1、野生螃蟹的活动量较大，外壳坚硬而又厚实，颜色偏青色。而人工养殖螃蟹的活动量较小，外壳偏软，颜色偏暗黑色。

2、野生螃蟹生活在流水之中，一般情况下，其腹部偏白，蟹爪关节处不会发黑。而人工养殖的螃蟹生活在池塘或养殖池中，腹部缝隙以及蟹爪的关节处会微微发黑。

3、野生螃蟹与人工养殖螃蟹相比，其体内含有的泥沙量较少。

4、野生螃蟹由于需要自行寻找食物，同时需要躲避敌害，活动量较大，因此蟹钳和蟹腿比较长。而人工养殖的螃蟹无需自行捕食，因此蟹钳和蟹腿相对较短。

5、野生螃蟹的肉质呈丝状，细腻、白嫩，味道鲜甜。而人工养殖螃蟹的肉质偏黏，鲜甜感方面稍逊…

浙江省三门县是海水养殖大县，是著名的中国青蟹之乡，全县海水养殖面积24万亩，其中青蟹围塘养殖9.5万亩，海产品养殖年产值达10亿元，海水养殖业已成为全县农业的支柱产业。

青蟹哪里最多

在浙江一市青蟹的生长是最普遍的，这个也是最多青蟹汇集的地方。一市青蟹是浙江省宁波市宁海县一市镇的特产。

宁海一市青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，因为生长环境优越，肉质细嫩，个大，色泽亮丽，看它的爪子那么大就是感觉很凶猛的感觉，厚厚的背部，一看就感觉很多肉吃，同时也是非常不错的海鲜食材，吃起来口感嫩滑，给人一种非常特别的食材美味

昆蟹和青蟹，从一般人的观念讲，当然是昆蟹更胜一筹。首先，3两左右的，从昆蟹来说是大个的，放在餐桌上顶显眼的，而对于青蟹来说，这个分量是小的。放在餐桌上，食客的第一观赏肯定是：这么小的青蟹。

口味也不同。昆蟹肉质没螃蟹细腻。3两的昆蟹己相当成熟，其黄膏丰满。而3两的青蟹成熟度不足，黄膏相对就少。

蟹1只，黄酒250克，姜3片，红糖50克

1、首先第一步当然是清洗！清洗活的青蟹那可是个巨大的难题，建议大家洗干净之前蟹身上绑的带子先别解，洗干净再慢慢来，千万别被咬了！

2、洗干净后，找个底深点的锅把它放进去，直接倒酒，让他在里面“喝酒”，盖上盖子让它慢慢醉去（大概一个小时）

3、一小时后，放入不锈钢大碗内，加入红糖，姜丝打入两个鸡蛋，放入锅内隔水蒸，蒸气上锅后，继续大火2分钟，然后调小火10分钟关火，这时千万别急着掀锅盖，让它闷个几分钟，再开盖！

有的。

青蟹的繁殖季节与水温密切相关，其繁殖期一年可有两季。在中国福建、广东、广西、海南沿海，每年3-9月份都能捕获到性腺发育成熟的雌蟹，其中3月份和6月份为繁殖旺季在中国福建北部和浙江南部繁殖旺季分别为5月中旬至6月中旬和8月中旬至9月中旬中国浙江北部和上海沿海的繁殖季节在5-8月份，交配盛期集中在9-11月份。因此，如果在8-9月份，去上海崇明滩涂赶海，是可以抓到青蟹的。

一、用料

青蟹 2只

排骨 500克

生姜 4-5片

盐 半勺

二、青蟹排骨汤的做法步骤

步骤 1

起锅加水，加4-5片的生姜，烧开

步骤 2

排骨洗干净，放入锅中焯水，洗去浮沫

步骤 3

处理螃蟹，用筷子插入它的嘴巴，然后用牙刷刷，刷干净，把它剁成两半，备用

步骤 4

水烧开了，先放排骨，再放青蟹，大火烧开，然后慢慢转中火，小火炖一个小时

步骤 5

加点盐巴调味，继续炖一个小时即可。

青蟹排骨汤的…

因为印尼气候适应青蟹的生长，又少有天敌。

青蟹也叫锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状而得名。青蟹个头大、品质优、营养高，一直以来都是市场上深受欢迎的珍贵水产品之一，其广泛分布于我国东南沿海等地。

这些刺本身不具有毒性，但是锋利异常，割伤会很痛。这些刺分别叫做前缘，侧前缘，侧缘，后缘。

青蟹前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。螯足粗壮，不对称座节前缘末端有1刺长节前缘有3刺，后缘末部及末端各有1刺

跟钓鱼一样，垂钓螃蟹时尤其需要注重饵料，否则就会无法引诱到螃蟹。选用的饵料需要有较强的针对性，对螃蟹有着无法抗拒的诱惑作用，通过对螃蟹生活习性的深入了解，最好需要一个能够让螃蟹快速发现的最佳饵料。

荤饵

如果要垂钓螃蟹，最好选用荤腥的食物作为饵料，比如新鲜的羊肉、鸡肠子、鸭肠子等带有大量腥味的食物，这些饵料能够很快的引诱到螃蟹前来捕食，而且诱惑作用非常大，是垂钓螃蟹的最好饵料。其实其它的荤饵也有一定的作用，也可以选用小鱼、小虾、蚯蚓、火腿肠、猪肝、青蛙腿等都能够有效引诱到螃蟹。

素饵

在垂钓螃蟹时，也可以选用素饵，比如嫩玉米粒、带皮筋的颗粒…

食材清单

梭子蟹 8只 、 海盐 4000克 、 辣椒 2个 、 红葱头 6个 、 生抽 1勺 、 花生油 10克

烹饪步骤

1、螃蟹两只，刷洗干净，一定要擦干，湿焗容易吸收大量盐味，造成肉咸。

2、可以用粗盐、海盐，这用的是一包食用盐。

3、加入盐炒热，（听到滋滋的声音不用担心，那是盐蒸发水分，锅不会煮坏的）

4、放入螃蟹，然后螃蟹用盐盖着一些，焗4～5分钟，翻过来，再焗4～5分钟就好了。（要盖上锅盖，中小火）

5、香气四溢的盐焗蟹就可以出锅啦。

6、做个喜欢的蘸料，红葱头拍扁切碎，小米椒切…

我们熟悉的一种水产品，它不但肉质鲜美，而且还有很高的食疗功效和营养价值，也是一种我国重要的农业水产养殖项目，那么，青蟹吃什么食物?下面一起来进行一下了解。

一、青蟹吃什么

青蟹的食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类(蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等)、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀的习性。

二、青…

1、外观不同：油蠓的蟹钳、爪子、关节、腹部处均呈黄色，而青蟹不会出现这种情况

2、重量不同：油蠓的各个部位被油脂渗透，拿在手中会有沉重感，而同样大小的青蟹拿在手中，手感会相对较轻