酱2.5千克、子弹头泡椒500克分别用搅拌机绞碎待用八角、白芷…