脆皖鱼西红柿里面可以加金针菇的，没有什么说不可以加的，只要你喜欢吃的，你都可以往里面加，比如莲藕，青瓜，金针菇，豆芽都可以往里面加，只要你喜欢吃的，还有豆腐，豆腐皮都可以加的

食材：金针菇300g、粉条200g、番茄3个、香葱15g、姜丝10g、八角10g、郫县豆瓣15g、蚝油10g、生抽15g、胡辣汤粉（或胡椒粉和淀粉）20g、芝麻香油10g

做法：

1、金针菇去掉根部，淘洗干净

2、烧一锅热水，水沸腾后下入金针菇，焯烫一分钟，捞出，过凉，沥干水分

3、粉条提前一小时用清水泡软，淘洗干净，控干水分

4、番茄洗净，切成块或者片

5、香葱切成葱段生姜切成姜丝准备一瓣八角

6、炒锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝和八角，爆香

7、加入一勺子郫县豆瓣

8、用小…

鸡腿菇，海鲜菇等，它们的形状都和金针菇相似，长长的腿，小小的伞，不同的是它们比金针菇个头要大，比金针菇要粗。吃起来口感也是不错的，在烹饪的时候，不要直接下锅炒，先用水焯一下，然后再放炒锅里快速翻炒，这样能避免水分的流失，保持较好的口感。