主料:
鲈鱼干，一条。
辅料:
葱段、半段
姜片。几片
味精、少许
料酒。少量
制作步骤
1:鲈鱼干先用温水泡三十分钟。泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好。
2:鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用。
3:撒入少许味精，增加鲜味。放上葱段三颗，姜片三片，料酒少许，去腥。
4:锅内水烧开，鲈鱼干放上去蒸十二分钟即可关火取出，丢掉不用，葱段和姜片即可食用。
原料：鲈鱼、葱、姜、蒜、干红椒、蒸鱼豉油、葱姜油。
做法步骤：
第1步、鲈鱼一条，洗净，用盐，料酒腌制一会
第2步、鳃部位切断，这样蒸起来不容易变形，身上打花刀，容易入味
第3步、盘里放葱姜蒜
第4步、把鱼放在葱姜蒜上，在鱼身上也撒些
第5步、水开大火蒸10分钟
第6步、出锅，换个盘子，原来蒸鱼的盘会很腥，然后倒蒸鱼豉油，撒上葱姜蒜，另起锅熬葱姜油，趁热淋在鱼身上
红烧海鲈鱼正宗做法王刚
食材：
海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油…
特别小得一块肉
鲈鱼作为一种鱼类食物，它的热量也是不会很高的，根据科学研究表明，100克可食用部分的鲈鱼中所含有的热量仅仅为105大卡，相比较于其他的鱼类食物和肉类食物来说，它富含的热量也是偏低的，并且其中所富含的一些优质蛋白，还有一些矿物元素等非常丰富。如果我们在平时生活中吃一条鲈鱼，如果它的重量为700克，可食用部分大约在400克左右，摄入身体的热量为426大卡，相比较于它的营养价值来说还是非常值得的。
鲈鱼在鱼缸里用增氧机养能活上几年。鲈鱼是一种淡水类鱼种水含氧量的高低决定了它的生存，我们在鱼缸里加入适当的淡水用增氧机给它补氧鲈鱼会生存的很好。
鲈鱼在鱼缸里怎么养能活多久
第一，鲈鱼在鱼缸里充着氧泵养第二，鲈鱼能活1个半月左右。
鲈鱼其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
鲈鱼在鱼缸里怎么养能活多久
喂鲈鱼…
可以的。
市场上最常见的黄花胶就是鲈鱼花胶，但是这种鲈鱼并非我们日常菜场里的鲈鱼，而是尼罗河鲈鱼，是产自非洲的一种鲈鱼。尼罗河鲈是世界上最大淡水鱼之一，最长可达近2米，重达200公斤。由于尼罗河鲈鱼产量巨大，胶质较好，价格亲民，所以黄花胶一直都是市场上尤其热门的品种，也是最常用的菜胶品种之一。
不论是肉质，还是口感大黄鱼比鲈鱼好吃。
大黄鱼主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。主要以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。鳔能发声，在生殖期会发出“咯咯”的声音在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声生殖季节到来时会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域。
食材清单：四川酸菜1包，鲈鱼（2斤左右）1条，盐10克，油50克，白胡椒粉适量，葱段适量，姜片适量，白醋10克，香菜叶少许，白糖 3克，淀粉 10克，料酒 10克，蒜片适量，泡野山椒6个，红干椒丝少许。
烹饪步骤：
1、酸菜、鲈鱼。酸菜用清水反复泡至微咸，鲈鱼头尾各划一刀至鱼骨，沿鱼骨片下鱼身，鱼骨剁成块。
2、鱼身片成三至四毫米的鱼片，加盐、白胡椒粉、料酒。抓起黏性，加淀粉抓匀，酸菜斜片成段。
3、起锅煸干酸菜的水分，加油炒香，加葱姜蒜和鱼头、鱼骨炒变色。放入野山椒，冲入沸水。
4、加白胡椒粉，煮至汤汁奶白。盛出酸菜、鱼骨，转…
国外是美国和加拿大的五大湖的鲈鱼最好，国内是广东鲈鱼最好。
淡水鲈鱼原产北美洲的淡水湖泊和河流中，又称美洲鲈或加州鲈，70年代引入我国台湾省，80年代初引入广东省，现已推广到我国许多省市。因此现在国内很多地区都有淡水鲈鱼分布，是我国食用鱼主要养殖的品种之一，其中广东省是淡水鲈鱼的主要养殖地，年产量占国内总产量的60%以上。
一般早上5点到9点半 这段时间鱼会活动在水面比较窄、水不太深但却避风的湾汊、进水口和水草丛生的水域，因此，钓友们可以将这种水域当成固定的钓点垂钓。
可以把钓钩抛远一些，往水草丛的边缘下钩，待钩稳定后可以一点一点地往水草区域活动，因为翘嘴鱼体型大嘴巴又大，所以一旦上钩反应就很大，上钩后水面会泛起水花，中鱼特征比较明显。
钓场位于天津市静海区静海县独流减河桥附近，鱼塘面积很大，水深2米左右，交通便利，环境优美，是娱乐休闲的好地方，欢迎大家前来！
鲈鱼腹中像油脂一样的黄油状东西就是脂肪，不应该吃。因为鲈鱼不属于深海鱼，其脂肪对人体无益，吃了会增加动物脂肪的摄入量。腹中有大量脂肪的鲈鱼通常是人工养殖的，由于投放饵料过多，鱼的游动范围受限，导致鱼的营养过剩，脂肪积聚于体内。
能吃的。
鲈鱼鱼油是补充DHA最好的食物。淡水鱼中的鲈鱼，它含有丰富的鱼油，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。