主料：马齿苋250克

辅料：油适量，豆瓣酱适量

步骤

1、准备好清洗干净的材料

2、先把马齿苋焯水30秒

3、然后马上过凉水

4、控干水分，切成小段

5、加入适量的豆瓣酱

6、把油烧热，淋在豆瓣酱上拌匀即可。

注意：马齿笕焯水时间不要过长，要不然口感就不脆了。

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马齿苋炖鸭子的做法

食材

鸭肉 500克，马齿苋 20克，蒜 5瓣，姜 3片，料酒、盐 适量

做法步骤

1，将鸭去除内脏、洗净备用

2，马齿苋菜清洗后，摘成单叶即可

3，蒜去皮、切成斜片，姜切成片

4，鸭肉放于冷水中，煮开，去泡沫，捞出鸭肉，放于钵或汤锅中

5，锅中放少许油，放入姜蒜炒香，放入鸭肉，加入料酒，翻炒6次左右(去腥)

6，加入适量盐、适量水煮开，放入薏苡，煮开后，改小火慢炖

7，慢炖40分钟后，加入马齿苋

8，焖2分钟后，盛出即可

马齿苋炖鸭子的做法

材…

马齿苋干的湘潭家常做法

原料：干马齿苋100g、腊肉500g、葱适量、姜适量、小米辣适量、生抽适量、盐适量

烹饪步骤：

1、将晒好的干马齿苋放水中泡半小时后挤干水备用

2、将腊肉切片然后铺在小碗内备用

3、将葱姜洗净切碎，小米辣洗净切丁备用。

4、开火放油热锅，然后炒一下红辣椒，再倒入葱、姜用小火翻炒。

5、 煸出香味后将马齿苋倒入翻炒

6、再淋入生抽，撒上盐放在锅内用大火蒸15分钟左右，然后即可出锅。

干马齿苋的做法

材料

猪瘦肉150克干马齿苋250克大蒜2瓣淀粉适量食用油25克酱油2小匙精盐1小匙

做法

1、猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍

2、干马齿苋择洗干净，掐断大蒜洗净捣成茸

3、锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟

4、加肉丝煮熟，用精盐调味即可。

马齿苋怎样判别

1、性状鉴别

马齿苋多皱缩卷曲，常结成团。茎圆柱形，长可达30cm，直径0.1～0.2cm，表面黄褐色，有明显纵沟纹。叶对生或互生，易破碎，完整叶片倒卵形，长1～2.5cm，宽0.5～1.5cm绿褐色，先端钝平或微缺，全缘。花小，3～5朵生于枝端，花瓣5，黄色。蒴果圆锥形，长约5mm，内含多数细小种子。气微，味微酸。

2、显微鉴别

马齿苋粉末灰绿色。草酸钙簇晶众多，大小不一，直径7～108μm，大型簇晶的晶块较大，棱角钝。草酸钙方晶宽8～69μm，长至125μm，有的方晶堆砌成簇晶状。叶表皮细胞垂周壁弯曲或较平直，气孔平轴式。含晶细胞常位于维管束旁，内…

冻虾仁的9种吃法

冻虾仁9种吃法

槐花炒虾仁。

材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。

做法：

1、虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。

2、槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。

3、几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。

4、锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁。

5、大火翻炒至虾仁变色。加入焯烫好的槐花，再加入少许盐，拌匀即可出锅。

6、整个操作过程一定要动作快，时间短，虾仁熟即可，以保鲜嫩脆

冻虾…