干炸鲽鱼的原材料有鲽鱼20克,面粉5克,青椒30克,色拉油10,盐0.5克
制作方法是①将鲽鱼剖后洗净②用毛巾拭除其水分,抹上盐和面粉,在鸡蛋里面翻个个,用170摄氏度的油炸7~8分钟至呈金黄色③将青椒去籽,切4块油炸④盛入食器,添上擦碎的萝卜。
勺内放猪油,九成熟时将狍肉下勺,炸成金黄色捞出。
勺内留底油,六成热下入葱姜蒜。辣椒炸成重黄色、添汤,放上龙泉酒,汤开撇去浮沫,下入酱油、糖色、狍肉,再开移至小火上,炖一个半小时下入盐、味精,九成烂时下入百合。百合烂后拣去葱、姜、辣椒,用旺火炒。
步骤1
用料
蘑菇 半斤
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
淀粉和面粉的比例2:1 做出来的糊就很酥脆 很关键
把蘑菇撕成大片 太小过水之后就碎了。
步骤2
洗净之后 锅里加水 烧开 过一遍。
步骤3
过冷水后用手挤干水分,不怕热就直接开水里挤吧。
步骤4
加入淀粉,面粉,鸡蛋。
步骤5
还是上边说到的比例 然…
主料:驴肉500克,马蹄200克。
辅料:油300毫升,鸡蛋一个,黄酒20毫升,盐5克。
做法:
1、准备食材,马蹄去皮洗净,驴肉剁成肉末,鸡蛋一个。
2、把马蹄拍碎后也剁成细末。
3、驴肉末里磕入鸡蛋,加入盐,黄酒。
4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
6、把马蹄碎全部加入,再次充分搅拌至有粘性。
7、热锅倒油,油要多一点。
8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。
9、油温7分…
烹饪方法:
1、将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2、将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。
3、将菜花撒上干面粉粘匀,再拖上蛋粉糊,下入五成热油内炸透,捞出。待油温升至七成热时,再放入菜花复炸一下,至呈金黄色时捞出装盘,配花椒盐上桌即成。
食材:秋葵300g 鸡蛋2个 面粉50g 烧烤蘸料10g
制作方法:
1、首先把秋葵洗净取缔再对半切开
2、碗中磕入鸡蛋用筷子打散,放入面粉搅拌成糊状
3、然后把秋葵放入碗中均匀的粘上面糊
4、油锅烧热,油温5成热放入粘有面糊的秋葵
5、依次放入,小火炸制金黄酥脆捞出
食材:排骨(500克)葱白(一根)姜(两片)蒜(4个)香叶(2片)桂皮(1块)大料(1朵)食用油(1勺)冰糖(35克)酱油(1勺)黄酒(4-5勺)盐(1小勺)
家常做法:
1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3、冰糖敲碎,锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
4、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
5、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。
6、放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗…
【食材】:莲藕两段、鸡蛋一个、面粉适量淀粉适量、五香粉半勺、黑胡椒粉半勺、演适量、辣椒面适量、孜然粉适量、椒盐粉适量、水适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好食材,莲藕用了大概两段,将莲藕的皮去掉之后切成薄厚大约是半厘米左右的薄片,切好备用。
2、然后来做面糊,碗中加入面粉、淀粉、五香粉、孜然粉还有一个鸡蛋和适量的盐以及少许的水,搅拌成面糊,面糊的稀稠程度是用筷子挑起来之后可以挂在筷子上面的就可以了。
3、将切好的莲藕片裹上一层薄薄的面糊,挂满,挂均匀。
4、油锅中加入适量的食用油烧热,大约是油温达到六成热的时候放入裹好面糊的莲藕…