1、将买回来的牛肉洗净，然后放入盆里浸泡
2泡出血沫后，再换一盘水，再泡2个小时左右（泡的时间最好长点）
3、 取出牛肉洗净，切成块（大小随意，切块大点的烤制时间比切块小点的烤制时间长），放入盆里，加入准备好的调料（料酒我多倒了点），并搅拌均匀。所有酱汁最好末过牛肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一天，我是头天晚上腌制的，到第二天晚上烤制的
4、 腌制半天后（我是第二天早晨）取出里面的姜和葱段，再切点姜和葱放进去
5、盖上保鲜膜再次放冰箱冷藏
6、取出腌好的牛肉，放到烤盘（垫锡纸）上，入预热好的烤箱里，200度，中层，20分钟
7、 取出牛肉，翻面，用牙签戳几个小洞，刷上一层料汁
8、放进烤箱，继续烤15分钟（根据肉块大小而定），烤好的牛肉放凉，切片。
叉烧酱牛肉的做法
配料：牛肉，姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，蚝油
烹饪步骤：
1、先是买回来新鲜的牛肉，直接将牛肉冲洗干净，然后将牛肉表面的水分擦干。接着再将牛肉切成厚薄均匀的长条状，差不多就是切成牛肉块。
2、将切好的牛肉块放在盘子里面，倒入适量的叉烧酱，蜂蜜和蚝油，叉烧酱直接买现成的，用起来也很方便。这些配料都加进去之后，直接拌匀，这样牛肉会更加入味。
3、接着是将葱洗干净切成小段，将切好的葱段也放在牛肉上面，还要切几片生姜放进去，继续将食材拌匀。
4、等到牛肉块都拌好之后，盘子口用保鲜袋密封起来，直接放在冰箱里面冷藏，现在的天气也很热，冷藏腌制更好，因为腌制的时间比较久，不放在冰箱的话，牛肉容易变质。牛肉大概需要冷藏20个小时左右，中间间隔5个小时左右就要翻拌一次牛肉。
5、等到牛肉块腌制好之后取出来，也要将烤盘取出来，在烤盘上面垫上一张锡纸，将牛肉摆在烤盘上面，一次不要放太多，牛肉之间要散开一点。腌制牛肉剩下来的汤汁也不要倒掉。
6、接着就是将牛肉放入烤箱，接着就是烤牛肉的时间了，具体如何烤要看烤箱的用法，用合适的时间和温度来烤。
7、在烤制的过程，每隔十分钟拿出来刷一层汤料汁，这样味道才能更加均匀，烤出来的牛肉也能更好入味。烤好之后将牛肉取出来，放凉之后就能吃了
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叉烧酱牛肉的做法
1、将买回来的牛肉洗净，然后放入盆里浸泡
2泡出血沫后，再换一盘水，再泡2个小时左右（泡的时间最好长点）
3、 取出牛肉洗净，切成块（大小随意，切块大点的烤制时间比切块小点的烤制时间长），放入盆里，加入准备好的调料（料酒我多倒了点），并搅拌均匀。所有酱汁最好末过牛肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一天，我是头天晚上腌制的，到第二天晚上烤制的
4、 腌制半天后（我是第二天早晨）取出里面的姜和葱段，再切点姜和葱放进去
5、盖上保鲜膜再次放冰箱冷藏
6、取出腌好的牛肉，放到烤盘（垫锡纸）上，入预热好的烤箱里，200度，中层，20分钟
…王刚酱牛肉腱子的做法
食材准备
牛腱子肉150克，黄豆芽50克，白菜50克，油盐适量，骨头汤适量，八角3个，黑胡椒粉适量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1个，香菜适量。
方法步骤
1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，盐，蛋清拌匀腌20分钟
2、然后加入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量油烧热
3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，锅中余一勺油
4、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜叶翻炒
5、加盐，鸡精翻炒至豆芽变软，加入骨头汤煮沸，煮好之后盛入大碗底部
6、锅中汤汁待用，另起锅清水烧沸，将腌…
天穆酱牛肉怎么做
步骤1
准备牛腱子 1块 、 生姜 1块 、 八角 2个 、 香叶 5片 、 干辣椒 3个 、 花椒 适量
步骤2
先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。
步骤3
浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。
步骤4
生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。
步骤5
加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档…
炖酱牛肉的正确方法
材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。
1、牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。
2、将花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒装入调料球中。
3、将浸泡好的牛腱子放入锅中，水要没过牛肉。
4、黄豆酱滤掉豆渣，放入锅中，和牛肉一起大火煮开，撇去浮沫，这个过程大约持续五分钟，撇干净为止。
5、放入如有调料。大火烧开，再次撇去浮沫。转小火煮九十分钟，关火。牛肉不要捞出来，在锅里焖三小时以上即可。
炖酱牛肉的正确方法
1、牛肉洗净，…
官桥酱牛肉配方
1、准备食材：牛腱子两块、姜30克、胡萝卜50克、香菜30克、葱50克、芹菜30克、洋葱50克、黄豆酱35克、甜面酱20克、水5斤、冰糖30克、盐20克、糖色100克、黄酒100克、生抽100克、老抽50克、香叶2克、小茴香3克、草果2克、桂皮2克、陈皮3克、甘草3克、山奈2克、花椒2克、八角3克、干辣椒5克、丁香1克、山楂干适量
2、选择新鲜的牛腱子，把牛腱子洗干净用水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换一下水，浸泡好后洗干净，切成大块放盆里，姜、胡萝卜、香菜、芹菜、洋葱、葱洗干净，全部切成小块备用。
3、牛肉里面加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽抓拌均匀，把香料洗干…