秘制酒就是独家秘方的制作的酒的意思。药材往往需要经过炮制或制成半成品后，才能方便有效地用于汤剂和其他中成药的制备。

主料：花生仁15g，白芝麻5g，黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食盐半勺，番茄酱1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。

辅料：清水适量

1：先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后，用料理机打成粉末，备用。

2：取一个空碗，备好材料依次加入番茄酱，黄豆酱，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食盐，白糖，老抽和生抽。

3：搅拌均匀，再加一勺植物油。

4：根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可。

烧烤酱料秘制配方

大葱葱白8g洗净切段。

2

锅中倒入蚝油6g、酱油55g、玉米淀…

1、 准备食材：三黄鸡：2只，去除鸡臀尖、内脏以及鸡脖子位置的淋巴节，将鸡清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时

2、 卤制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：各1小捏，葱：1根，姜：1块，冰糖：1把，盐：20g，料酒：90ml，酱油：90ml

3、 熏制配料：茶叶(绿茶、茉莉花茶均可)：1大把，白砂糖：1大把。白菜叶：2－3片

4、 将浸泡后的鸡进行焯水。焯水时凉水下锅，当鸡肉的颜色变白后，将其捞出。用温水将粘在鸡肉上面的血沫冲干净后控干水份备用

5、 炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随…

1、准备好所有食材。

2、将龙骨漂去血水，放入葱、姜、料酒柠檬片焯水备用

3、锅中倒入菜籽油，放入葱，姜，蒜，香菜爆香。

4、将焯过水的龙骨清洗干净，把小料装入调料篮清洗干净。

5、将葱、姜、蒜、香菜煸出香味后，放入豆瓣酱。

6、放入甜面酱

7、放入火锅底料。

8、进行翻炒酱，骨头的水分翻炒出来。

9、倒入料酒。

10、倒入生抽。

11、倒入老抽。

12、放入红腐乳汁。

13、放少许冰糖。

14、加水漠过骨头。

15、放盐…

原料：牛头肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

制作步骤：

1、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用

2、葱切大点的段、姜拍破备用。

3、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

4、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

5、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

6、重新…

食材：酱油100毫升、黄酒20毫升、干贝、海米适量

辅料：姜片、洋葱、八角、白糖、蚝油各适量

做法：

1、干贝、海米加一大勺黄酒泡2个小时。

2、酱油100毫升。

3、酱油、黄酒、八角、姜片、洋葱片一起用锅小火煮开，一定是小火煮不要让水分蒸发掉太多。

4、煮开后加白糖、泡好的干贝和海米一起小火再煮15分钟。

5、关火前加一大勺蚝油煮开即可出锅。

材料

羊肉150g粳米100g盐1茶匙（5g）胡椒粉1／2茶匙（3g）香葱花2g姜丝2g做法

1、新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。

2、将焯好的羊肉切成1cm见方的小块，与粳米同入砂锅内加水煮制，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝即可。

用料

羊肉 适量

姜片 三片

料酒 适量

老抽 适量

枸杞 适量

生抽 适量

胡萝卜 1根

八角 1个

红枣 6颗

香叶 3片

做法步骤

步骤 1

上好的羊肉

步骤 2

羊后腿肉

食材：

牛骨200克、粉丝50克、料酒1茶匙、盐1茶匙、桂皮1块、生抽1茶匙、小葱1根、姜1块

做法：

1、牛骨剁成小块，然后洗净，粉丝用水浸泡30分钟，姜切片，葱切葱花

2、锅中加入清水，放入牛骨和姜片，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出

3、砂锅中放入焯好水的牛骨，再加水没过食材，然后放入桂皮、料酒，焖煮60分钟，加入粉丝、生抽煮5分钟

4、最后加盐调味，撒上葱花即可。

用料

梅花肉 1斤

叉烧酱（我用的李锦记） 3大匙（3 table spoon，大约45ml)

生抽 1大匙

蜂蜜 1大匙

超级简单的秘制叉烧的做法

上好的梅花肉是制作叉烧肉的关键，没有五花肉那么肥，也不象里脊那么柴。把梅花肉都切成大约两厘米厚的大薄片，这样容易入味。给其中一块肉来个特写，就照着这样切。

把叉烧酱、生抽和蜂蜜加入肉中，好好按摩按摩，放入塑料袋或者密封容器中冰箱冷藏一天。这里是两斤的肉。

烤箱180度上下火大约四十分钟，烤的过程中出水较多，我拿出来换了两次锡纸。

当肉…

不是真的。因为玉米粒在实际垂钓中，如果不是在特定条件下，它的效果其实并不比商品饵好多少。

玉米粒无雾化性能，所以在水中的诱鱼面积并不广，这是对比商品饵玉米粒最明显的劣势。商品饵在雾化之后，水中会形成大范围的颗粒，随着水底水流的流动飘散到周围去，能吸引到不少鱼类过来，所以，在诱鱼性能方面，商品饵的效果其实比玉米粒要好一些。

食材：牛骨头，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，葱姜

制作步骤：

1、牛骨头店家已经帮忙都分割好了，拿回来后反复清洗掉表面的脏东西，然后放入冷水中浸泡两个小时，泡去血水，这样可以减少牛肉的异味。

2、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候讲浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

3、牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉。

4、牛骨头与其他肉类不同的区别就是不需要炒油也不需要炒糖色。而是直接炒料汤，最后放牛骨。

5、锅中烧油，加入葱姜，花…