8到10分钟

螃蟹新鲜的时候需要蒸10到15分钟左右，但是冷冻之后螃蟹的蛋白质已经开始变性，同时肌肉中的水分含量变低，蒸制时间需要缩短一些，避免冻螃蟹蒸的过老，影响肉质和口感。

冷冻螃蟹可以用任何喜欢的方式烹饪，只是要将螃蟹放在冷藏室解冻，使冻出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，会使味道更好。当然啦，冷冻过的螃蟹肉质没有这么嫩，做香辣蟹对味道的影响比较小。

推荐食谱：

材料：解冻的冻蟹2到4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。

1、将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成4块

2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。

3、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸2-3分钟。

冷冻的熟螃蟹可以直接蒸，生螃蟹不行。

熟的螃蟹冷冻之后，本身内部的含水量不是很高，冰晶含量少，直接加热对口感没什么影响；但是生螃蟹中含水量高，有大量的冰晶，直接蒸内外成熟度相差很大，容易出现外面很老里面没熟的情况，因此不建议直接蒸。

5分钟左右。

熟的冻螃蟹加热不是为了使螃蟹变熟，而是为了杀菌、驱寒，将冻螃蟹变得可以继续食用而不会影响身体健康，因此大火蒸5分钟左右，螃蟹会从里到外都变得很热，将细菌都杀灭。

蒸冻螃蟹解冻比较好。螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶，并且冻的时间越长冰晶的大小越大，不解冻直接蒸的话，螃蟹中的冰晶会受热融化，然后直接从冻螃蟹体内流出，会导致螃蟹的含水量降低，使得肉质变老，因此蒸冻螃蟹建议解冻。

冷藏室12小时

冷藏室温度在0到8摄氏度之间，螃蟹放在冷藏室解冻的话，解冻速度较慢，但是汁水可以慢慢溢出，被螃蟹肉吸收回去，解冻效果比较好。

室温4个小时

室温通常在10到15摄氏度之间，在这个温度范围，螃蟹的解冻速度变快，可以很好的吸收热量，使得螃蟹中冰晶快速融化。

流水30分钟

用流动的清水不停冲刷冻螃蟹，可以带走螃蟹的寒凉之气，也可以快速解冻，通常是用盆子装一盆水，放入冻螃蟹，然后用小小的水流冲刷。

温水10分钟

冻螃蟹的味道会比新鲜螃蟹腥，因此蒸冻螃蟹的时候，需要在水中放一些去味的生姜、葱丝、白酒之类的材料，同时螃蟹的上面也要放一些葱和生姜，味道会更想。能接受花椒味道的人，也可以在水中放几个花椒。

活螃蟹冷冻后能吃。

螃蟹是一种富含蛋白质和水分的食物，营养价值比较高，温度过高容易滋生细菌，而冷冻室的温度低，细菌不易滋生，可以延长一段时间的保质期，但是需要注意的是，螃蟹洗干净之后再冷冻比较好。

可以吃。

都说隔夜菜会有很多的亚硝酸钠，其实适当的吃几次是没有问题的，海鲜一类的食物也是可以隔夜吃的，只是口感不好。没有出现变坏的情况时，是可以食用的，只是在食用的时候，要将螃蟹高温蒸煮一遍，这样可以减少螃蟹中的有害物质，吃了更加放心，最好能沾点姜末蘸料，在第二天中午的时候吃完。

螃蟹和西瓜最好不要一起吃。

螃蟹的性质偏寒，不适合与偏寒性的食物一起食用，而西瓜就是一种寒凉的水果，自然不适合与螃蟹一起吃，螃蟹与西瓜一起吃，可能增加体内的寒气，加重身体的负担。