制作10斤梅干菜需要放1斤的盐。因为一般腌制都是按10：1的比例来。也就是10斤梅菜干需要1斤的盐。梅干菜腌制15天以后，就可以将密封管子打开，取出直接食用了。通常腌制好的梅干菜呈现出金黄色，并且咸酸、甘才是做好的。希望能帮助到你

①选料 选择植株完整，无病虫害，在阴凉处摊晾3-4天，使其稍萎蔫。

②整修清洗 切除老根、摘去黄、花斑、烂叶，抖净泥土，清洗后(或不洗)挂在绳上晾1、2天，以最外层菜叶长为标准，切去3/4的绿色叶片(因腌白菜主要食其叶柄)，叶片腌后色发暗，无脆度。

③腌制 将备腌的菜品撒上食盐并轻轻搓揉，促使食盐均匀快速渗透，再放入干净大缸中，边搓揉边码放、边挤压，层层压紧实，码放至缸容量的八九成，并渗出一定食盐与菜汁的混合液时，再在上面撒些盐面。食盐的用量为总菜量的6%-7%。先放入已备好干净的竹篦子，然后压重石加盖、放置阴凉处。在腌制过程中由于食盐作用渗透压提高，细胞液不断渗…

锅中加水，少量盐，少量食用油，大火烧开。放入清洗过的青菜，颜色变深绿就可捞出。

清洗后的锅中放入适量的食用油，油冒烟后放进青菜，翻拌片刻后，依次加白糖少许，适量盐，继续翻拌至成熟后，加入味精少许，翻拌出锅。一盘美味的青菜就做好了。我家的青菜就是这么做的，用荤油更美味哦！

青菜过水捞菜炒法

将蔬菜焯水之后，需要先把蔬菜上面的水弄干，然后在蔬菜上面裹上一层保鲜膜放进冰箱里面冷冻保鲜，可以减少其水分流失。

挑选蔬菜的时候尽量不选择颜色非常鲜艳的，太鲜艳的蔬菜很有可能是催化剂催生过的。也不要购买形状异常和有异味的蔬菜。

吃

青蛙吃的蔬菜有：青菜、生菜、白菜等。

青蛙是杂食性动物，其中植物性食物只占食谱的7%左右动物性食物约占食谱的93%。从解剖的60只青蛙中发现，在动物性食物中，被吞食的动物涉及四门、四纲、十目、三十多个科。

青蛙常栖息于河流、池塘和稻田等处，主要在水边的草丛中活动，有时也能潜伏到水中。大多在夜间活动，以昆虫为主食，也取食一些田螺、蜗牛、小虾、小鱼等。所食昆虫绝大部分为农业害虫。有人估计，一只青蛙一天可捕食70个虫子，一年可消灭害虫15000只。

这个应该是苋菜（火人苋）

这个之前是野菜，有白苋，有火苋，火苋有红色的汁水，像血一样是红色的。这个菜好像全国各地都有，现在大棚种植的也很多。我们河南田间地头那里都是，没个地方普遍都有。这个菜吃发很多，有炒菜用的，凉拌也可以，有做菜汤用的，下面条也可以用，口感很好，最主要的是，天然有美味。河南地区普遍都有，您们那里有吗…谢谢

沸水煮青菜，青菜发生了物理变化，因为没有产生新的物质，但是青菜是由活细胞变成死细胞，已经没有了生物活性，细胞壁遭受破坏。

真菌等微生物会更易寄生在被开水煮过的青菜中，加上放在缸里，细菌主要进行无氧呼吸，产生的代谢产物呈酸性，所以会变酸。

青菜发酸是怎么回事

青菜发酸应该是草酸在作怪。

类似于菠菜之类的蔬菜，草酸含量较高，一般炒之前要放到开水里烫一下，把大部分的草酸烫出来。

再者如果是因为放置时间长了变质了，那就是细菌发酵，代谢出种类不定的酸类物质，对人体都是有害的，不可以食用了。

青菜烹制时，把小青菜洗净，不要撕成一…

肥嫩、鲜美、水灵、新鲜、清香、

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。在于蔬菜经过人类长时间的育种，提高了口感、营养价值，甚至抗病力等特征，和原本的野生种已有明显差异，人类食用的频率也高得多而野菜则多半未经过人类驯化，几乎均为野生种，人类也较不常食用。

牛肉馅适合搭配的青菜很多，比如油菜、小白菜、空心菜、青椒、小葱等。适合搭配的其它蔬菜有胡萝卜、萝卜、洋葱、大白菜、土豆(咖喱牛肉土豆丁的包子非常独特)等

1，小青菜和香菇洗干净，香菇切片更容易熟，水烧开后把小青菜和香菇放进去，煮熟，大约需要几分钟的时间。

2、先将咱们准备好的青菜放到一个大盆中，然后加入没过青菜的清水，给它轻柔地清洗一两遍，然后再放到一个盘中，控干水分。青菜清洗好了之后，咱们来处理一下香菇，把香菇冲洗一遍，然后给它切成片，切完的香菇片放到一个小盘中。

青菜包子馅怎么做

青菜包子，一般都是配点粉条，鸡蛋碎，虾皮，豆腐丁煎一下等青菜剁碎用盐杀一下水分，或者用开水汆汤一下，赚干水分，再配上虾皮，鸡蛋碎，粉条的，再放鸡精，五香粉，香油或花生油，就可以包包子啦，馅料要是调和好啦拿肉都不换的，吃多了…

太简单了，我家进场吃这种饺子，清爽不腻口，特别好吃。

干香菇发泡一天，放热水里焯水，晾凉后剁碎，小青菜剁碎，或是白菜叶剁碎，炸面片剁碎，葱花，姜末，少许。泡好的粉丝剁碎，一起放盆里，加香油，花生油，生抽，盐，拌匀。

这样的馅绝对好吃，大家可以试一试。

这叫干咸菜。但直接晒干和用开水汤接近煮熟的青菜，口味有很大的区别，直接晒干的青菜再用水泡发煮熟吃，就有点嚼不烂咬不断的感觉，而用开水烫过青菜再晒干后的青菜，泡发后再煮熟吃就是非常好下饭的菜！

青菜不用开水烫能直接晒干吗

这个问题的答案是这样的:青菜不用开水烫能直接晒干。

青菜主要是小白菜，油菜等从地里拔了不用洗，也不用水汤直接放在阴凉处阴干，到需要时提前泡发洗干净，根据自己的口味做干菜黄豆，干菜包子饺子等。

青菜不用开水烫能直接晒干吗

可以。有很多种青菜是可以直接晒干的。例如白萝卜缨子，菠菜，雪里红缨子等直接晒干的青菜口感会更浓…

夜里长的快

夏天的菜是晩上长得快，因为夏天白天有阳光汽温高菜是不会生长的，白天吸足阳光，晚上把水给菜灌足，一晩上它会长出很多，晚上凉爽适合各种蔬菜的生长，阳阳充足的时候也不适合给菜浇水，所以菜农们都知道这些道理，所以菜又鲜又嫩的。