蒸的馒头夹生，是面和的有点稀，蒸的时间不够。
一般蒸馒头，分家吃和商用二种。自己家吃馒头用二斤白面基本上足够用。和面时里面要加适量的白糖，白醋，啤酒，酵母粉。一般酵母粉二斤面加十克，一斤面加五克。然后盖上盖子发酵。发酵到面有蜂窝眼的程度就行了。面和好揪成剂子之后上锅蒸之前再放锅里醒十分钟，蒸二十分钟可以出锅，关火之后再等五分钟再揭锅吃会蓬松萱软。
商用的话一般除了上述操作，还可以在馒头面剂里加入馒头篷松剂，和小苏打。馒头篷松剂在淘宝网上有卖的。小苏打是中和酸性，让馒头不发酸。老一辈人做会加碱，但加碱之后馒头会发黄，不发白。上笼屉蒸二十分钟。
如果你做的馒头不篷松，粘牙，一是和面排气的时间不够，面发死，二是没有经过面揉成剂子二次醒发，直接上锅蒸了，三是蒸的时间短，没到火候就出锅了。四是蒸的锅和锅里水的量也有关。如果是用电饭锅来蒸，需要人来看着时间，水也要多放一些，至少要半锅水。如果是商用，那水更要加满一大洗衣盆那么多。如果是用炒菜的马勺来蒸，更要调整火候的大小。大火蒸十分钟，小火慢蒸十分钟。
所以你这种情况肯定是没有掌握好出锅的时间才会这样。
为什么我出的馒头夹生，有点粘牙
在蒸馒头的时候火小了，或者在蒸馒头的时候中途开过锅盖了，就是说的软火了的意思，在蒸馒头中途开过锅盖，馒头肯定要夹生吃起来粘牙，蒸馒头必须要猛火蒸十五至二十分钟，蒸好了以后关火焖两分钟以后才开盖，这样子蒸出来的馒头口感才好
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为什么我出的馒头夹生，有点粘牙
蒸的馒头夹生，是面和的有点稀，蒸的时间不够。
一般蒸馒头，分家吃和商用二种。自己家吃馒头用二斤白面基本上足够用。和面时里面要加适量的白糖，白醋，啤酒，酵母粉。一般酵母粉二斤面加十克，一斤面加五克。然后盖上盖子发酵。发酵到面有蜂窝眼的程度就行了。面和好揪成剂子之后上锅蒸之前再放锅里醒十分钟，蒸二十分钟可以出锅，关火之后再等五分钟再揭锅吃会蓬松萱软。
商用的话一般除了上述操作，还可以在馒头面剂里加入馒头篷松剂，和小苏打。馒头篷松剂在淘宝网上有卖的。小苏打是中和酸性，让馒头不发酸。老一辈人做会加碱，但加碱之后馒头会发黄，不发白。上笼屉蒸二十分钟。
如果你做的…
做甜酒夹生怎么解决
只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。
这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。无菌是贯穿这整个过程的：因为亲要做的是甜酒酿，不能做成了腐乳，只要知道这两种食品需要的环境不一样。那么，创造出做甜酒酿的环境就OK了。器具、台面等一定要保持干净，手洗净擦干，一切东西都不能沾生水和油，否则就要小心发霉长毛。之后最好放在冰箱，随时可以食用。
做甜…
茄子夹生怎么办
炒茄子之前要把茄子用水泡一下，这样更加美味健康也不生，所以泡一下比较好。
炒茄子的时候油一定要多放一些，翻炒三五分钟放些糖和老抽，在炒一两分钟放蒜末，盐，鸡精，然后出锅，就没有生茄子味了。泡一下水是把黑色素去掉，在用油焖是加点盐是为了保持茄子的颜色及不溅油，加点醋是让茄子少吸油的同时增加口感，茄子易熟。
夹生榴莲肉能吃吗
夹生榴莲肉就是还没熟透的，也可以吃，但口感不好，没有熟透的榴莲好吃，熟透的榴莲香甜软糯，软硬适中，口感很好，我个人感觉，放冰箱冷藏一下口感更佳，也可以放冰箱里冷藏，吃起来就像吃冰激凌，味道好极了，但榴莲太贵了，只能偶尔买一次来解解馋。
知否夹生的饭是什么意思
明兰用夹生的饭来比喻未来有曹家表妹搅合的自己与贺弘文的婚姻
夹生饭是指半生不熟的饭。比喻开始做没有做好再做也很难做好的事情，或开始没有彻底解决以后也很难解决的事情。
明兰与贺弘文相处之后，已经做好了嫁给他的准备，没想到杀出一个曹家表妹，硬要嫁给贺弘文做妾，明兰不想自己辛苦操持家务却有个表妹在一旁与自己的夫君谈论小时候的趣事之类。于是说宁可一辈子不嫁也不吞这口夹生的饭。