牛油果没熟切开了，可以直接吃或是催熟。牛油果切开没熟其实还是可以吃的，尽管没熟的牛油果有点硬邦邦的，但确定是能吃的，而且其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉会太硬，有生腥气，带有苦涩味，味道一般人是难以接受的

牛油果熟不熟可看牛油果的颜色

在牛油果失去鲜艳绿色并开始逐渐变黑时，就是最好的进食时间。

最好的进食时间是牛油果开始慢慢变软，双手轻轻捏有微软感，即可开始使用。

压榨时间：很多人看了之后，很难判断，所以我们买牛油果的时候，大多是靠手压榨或捏果感来判断成熟度。假如按压的很硬，一点也捏不动，那说明它还没有成熟。假如按起来很柔软，说明果肉已经腐烂，可能里面是黑色的，那就别买了。软硬适中，能稍稍感觉按压，这是最佳的进食状态。

特别注意：别把牛油果放冰箱，不然就会变得味苦以及面色难看。

1、直接食用

将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

2、涂在面包片上

这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

3、配砂糖

挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

4、蘸芥末酱油

把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成片状，装盘备…

牛油果油可以在制作凉拌菜或水果沙拉时适量加入，不仅营养均衡还能提味增鲜。

牛油果油还可以提高人体对牛油果油中营养成分的吸收利用率。

牛油果油脂肪含量较高，建议不要睡前食用。