主料：小瓜400克。
辅料：生姜少许、香葱3根、盐1茶匙、蚝油少许。
做法：
1、首先准备好食材。
2、小瓜切片，生姜切丝、香葱切段，分葱白和葱叶。
3、然后热锅冷油，油热后，煸炒生姜丝和葱白。
4、接着下小瓜翻炒。
5、小瓜翻炒变色后加适量的盐，继续炒断生。
6、下一步往锅里淋一点点水，让盐分均匀。
7、最后把葱叶下锅，加一点蚝油，拌匀出锅即可。
1，洗好的黄瓜从中间切开平放于案板上。
2，手压着黄瓜朝上的一面，将菜刀放平从横截面切入，这样黄瓜就变成片状了，然后用同样的方法将另外一半黄瓜也切成片状。
3，接下来将片状的黄瓜放平，菜刀从片状的平面的边上开始切，将黄瓜切成一条条的条状，平行的排齐。
4，最后一步根据需要的立体方形大小从条状的黄瓜顶部开始切断
切蒜丝，首先要把买回来的蒜剥开，然后一个一个剥去蒜皮。再把蒜皮放在干净的案板上面，切成片，再切成丝，这样一盘漂漂亮亮的蒜丝就切好了，这是手切蒜丝的。
还有一种办法是把洗干净的蒜头放进切丝器，打开切丝器，一下子就可以切一大盘蒜丝了
蒜丝切法
蒜丝的切法很简单，首先我们先把蒜剥好，然后再把它用水清洗干净，每个人切蒜的方法都不一样，有的人喜欢从蒜的头开始切，有的人喜欢从蒜尾切，我喜欢从蒜的中间切，首先把洗干净的蒜放在案板上，从中间切成薄片，然后再再把蒜片切成一条条的丝，这样我们的蒜丝就切好了
牛鞭花顾名思义就是将牛鞭切成像花一朵一样的花。是中国饮食文化中的一种道法。具体做法是:将牛鞭从中间一分为二，用热水将牛鞭过水煮20分钟，捞出后清理干净，将牛鞭切连刀，到了第七刀切断，切成花型。牛鞭花就成了。再加入调料制作成一道美食。
1、首先，将木瓜洗净，切去头部和尾部。
2、然后，用刀削取皮外皮。
3、从中间切一半，再对半切一半。
4、再对半切，切成小块。
5、最后，用刀去除木瓜籽即可。
木瓜切法
步骤 1
挑选熟透的木瓜
步骤 2
洗净，对半切开。然后用勺子划去籽，只剩瓤。
步骤 3
把木瓜平均分成若干条，然后用刀沿着纵行条横切，不切断。摆盘。
树坑石45度圆角，首先做手工切割45°角的时候，需要拿尺子进行对角和框条做测量，接下来对于145度角切割2、接下来将框条裁剪好，用框条的两端对齐，使框角成为90°，然后将框条对齐之后对折一下。
借助筷子就可以。切“螺旋萝卜”时在萝卜底下放两根筷子，萝卜尽量买直一些的。先将萝卜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切，不用担心切断。
切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
01
选择锋利一些的刀具
切猪肝的时候，一定要使用一把风里一些的刀具，不要使用那些有着厚厚刀刃的刀切猪肝，会把猪肝切碎的。
02
正面放置猪肝
切猪肝的时候，猪肝不要趴着放，那样子会在切的过程中让猪肝变得碎碎的，更不要斜着切，因为切猪肝的时候要用力，这样很容易伤到手的。
03
用手压住猪肝切
切猪肝的时候，一只手要紧紧压住猪肝，另一只手拿刀，一片片切开。猪肝要切的薄一些，这样吃起来口感更好。
熟猪肝的切法和做法
用料
猪肝1个
八角适量…
檐线阴角和阳角的切方。阴角平切45度，阳角背切45度。
徒手切割45度的角来满足施工需求，45度角模具可选自生活中等边的三角物品（如45度角三角尺、等边三角物品等），模具靠在合适的部位（要切出漂亮的45度角斜边需要试验调整），然后切割机靠在上走动切割。切割时注意操作安全及预防因剧片飞转产生的粉末进入眼睛，操作前应戴好防护手套和眼睛再进行切割。
檐线阴角和阳角的切法
切角方法有两种，分别是平线切角和45°切角。平线切角指10公分的石膏线就切10公分，切成45度对角若贴45°切角的话，可以按照公式，切多少=石膏线宽度*0.7，比方10公分的石膏线，一般切7…
首先我们把水果都冲洗干净，然后甜瓜去皮切块，皮不要丢掉，垫底用。西瓜去皮切片。
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把甜瓜码放在果盘的中间，要让色差稍大一些以示衬托，看起来就比较突出，西瓜码放在甜瓜的两侧，红白色差越大显得越醒目。3/4
接下来我们把青红苹果切成梭子条，这是最简单的切法，做起来比较快捷，又省事。
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在果盘儿里的四周撒上葡萄珠，两端摆上小番茄，再把切好的梭子条状的青苹果摆放在两侧，红苹果摆到两端，此果盘便做好了
切滚刀块
把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。
锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。把猪肚煮熟并切成条，然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片一并放入开水锅焯水，捞出来沥水待用。
锅入少许油烧热，下入咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁炒香，再倒入适量的浓汤熬几分钟，并再次过滤备用。把主辅料放入汤锅里煲几分钟，调入白糖、味精和盐，便可起锅装入热砂煲里上桌。
笋三鲜做法笋切法
切法笋切丝
冬笋:鸡胸肉:蟹味…
把西葫芦洗净一劈两片，掏出内瓤后，放岸板上切斜刀，然后取每一段斜刀在切斜刀片，这样西葫芦的菱形片的瓜片就切好了。