炸酱面放姜。

食材：面条 500克 、 黄酱 250克 、 肥猪肉 150克 、 瘦猪肉 150克 、 长豆芽 适量 、 胡萝卜 适量 、 青豆 适量 、 黄豆 适量 、 植物油 少许 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 味精 少许

具体做法：

1、豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆煮熟备用

2、猪肉洗净，肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。

3、锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味，把肥肉丁煸炒一下，再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱，点味精翻炒均匀备用。

4、面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆拌均匀即可。

炸酱面放不放姜吗

答案是：放适量姜丝。

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

具体做法是：将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱丝、姜丝等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。

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炸酱面的肉酱怎么做啊

小麦黑酱、猪肉、面条、姜末、大葱末、黄瓜丝、绿豆芽、萝卜丝、红椒丝、黄豆酱

1、先把猪肉切肉丁。锅中放入菜籽油，放入猪肉丁翻炒变色，再放入姜末、大葱末、一勺黄豆酱、自制的小麦黑酱炒香。再放入两小勺白糖提鲜。摆酱的盘子涮一下，连同水一起倒入锅中，开大火熬，熬制浓稠闻到炸酱面的香味即可出锅

2、锅开后放入面条，沸腾以后再放入凉水，这样重复三次面条就煮好了。再捞出放入盘中。再放入烫熟的黄豆芽、萝卜丝、红椒丝、黄瓜丝，再放入熬好的炸酱和炸酱油。吃的时候拌一下即可开吃

炸酱面的肉酱怎么做啊

1· 猪肉切丁。葱蒜切末，姜切末。

2· 锅里放…

广式炸酱面酱料做法

用料:猪腿肉馅500克，甜面酱300克，蚝油150克，胡萝卜半根，香菇(随便)5朵，葱姜蒜、麻油少许，花椒、八角少许

一、准备好所有食材。

二、热锅，倒入植物油与麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油。

三、倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香。

四、倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来。

五、加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒。

六、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟。

七、油脂分离即可出锅，装盘

八、手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒…

炸酱面需要的调料。

用料

肉末 250克

香干 6块

香菇 8朵

甜面酱 2勺

豆瓣酱 2勺

水 60克

葱白 若干

八角 1个

炸酱面配料的做法步骤

步骤 1

先把泡好的香菇切丁，香干切丁放一边。2勺甜面酱、2勺豆瓣酱、60克水搅拌均匀也放置一边

步骤 2

炒锅放油下肉馅炒至变色后盛出放置一边

步骤 3

在锅中另加一点油爆香葱白八角，加入香菇香干翻炒

步骤 4

加入先前调好的酱料然后加入已…

炸酱面太油怎么办

我们在制作炸酱的时候放的油太多了，会影响我们的口感和食欲。我们可以在炸好的酱里边少放一些白糖，这样它的口感会好很多

炸酱面属于什么菜系

先从北京说起吧，北京最有名的面，当然是炸酱面。

一句“咱老北京”，那真是洋溢着自豪感。

炸酱面属于鲁菜菜系，是由菜码、炸酱拌面条而成，这个菜码讲究啊，什么黄瓜丝啊、香椿芽啊，总之好多种，按着时令来，再说这炸酱面的“酱”，那就更讲究了，老北京人估计能说出花来。

不过炸酱面虽然有名，但远不及拉面、板面、烩面那样遍地开花。