兑汤比例为1：1，麻辣烫底料与高汤有固定的比例。

麻辣烫底料主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。

麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。

麻辣烫底料与高汤比例

一般单人份中辣的调配比例为：底料60克+火锅油40克+鸡精3克+味精2克，即成一份麻辣烫调料，此时不加高汤，特辣可单独加油辣子、小米辣等调料、微辣减少底料和火锅油的使用量。

麻辣烫底料与高汤比例的相关内容

金汤椒麻鱼底料炒制

青花椒15g、干辣椒10g、野山椒5g、一斤由青花椒、干辣椒、野山椒组成的混合料放黑胡椒粒5g、八角3g、桂皮3克、香叶3克、3号葱香油100g。

青花椒、干辣椒飞水、飞水的目的是去青花椒的涩味和辣椒的涩味，野山椒切碎，（标准：一个野山椒切1刀）。炒锅下3号葱香油，下野山椒炒香（标准野山椒起皮）。在下干辣椒、青花椒、八角、桂皮、香叶、黑胡椒粒）炒香待用。

火锅底料不放冰箱能保存多久

12小时

火锅料本身就含有丰富的油脂、辣椒、盐分、香料等，本身就不会太容易出现变质的现象，放入冰箱的话，也只是帮助火锅底料的保存而已，防止其过早的出现变质现象。

而若是不将火锅料放入冰箱的话，其保质期也是不会受到太大的影响的，一般来说只要没有拆封，其在常温下就能够存放到保质期的时间。

而若是已经开封了的火锅料的话，其保质期相对冰箱冷藏的话会要短一些，其一般能够存放1天左右就差不多了。

火锅底料不放冰箱能保存多久

已经打开的火锅底料，不放冰箱，拆口处扎紧，室温许多保存一周。室温低最多十天。开口的火锅底料，会受到空气中细菌的影响，表…

饭巢火锅底料怎么样

味道：并不会很麻辣，对于我无压力，要是想要更麻辣一些，可以考虑在超市买些重庆本地的干花椒干辣椒加进去，够味儿

很方便旅游带回家呦，可以放12个月，亲测还可以直接带上飞机️，每次去看朋友都会带点给他们，大家都说好，出自重庆很有名的秦妈火锅，味道就是正宗。

重庆牛浪汉牛肉，五星推荐

吃辣的一定考虑灯影牛肉，只有重庆你才能吃到这种味道，巴适得很，尝过之后绝对喜欢，吃辣的有五香味的牛肉粒，味道很鲜香，有嚼劲。

饭巢火锅底料怎么样

各有喜好，不过饭巢和红99都是很重庆味儿的火锅，很接近馆子里的味道。

饭巢牛油很多，红99属于浓…

羊肉火锅底料怎么做

羊肉火锅的配料：生姜20克、蒜叶10克、带皮羊肉（主要看个人的食量）、

八角少许、桂皮少许、盐适量、鸡精适量

、菜籽油50克、胡椒粉适量

烹饪步骤如下：

1、准备食材。

2、羊肉过水。（过水时加入适量的料酒，葱，生姜去腥）

3、锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水。

泡椒火锅底料怎么做

调料

牛油 (1500g)

干辣椒 (1000g)

花椒 (100g)

芽菜 (200g)

豆瓣酱 (1000g)

菜籽油 (1000g)

醪糟 (100g)

泡椒 (200g)

豆豉 (100g)

白酒 (50g)

小茴香 8g

孜然 8g

香果 5g

砂仁 5g

丁香 5g

白扣 5g

草果 5g

三奈 5g

香草 5g

千里香 5g

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