蒸年糕最正宗的京糕做法

更新时间:2023-05-22 14:34

主料:黄米800克

辅料:红枣1碗,水适量

做法:1.准备好所有食材,红枣首先挑选出坏掉的,裂开的,用水冲洗掉表面的泥沙。

2、蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分。

3、黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面。

4、慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润。

5、至全部都湿润,没有干粉为止,取一个面团,和蒸窝头一样,中间挖个洞。

6、蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入,大火烧开水,再蒸30分钟即可,将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可。

蒸年糕最正宗的京糕做法

绵白糖 300克

山楂 600克

1、红果洗净去核备用。

2、放入不粘锅中(一定是不粘锅)加适量水煮烂。

3、煮到差不多收汁。

4、搅拌机搅碎,多次搅,碎碎碎。

5、一定要过筛,这步时间可能较长要有耐心哦,过筛后的红果泥超细腻。

6、看看是不是超细腻,过筛后再次放入不粘锅。

7、加绵白糖开始小火熬制,熬到有些浓稠挂铲子,轻轻提起不滴落。

8、快速放入饭盒磨平,饭盒要耐热哈,冷却后放入冰箱冷藏。

9、切好啦。

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年糕的做法家常做法

食材:

年糕300克、火腿肠一根、鸡蛋两颗、青菜适量、洋葱半个、胡萝ト半根、青红椒适量、生抽

2勺、老抽半勺、白糖半勺、自制辣酱一勺

做法:

年糕切成薄片(如果比较硬的年糕可以入锅煮

2分钟)

把配菜切好洗干净,火腿肠胡萝ト切片,洋葱切丝,青红椒切块

鸡蛋入碗中搅散,锅里入油放入鸡蛋煎熟盛出备用 锅里再入油放入年糕片炒软后盛出(也可以直接用开水泡或者煮)

锅里留底油放入洋葱丝炒香,然后放入其他配菜翻炒两三分钟,加入青菜继续翻炒,再放入炒好的年糕片翻炒

加入二勺生抽,半勺老抽,半勺白…

大年糕能养吗

可以养。

年糕表面变硬了就可以水养保存了。

一般都是刚做好以后,放3天浸水,但是如果有时候天气特别干燥、寒冷,那么放2天也可以了。千万不要等到年糕表面开裂了才浸水保存!

另外,浸水的时候,隔三四天要换一次水,这样可以避免年糕发酸,延长保质期!

水煮年糕怎么做

1、准备好一包年糕

2、 去膜,浸泡,洗干净

3、捞出,洌干水

4、清水800ML,加枸杞一小撮

5、煮沸的清水,加年糕,不断搅拌,不能粘锅

6、 加入青菜,加一点有、盐

7、煮一分钟关火,即可

8、水煮年糕出锅

水煮年糕怎么做

年糕200克,大红枣4颗,枸杞5克,糖桂花适量。

将红枣洗净去核切成小块,枸杞洗净锅中注入水,直接倒入红枣和枸杞,用中火煮沸锅中水沸后,加入年糕,煮至年糕浮起软糯关火盛入碗中,淋上糖桂花调味即可。

水煮年糕怎么做

1、绿…

年糕焯水用冷水还是热水

不建议将年糕用冷水煮,因为年糕下入冷水中,需要与冷水一起加热升温,这是一个比较漫长的过程。煮制时间过长的年糕口感会变硬,并且因为在水中浸泡的时间过程,年糕的质地也会比较松散,没有嚼劲。

煮年糕最好使用热水,锅中水烧开后即可将年糕放入锅中,煮三分钟左右即可。

蒸年糕怎么做又松又软又好吃

所用食材:水磨糯米粉,木薯淀粉,葡萄干,红豆,白糖

制作步骤:

1、红小豆提前冷水浸泡一晚,加适量清水入锅小火煮约半小时,煮至豆子已经熟透,但是还保持完整的豆粒状态关火,将豆子沥水捞出。

2、我还加了点葡萄干,将葡萄干清洗干净去蒂后一切为二,还可以加入红枣、蔓越莓干等其它自己喜欢的食材。

3、南瓜去皮去瓤,切成小块入锅蒸15~20分钟蒸熟。

4、蒸熟的南瓜用汤匙碾压成细腻的南瓜泥,也可以放入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥。

5、红小豆、葡萄干、南瓜泥都放入大碗中,加入一些水磨糯米粉和木薯淀粉,比例为3:1左右,若是只用糯…