30分钟左右
30分钟左右。其实做腊肠焖饭的时候和做普通的焖饭没有太大的区别，只是在焖好饭后，还可以放入其他调料，之后要再焖几分钟才可以。想提高做腊肠焖饭的速度，可以把腊肠切的片薄一点，这样腊肠会熟的快
腊肠要蒸多长时间
蒸25-30分钟最佳。 香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。 煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。
备用食材：
猪腿肉8斤 ，猪小肠适量 ，花椒8克，食盐70克 ，白砂糖25克， 藤椒8克，生抽35克 ，桂皮8克 ，老抽8克，香叶3片， 丁香10粒， 高度高粱酒50克，干红辣椒粉70克。
制作过程：
第一步，首先将猪肉先准备到位，猪肉最好是3肥7瘦的，将猪皮给去掉后，清洗干净，控干其中的水分，将猪肉切成薄薄的片，或者是在买猪肉的时候，直接让商贩用机器切片亦可
第二步，将花椒、桂皮、香叶和藤椒按照备用食材中的量准备好，全部放入在料理机中，启动程序，打成细腻的末，辣椒粉按照个人的喜好选择辣或者是不辣的，切好的猪肉片控干水后，放入一个稍微大点的…
主料:腊肠200g，青椒3个
辅料:六月香豆瓣酱1勺，料酒半勺，盐适量，蒜子3个，小葱3根，水少许
青椒炒腊肠的做法步骤
1、将食材清洗干净
2、腊肠切成片
3、青椒切段，再斜切成片。
4、将香葱切成段，蒜子用刀拍扁同腊肠、青椒一起放入盘中。
5、锅里倒入少许油烧热，加一勺豆瓣酱炒出香味。
6、蒜子加入小火翻炒几下
7、将腊肠入锅翻炒
8、再将青椒倒入锅里，加入料酒，少许盐和水翻炒。
9、撒上葱段起锅盛入盘中
青椒腊肠怎么炒
青椒和腊…
食材：蒜4瓣，干香菇5朵，，白萝卜半根，腊肉95克，米110克，蒜丝3克，盐适量，白胡椒适量
做法：
1、先将大米洗好后泡水（让米先吸饱水分，会比较好熬成粥）
2、将蒜头去皮后切成蒜末
3、将干香菇先用清水洗过后泡软（记得要将香菇水留下），泡软后将蒂头去掉（口感会比较好），切成丝。
4、腊肉切小段
5、油热后将蒜末加入爆香（转中大火，切记不要烧焦以免影响整锅粥的味道及卖相）
6、依序将香菇、腊肉及萝卜加入拌炒，此时先加半杯或一杯的水将萝卜闷透
7、接着将米倒入继续拌炒，炒至半透明
…
嚼不动的东西应该是肉里的筋膜，不是肥肉。
腊肠也叫香肠，地方不同，叫法不同，味道上也有很大的区别，像浙江、广东等地喜欢甜的，因此做的是广式腊肠，而四川、重庆等地喜欢麻辣味做的就是麻辣香肠，还有咸鲜味腊肠等，虽然味道有区别，但做法上还是异工同曲的，都是用肉调味腌制，然后灌入肠衣中，晾晒风干就制作完成了
操作步骤:
1、首先准备晒干的腊肠六根，我们放在温水中，给它清洗一遍。腊肠在晒制的过程中会粘上很多细菌和尘土，所以一定要记得用温水把外面的一层肠衣给它清洗干净。
很多朋友都把清洗腊肠这一步给忽略啦，难怪腊肠吃起来又干又涩。用温水清洗腊肠，这一步一定不能错过哦。
2、接下来我们分两种方法开始制作。炒锅中加入适量的清水把三根处理好的腊肠放入清水锅中，盖上盖子给它大火烧开。水烧开后再煮上15分钟。
3、另外三根腊肠，同样给它洗干净。放入蒸蓖中，蒸锅中加入足量的清水，盖上盖子把腊肠冷水上锅蒸。蒸腊肠一定要在25分钟左右。时间太短不容易蒸熟，时间太长…
广式腊肠调味料一包配5斤肉。
广式腊肠的加工离不开糖、酒、盐、酱油、硝酸钠作配料，它不但经过溶解腌制，以使产品达到色、香、味的要求，而且对产品起着发色、调味、防腐、增加食品感观性状。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。
首先腊肠的工序很复杂，它是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
其次一斤腊肠风干后剩6-7两左右。 综上所述可看出，做腊肠的不容易，所以自然会贵了
肠衣按口径大小分为六路：
一路22毫米以上，二路20～22毫米，三路18～20毫米，四路16～18毫米，五路14～16毫米，六路12～14毫米。
一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米
答:一般情况下，一根江门手工腊肠2厘米宽，10厘米长的尺寸有15根腊肠。广式腊肠分粗中细几个尺寸，有些人喜欢用猪小肠来
灌腊肠，腊肠比较粗，用的干肠衣或羊肠衣做的比较苗条，更能突然广式腊肠的特色。由于广东天气比较潮湿高温，冬天时冷时热，如果做的太粗不容易干，没有细的干得快。
一根标准的广式腊肠有多长
咸甜适中，鲜美适口，腊香明显，醇香浓郁，食而不腻，具有广式腊肠的特有风味长度及直径。长度150～200 mm，直径17～26 mm
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克姜50克、蒜100克（选用）。
步骤：
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的…
全果含氧甲基蒽醌类0.95%，并有葸醌色素腊肠豆酸。果肉含蒽醌1.1%，主要为4，5-二羟基-2-葸醌羧酸。另含1，8-二羟-3-蒽醌羧酸、芦荟大黄素苷、芦荟苷及羟甲氧基葸醌的苷、不饱和蜡(C28H56)2.27%，少量挥发油、葡萄糖、果糖、蔗糖、丹宁、黏液质、果胶及具特异香气的树脂。
又报道含碳水化合物26.30%，蛋白质19.94%，尚含精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、天冬氨酸及谷氨酸等氨基酸。
果荚含蜡，其中有木蜡酸正三十烷酯(57.2%)，二木蜡酸正三十烷-1，30-二酯蔗糖。果皮尚含黄酮，生物碱。