有利于大脑及神经发育

鹅蛋中的脂肪含有较多的磷脂，其中一半约是卵磷脂，这些成分可以促进人脑及神经组织的发育，对于怀孕的人群来说，食用过后有助于宝宝的大脑及神经发育，还可以缓解孕妇记忆力下降的问题。

补充营养

鹅蛋中含有丰富的营养元素，极易被人体吸收，孕妇食用可以补充到多种有利于孕期的营养成分。

防寒

鹅蛋在中医上性味甘温，有补中益气的作用，在天气较为寒冷的时节，食用过后可以预防寒气侵入身体，避免因寒气引起身体不适。

建议带壳水煮或者带壳蒸。

不同的烹饪方式，能保留的营养程度有所不同，而经过高温加熟的过程中，或多或少都会造成部分营养挥发，而将鹅蛋壳具有一定的防护能力，可以防止鹅蛋的营养流失过多，尽可能的保留更多的营养物质。

男人适量吃鹅蛋并没有坏处的，但是如果说本身血脂偏高或者患有痛风等疾病的男人吃了鹅蛋，或者吃多了鹅蛋，都可能会出现一些危害：

1.比如说吃多了鹅蛋，因为鹅蛋性温，食用之后容易引起燥热之气在体内积聚，出现口干舌燥、身体燥热、面部长痘等情况，同时也容易消化不良。

2.如果男性本身血脂偏高时，由于鹅蛋中蛋黄的胆固醇含量丰富，食用过多容易增加身体内的胆固醇含量，不利于身体健康。

3.鹅蛋中含有丰富蛋白质和磷元素，吃了会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，如果本身尿酸高或者有患有痛风，那么吃多了鹅蛋可能会诱发痛风，引起身体不适。

不建议男人每天吃一个鹅蛋，原因如下：

1.鹅蛋性温，经常吃容易造成燥热之气在体内积聚，出现口干舌燥、身体燥热、面部长痘等情况。

2.鹅蛋的个头比较大，单个重量在200克左右，那么一天吃一个鹅蛋就能够满足每日蛋白质的需求了，再吃其他的肉类等蛋白质食物就容易造成蛋白质摄入过多。但是如果不吃其他的肉类，就容易饮食摄入过于单一，营养不够均衡。

3.鹅蛋的蛋黄中富含脂肪和胆固醇，男人每天吃一个鹅蛋还容易引起血脂升高。

所以不建议每天都吃一个鹅蛋，最好间隔一段时间吃一次比较好。

有好处。

对于更年期的人群而言，常会有记忆力下降的情况出现，而鹅蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，因此更年期吃鹅蛋对于避免记忆力减退有很好的帮助。

另外，吃鹅蛋还富含蛋白质、钙质等营养物质，食用之后还有很好的增强免疫力、温补身体、补中气、益五脏、增进皮肤健康等功效。

鹅蛋的食用时间并没有限制，早上或者晚上吃都是可以的，但是更推荐在早上吃，不宜吃的太晚。

由于鹅蛋的营养价值比较高，富含蛋白质、脂肪等成分，在早上吃既补充营养又不易囤积脂肪，可以慢慢消化，供给身体所需能量。而在临睡前，胃部消化能力减弱，这时候吃鹅蛋容易消化不良、比较伤胃，而且临睡前吃东西也比较容易发胖。

处于发育的男孩是可以适量吃鹅蛋的，对于身体发育和大脑发育都有好处。

1.促进身高发育：鹅蛋中富含蛋白质和钙、磷等矿物质，能够促进身体细胞的发育，促进骨骼的生长，因此吃鹅蛋对于孩子的身高发育是有帮助的。

2.促进大脑发育：鹅蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱还可改善各个年龄组的记忆力。因此发育中的孩子吃鹅蛋还能够促进大脑的发育。

鹅蛋吃多了容易上火。

因为鹅蛋性温，食用之后会增加体内的燥热之气，再加上鹅蛋中蛋白质、脂肪、胆固醇的含量比较的高，也能够提供较高的热量，因此鹅蛋吃多了容易引起燥热之气在体内积聚，口干舌燥、身体燥热等情况，同时也容易消化不良。

鹅蛋的热量相对较高。

每100克鹅蛋的热量为196大卡，相较于米粉116大卡/100g的热量，是比较高的。因此吃多了鹅蛋，如果没有及时运动消耗掉，就容易转化为脂肪在身体内储存，引起肥胖，所以建议减肥人群少吃鹅蛋。

1.高血脂人群

鹅蛋中的胆固醇含量丰富，食用过多容易增加身体内的胆固醇含量，不利于身体健康，因此高血脂人群要少吃鹅蛋，或者说吃鹅蛋的时候不吃蛋黄。

2.痛风人群

鹅蛋中含有丰富蛋白质和磷元素，吃了会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，容易加重关节和身体的不适情况，因此建议本身体内尿酸高或者患有痛风的人群避免大量食用。

3.素有固疾者

鹅蛋性温，属于发物，《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾”，就是说身上湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃。